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鸵鸟肉和猪肉哪种口感更好营养更丰富？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

鸵鸟肉和猪肉哪种口感更好营养更丰富？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

营养的话肯定是鸵鸟肉营养更高

口味方面一定是猪肉

因为猪肉的烹饪技术和相应的风味轴拓展都更加的完善。

而鸵鸟肉的口味更多的还是迎合当地人的口味，并没有更多的烹饪花样。

尝鲜的话会觉得鸵鸟肉口感很独特，因为吃得少，如果天天吃鸵鸟肉就会发现还是猪肉更好吃

牛羊猪鸡鱼这些主流的肉类之所以这么多年都是中国膳食体系的肉类支柱，是有原因的

所以，就普通人的口味来说，猪肉更好吃

麻烦别拿当地人或者个人的口味跟我杠，既然问了这种普世的问题就不要拿着主观来说事。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸵鸟肉，因为鸵鸟肉纤维比猪肉纤维更粗，营养价值也要高出猪肉很多倍并且鸵鸟肉含高蛋白、高铁、高钙、高锌、高硒；低脂肪、低胆固醇、低热量；含有人体必需的21种氨基酸；肉质细腻，口感鲜美，味道上佳。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不知道

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸵鸟产至非洲，是不会飞最大的鸟类。个头很大。性格温顺。可驮人奔跑。以植物为食，偶尔吃小动物。进食以吞咽为主。属红肉类。骨骼有空腔。油脂少。油脂颜色偏黄。肉可大致分为。脖子（带骨）。肋排。腿部肌肉。胸部肉，腹部筋皮和小腿筋。
鸵鸟肉无论是冷冻还是鲜的（我餐厅就出售鸵鸟菜品和鹿肉。都是整只屠宰的）都要用水充分泡去血水和炸至否则成菜发黑会有血沫的味道

石烹鸵鸟蛋:鹅卵石洗净。放入油锅中加热到7成热。鸵鸟蛋350克。放盐2克，葱姜共5克，青红椒末2克，糖1克，水或醋1克，搅打均匀。铁板铺上锡纸烧热。捞出热鹅卵石放在锡纸上。上桌淋入。提前兑好的鸡蛋液即可


特点:鸵鸟蛋软嫩鲜香。增加用餐的气氛。

酱爆鸵鸟肉的做法:

此菜是本店的创新菜品。造型美观。食用方法新颖

具体做法:1:生菜叶切5厘米宽的长条。卷成直径0.5厘米圆柱行，找适合的红椒切成⭕。套住生菜卷，防止散开。葱白切5长的丝。煎饼切5厘米宽，10厘米长的条，也卷成和生菜同样大小的圆柱形用香菜扎好防止散开。把生菜和煎饼互相间隔的摆在盘子四周。



2:在盘子中间铺上葱丝。这样基础装盘完成

3:将鸵鸟胸部肉切丝上浆。3成油温把浆好的鸵鸟丝滑油至8成熟。倒出滑好的鸵鸟肉丝备用

4:另起一锅。热锅晾油15克，放入葱姜爆香，放香其酱（可以根据地方口味换酱）小火炒出香味，放滑好的鸵鸟肉。旺火炒香

5:倒在铺好的葱丝上。撒上香菜即可上桌

特点:酱香浓郁，。肉丝滑嫩。用煎饼卷着吃。味道更佳

五花肉的特点，油脂丰富，口感。肥肉软，多油。肉皮筋道。瘦肉在油脂的浸泡下，香而不柴

可以鸵鸟肉（肋排）炖红焖肉。用五花肉的油脂增加鸵鸟的香味。
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回答于 2019-09-11 08:43:50

没吃过得东西到统一标注口味一般

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸵鸟肉进入我们餐桌的时间不长，也就是二三十年光景。当初主要是沿海一带的地方引进，慢慢才形成规模，现在也能和养鸡场一样，从育种，饲养，出栏等，有了标准化流程，也就是说可以进行工厂化大规模养殖了。

从口感来讲，鸵鸟肉和猪肉差不多，但是鸵鸟肉有点小贵。营养方面，鸵鸟肉含脂肪量极低，也就是说，基本上都是红肉，而且所含的钙，硒，铁等，高于猪肉，还含有人体必须的二十多种氨基酸。

在做法上，可以参考猪肉，例如小酥肉，可以选用鸵鸟身上任何部位的肉，如胸肉，腿肉，先切成条状，约两指宽，半尺长，放入盆里，加入姜汁，糖，盐，生抽，生粉拌匀腌制。

碗里放入适量面粉，生粉，打入鸡蛋搅拌，加入少量清水拌成糊状，放入鸵鸟肉挂糊，烧热油后，用筷子夹起肉条，轻轻滑入，不断重复，直到全部放完。炸至微黄，捞出，待油温再次升高后，放入鸵鸟肉复炸至金黄色，捞出控油装盘即可。

炒制也是如此，先把鸵鸟肉切片，加入调味品拌匀腌制，把辣椒，在我店，是选用青红黄三种颜色的辣椒，去蒂切开两半，切片。烧锅注少量油，放入姜片爆香，放入鸵鸟肉翻炒，放入料酒继续炒至转色，盛出。

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