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排骨有哪些做法？你喜欢怎么吃？
排骨,放入,料酒排骨有哪些做法？你喜欢怎么吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
【小鹿有话说】
做可乐排骨，有人先焯水，有人先腌制，都不对！教你美味做法，香，想要把排骨肉腥膻彻底清除，只腌制加焯水还不够，焯水前多加一步，添加白酒和白醋抓洗片刻，能把排骨蕴含的大部分血水洗出。
原因是这两种都是浸透性强的调料，而且并不仅限制作排骨菜，烹饪鸡肉菜肴同样合适，如此清洗过的肉质更清爽，不油腻，还无怪异味，吃得更欢。
【可乐排骨\u0026烹饪技巧】
①香料中的肉蔻，炖肉时添加一点它，不仅能辅助除肉膻，还能使炖肉风味更香。
②可乐的量别放太多，刚好没过食材就足够了，量太多反而会使口味过于甜润。
③汤料的酱汁不要收得太干，芡汁拌饭特别滋美。
做可乐排骨，有人先焯水，有人先腌制，都不对！教你美味做法，香，一道充满酱色甜润气息的诱人菜肴，是每一个小孩都会欲罢不能的美味下饭菜。
可乐上的酱色可比老抽、生抽、炒糖色还要均匀好看，家里小孩不爱吃饭，不妨烹饪这道味道特棒的家常菜，简直不要太下饭呀！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
清炖比较营养
回答于 2019-09-11 08:43:50
玉米山药排骨汤
用料
主料猪排骨四五块
辅料玉米一根红枣几个料酒少许咸盐少许山药一根葱一根姜几片花椒适量大料适量枸杞适量
1.
准备好所有材料
2.
葱切段，姜切片，玉米山药切块
3.
烧开水，把肉焯一下、
4.
放入高压锅，倒入料酒，启动煲汤模式
5.
时间到，开盖放入玉米和山药，熬十几分钟
6.
最后放红枣枸杞咸盐，盖盖子焖几分钟，就大功告成了。
红烧酱排骨的做法
用料
主料猪排骨400克
辅料料酒适量干红辣椒一个白糖适量老抽适量精盐适量黑胡椒粉适量鸡精适量老姜适量八角一个香叶一片大蒜两瓣
1.
将排骨洗净剁成均匀的小段。
2.
将处理好的排骨加入2勺料酒，少许黑胡椒粉，姜片，搅拌均匀腌制10分钟。主要是为了去腥
3.
热油热锅，油多一点，将腌制后的排骨煸炒至表面泛出金黄。出锅备用，这样做肉质会比较紧实，口感也会比较好，还能增加成菜颜值。
4.
锅里留底油，加入生姜片，大蒜瓣，八角，炒出香味后加入干红辣椒，香叶，排骨，翻炒少许后加水，与排骨齐平，再加入3小勺老抽（按个人口味调节），一勺料酒盖上锅盖炖煮。收汁（还有汤，但是不多）后加入生粉勾芡，加入适量精盐，鸡精，白糖（白糖一定要加）翻炒一二即可出锅。点上少许香葱增加颜值。
糖醋排骨的做法
用料
主料猪排骨500克冰糖3颗白醋50毫升酱油10毫升
辅料白芝麻20粒
1.
排骨洗净
2.
排骨焯水后捞出沥干，冰糖，酱油，芝麻备用。
3.
热锅凉油，冰糖入锅，炒出糖色。
4.
把排骨煎出糖色。
5.
加水至刚没过排骨，倒入备好的酱油和醋，料酒，大火烧开。
6.
大火转小火，慢炖一小时。
7.
大火收汁，放入适量盐调味，准备出锅。
8.
撒点芝麻，装盘，家里没有的，可不放芝麻
排骨嫩肉砂锅粥
用料
主料猪排骨：1根水：适量九阳大米：206克猪肉：150克
辅料食用油：适量盐：适量香菜：1根 鸡粉：适量生粉：适量芝麻油：适量
1.
准备好所有的食材
2.
猪排骨洗净后，加入适量的水先把排骨焯去血水
3.
排骨放在炉上开大火煮开后，再把水去掉后再次洗净
4.
再次洗好的排骨倒入砂锅中，加入比平时煮粥多一点的水量，然后开火先熬排骨汤
5.
趁熬汤的时间，先把猪肉腌一下，猪肉先洗净用水泡10分钟去血水再用
6.
泡好的猪肉加入适量的食用油，加入适量的鸡粉，加入适量的生粉
7.
再用手抓均匀，再放在一边腌一会（这样煮出来的肉会嫩些）
8.
将大米倒入淘米盆里
9.
反复洗两次，把大米洗净控水就好
10.
待汤熬好后再加入洗好的大米，然后开大火煮开后再软中火煮一会儿
11.
待米煮到9分熟时，再加入腌好的猪肉
12.
再煮开就好，最后加入盐、芝麻油、香菜碎，再搅拌均匀就好
糖醋排骨的做法
用料
主料猪排骨500克冰糖3颗白醋50毫升酱油10毫升
辅料白芝麻20粒
1.
排骨洗净
2.
排骨焯水后捞出沥干，冰糖，酱油，芝麻备用。
3.
热锅凉油，冰糖入锅，炒出糖色。
4.
把排骨煎出糖色。
5.
加水至刚没过排骨，倒入备好的酱油和醋，料酒，大火烧开。
6.
大火转小火，慢炖一小时。
7.
大火收汁，放入适量盐调味，准备出锅。
8.
撒点芝麻，装盘，家里没有的，可不放芝麻
回答于 2019-09-11 08:43:50
做菜是一门技术，但更是一门艺术，厨师就是艺术家。而在一个艺术家的眼中，一个食品主材，是可以做出无数种吃法的，只要你的想象够多，就会有N 多种做法。
而在目前的市场上，排骨的做法无非就是煎炸蒸煮等，但他的吃法却多种多样，例如：
1，清炖排骨
2，红烧排骨
3，椒盐排骨
4，油炸排骨
5，蒜蓉排骨
6，酱排骨
7，烤排骨
8，糖醋排骨
9，酸菜排骨
……
对于吃货的我，哪一种对我都是极大的诱惑，特别是在目前猪肉价格暴涨的当下，已经很久没吃过排骨了
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