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现在到储存西红柿的季节了，做成西红柿酱和冷冻生的西红柿哪个营养价值高？

西红柿,番茄,番茄酱现在到储存西红柿的季节了，做成西红柿酱和冷冻生的西红柿哪个营养价值高？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

现在到储存西红柿的季节了，做成西红柿酱和冷冻生的西红柿哪个营养价值高？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢悟空的邀请。

做成西红柿酱和冷冻生的西红柿哪个营养价值高？针对这个问题，我谈一点自己的观点。

其实，不管是做西红柿还是冷冻生西红柿，如果只是从储存方式的角度来考量营养价值哪个高，那我的观点是，完全不必做这些。

原因很简单，现在不是三十年前。

作为一名伪80后，童年时，秋后的某天，全家女性齐上阵，忙碌一天，只为冬天可以吃口红红的西红柿，这个场景依然是那么的清晰。老家厨柜里一排排装着西红柿的玻璃输液瓶，那就是童年里可以显摆的重点之一。下雪的大冷天，我家能吃上西红柿炒鸡蛋，超级牛的存在啊，轻松收获N多小伙伴们的羡慕。

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现在还有这个必要吗？西红柿全年足供的，想吃，出家门右拐随便一个菜市超市，西红柿日常标配。

当然，如果题主你一定要执着于此，那我也不介意帮你做出最好的选择。

做西红柿酱吧。如果熬的酱多，还可以冰箱内冷冻储存。

原因如下：

虽然熬酱的过程会让西红柿中的维生素损失很多，但胜在西红柿酱可以用到的地方多，不管是做糖醋口味的菜式，还是配合一些西式的餐点，西红柿酱都是必须用的。与其担心买到的成品酱有色素添加剂等问题，那自己做是个不错的选择。

不建议冷冻生西红柿的原因：

对于家庭的冷冻条件而言，冷冻西红柿，只是一种让西红柿坏掉的方式。再好的西红柿冷冻的再讲究，当它融化的那一刻，它就完了。

别问我为什么知道，因为我误冻过。有回晕了头，把冷冻层当成了冷藏层，俩西红柿往里一扔就睡觉去了。冻了至少两个月，整理冰箱的时候才发现，当时也没什么，只是有点稍稍脱水，但一解冻就不行了，就是两颗软软的烂西红柿，除了扔没有其它选择。所以，一个要扔的东西还有啥营养成分的比较机会呢。

希望我的这些分享可以帮到题主哦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

要从不同的角度看——

西红柿酱和冷冻西红柿都不如直接吃鲜西红柿，原汁原味，有助人体吸收大量维生素C。

如果比较西红柿酱和冷冻西红柿的营养价值，那就要从不同的角度去看了，吃番茄酱更有利于吸收番茄红素，因为生番茄不容易释出番茄红素，反而经过加工的番茄更容易被人体吸收；番茄酱的番茄红素含量最高，如果从这个角度讲番茄酱最好，但是可能会破坏维生素c，但是新鲜和加工过的番茄都是很好的营养品，其中加工的番茄由于属浓缩产品，因而更具营养价值，番茄酱味道酸甜可口、可以促进消化；另外，番茄中所含的番茄红素可有效预防前列腺癌症素，而新鲜番茄中的番茄红素含量没有番茄酱或番茄汁中的含量高。

冷冻西红柿营养肯定会流失的！冰的体积比水大，冰结晶会破坏番茄的组织，细胞结构！而且当你解冻时，最主要的是水分流失，但是其它一些营养物质是溶于水的，肯定会流失营养物质！

总之，各有优缺点，如果您想要补充维生素的话建议直接食用新鲜番茄，但若是想补充番茄红素的话最好吃番茄酱。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我个人认为做西红柿酱的营养价值要高些，因为西红柿不适合冷冻，冷冻了的西红柿虽然吃了对人身体无害，但它的营养会大量流失，不但不能保鲜，时间长了西红柿表面上会长黑斑，肉质呈水泡状，显得软烂，还有更重要的是冷冻时间太长的话严重的会腐烂，这样的西红柿既没营养，吃了之后很有可能引起食物中毒，所以只有丢掉不建议西红柿冷冻。而把西红柿如果做成酱保存的话，则可以长期存放，而且放一年都不会坏掉，味道依旧鲜美，做西红柿酱很简单，首先根据自己想做酱的多少来决定西红柿的多少，把准备好的西红柿，用凉水洗干净放在盆里，盆中再倒入开水，把西红柿皮去掉，然后把去了皮的西红柿用刀削薄片也行，捣碎也行，总之根据自己的喜好去做，把加工好的西红市装进干净的小玻璃瓶，把盖拧紧，最后把做好的西红柿酱放进蒸锅里把它烧开之后蒸半个小时即可，不但营养流失不了，吃的时候依旧很新鲜可口。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做酱好，西红柿一冻就坏了，变软不好吃了，营养也流失了，建议做成西红柿酱保存。








回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，夏天把西红柿冻冰箱冬天吃是不建议，建议买新鲜的吃，西红柿是夏季食物，冰冻后破坏了西红柿的原有营养成分，总成酱食食品冷藏或冷冻到冬季是可以的，只要不要超过三个月就更好，

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