您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

干海带泡开有大片白斑怎么回事？

海带,甘露醇,营养干海带泡开有大片白斑怎么回事？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

干海带泡开有大片白斑怎么回事？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个现象是可以吃的，属于正常现象，是海带的部分“孢子”成熟没分解，味道和口感是一样的，理论上讲，更有营养。优质量的海带主要是看颜色，干海带色黑无任何斑点为佳，长度跟厚度为次要。海带有密密麻麻的洞是当初海带养殖的深度太深造成，对咱们食用没有害，营养完全一样。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康。海带叶子上面的黑点也应清除掉。

食用海带时，从安全角度出发，一定要洗干净，海洋生物，对砷有较强的富集能力，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。

回答于 2019-09-11 08:43:50

泡沫开的海带上的白斑不是发霉，是一种天然的物质甘露醇。

我是一名宝妈因为经常给孩子用海带炖汤，所以这方面多关注了一点。大家要注意的是，甘露醇遇到水之后容易溶解，甘露醇就会损失很多，其他的营养元素也会流失。所以，泡发海带的时候，不宜时间过长或者多次换水，这样才能保留更多的营养物质。

这里分享给大家一个海岛渔民传统的泡发海带的方法，既可以减少甘露醇等营养的流失，又可以快速泡发好海带。

干蒸泡发法：

1、海带不要见水，把海带叠一下放到笼屉里，大火蒸制10分-30分钟。

2、海带落凉后，把海带放入盛满凉水的容器中，水要漫过海带，泡发30分钟-3小时，中间换水1-2次。

淡水泡发法：泡海带时加一点醋，大概20分钟左右，可以用家里的毛刷把海带两面刷洗得干干净净，而且容易炖软烂。

我一般用泡水加醋，方便快速！





回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！我是凯歌小海鲜。从市场里买回来的海带上，常附着一层白霜似的白粉，总想尽力将它洗刷干净。其实，它并不是霉菌，而是人们还不太熟悉的有机化合物—-“甘露醇”。它是一种贵重的药用物质，现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。