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排骨有哪些做法?你喜欢怎么吃?
排骨,放入,料酒排骨有哪些做法?你喜欢怎么吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
排骨有哪些做法?你喜欢怎么吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.熬排骨汤
排骨洗净,焯水,然后放汤锅里加水、生姜煮,还可以加玉米、冬瓜、红萝卜、海带等,根据自己口味添加…
2.红烧排骨
排骨洗净,焯水,锅加热放油,生姜大蒜爆香,放入排骨翻炒,锅边淋料酒,放点老抽,糖翻炒,加水,等水快收好时放点生抽…翻炒起锅…
3.蒜香排骨
排骨洗净焯水,准备大量大蒜切碎,锅里放油,下排骨翻炒,淋料酒,老抽,糖,翻炒,放大蒜粒,辣椒,翻炒…加水…水要收好时放点生抽…翻炒起锅
4.还有很多,糯米蒸排骨,粉蒸排骨…烤排骨…
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈喽大家好,我是小辉,
排骨几乎是每个人都喜欢吃的,而且排骨汤的营养价值也是及其高,下面咱们就说几种排骨的做法供大家参考。
1、表现说一下大家都喜欢喝的排骨汤,冬瓜玉米排骨汤。
食材:排骨、冬瓜、玉米
首先先把排骨切成小段,放入锅中焯水,其次另起锅,放入排骨玉米,大火烧开然后转小火慢炖1个小时,最后加入冬瓜炖15-20分钟左右,也可以加入一些枸杞增加营养价值,最后是加盐搅拌出锅,在慢炖一个小时的时候尽量不要开锅盖,以免香味散发。
2、红烧排骨,先把切好的排骨焯水,在焯水的时候可以放一些花椒,可以去除腥味,增加肉的香味。然后锅中放油,小火炒葱姜八角,炒出香味,然后倒入焯好水的排骨,炒至微黄,然后加入干辣椒继续翻炒到排骨边缘焦黄即可。接着顺着锅边倒入料酒,翻炒几下,然后倒入生抽老抽,五香粉。然后加水没过排骨,大火烧开之后转小火慢炖30-50分钟左右,加入食用盐,大火收汁出锅放入鸡精即可。
上面两种是我们经常喜欢吃的,排骨还有很多种做法,比如糖醋排骨,蒜香排骨,香辣排骨,卤排骨等等众多做法,就不一一列举了,还是根据每个人不同的口味,选择自己喜欢的做法,可以尝试着自己动手来做。
回答于 2019-09-11 08:43:50
排骨在我看来 分两种。
新鲜排骨和腊排骨。 农村的腊排骨 那就只有做汤煮着吃了。感觉比新鲜排骨煮着好吃
新鲜排骨做法就多了。个人比较喜欢吃干锅排骨 红烧排骨。不太喜欢煮汤吃
可以买回来先腌制一个小时左右
起锅烧油 把腌制好的排骨放进去 炸至两面金黄 可以小火稍微多炸一会 炸好了弄出来。
锅里面留点油 放入大蒜 八角 少许火锅料(个人口味定) 炒香 再把排骨放进去 翻炒。 然后加点水 一丢丢。大火收汁 就可以出锅了。
这样吃 还不错
回答于 2019-09-11 08:43:50
我平时就很喜欢吃排骨,它不会像其他肉类那样腻,是我们日常生活中很常见的食材,做法也是多种多样的,比如菠萝糖醋排骨、椒盐蒜香排骨、蜜汁酱烤排骨,都很好吃,而且做起来也简单省事,大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法,希望对您有所帮助!
【菠萝糖醋排骨】
青红辣椒去籽切片,大蒜切末,葱切葱花,菠萝削皮切成小块,然后将菠萝块放入盐水中浸泡一会,排骨剁成大小适中的排骨段,清洗干净后放入盆中,倒上料酒,放入食盐和五香粉,放入一些味精,用手抓匀后腌制半个小时
取一小碗,放入玉米淀粉和少许食盐,打入一颗鸡蛋,倒上少许清水,将其搅成粘稠的蛋糊,将腌制好的排骨段放入蛋糊中,让其均匀的裹上一层蛋糊
锅中倒入宽油,将油烧至六成热后放入排骨,先将其炸至定型后捞出,等油温升高后再次放入排骨复炸,这次将排骨炸熟,炸至颜色金黄后捞出
锅留少许底油,放入葱花和蒜末,炒出香味后,倒上番茄酱和少许酱油以及米醋,放入食盐和白砂糖,将其炒开后放入青红辣椒片以及菠萝,大火翻炒片刻后放入排骨,翻炒均匀后即可关火盛出摆盘
【蜜汁烤排骨】
排骨剁段,锅中倒水,放入葱段和生姜片,倒上一些料酒,将排骨冷水下锅,煮出浮沫后将浮沫撇去,用小火煮半个多小时,将排骨焯煮熟后捞出沥干水分放入盆中
盆中放入胡椒粉和食盐,倒入蜂蜜和蚝油以及料酒,放入黑胡椒粉和食盐以及白砂糖,再倒上一些叉烧酱和少许酱油,放上葱段和生姜片,用手抓匀后腌制几个小时,尽量腌制时间长一些,让其腌制入味
烤盘上铺上锡纸,刷上一些色拉油,然后将排骨段放入烤盘中,烤箱调制190度预热,预热好后将烤盘放入烤箱中,烤二十分钟左右取出,再撒上一些熟白芝麻即可
【椒盐蒜香排骨】
葱切葱花切葱段,大蒜切成碎末,生姜切片,将生姜片和葱段放入碗中,倒入温水浸泡一会
排骨段放到盆中,然后倒上葱姜水,放入食盐和黑胡椒粉,倒上一些料酒和少许酱油,腌制二十多分钟
锅中倒入宽油,将油烧至五成热后放入蒜末,将蒜末炸至颜色金黄后捞出来备用,然后放入排骨段,炸至变色后捞出,待油温升高后复炸,这次炸熟,炸熟后捞出,将锅中的油倒掉,放入蒜末和排骨,放入五香粉和椒盐以及味精,喜欢吃辣的,也可以适量添加一些辣椒粉,炒出香味后即可盛出摆盘,然后撒上一些葱花点缀一下即可
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