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醪糟有什么营养价值？
醪糟,糯米,酒糟醪糟有什么营养价值？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
1、碳水化合物：糯米淀粉被降解成了【还原糖】，主要成分是葡萄糖、果糖、麦芽糖，它们除了赋予酒的香甜之外，也是能量的来源，有些还是双歧因子，有益于肠道益生菌的生长繁殖。
2、蛋白质：发酵以后也变成了更易吸收的氨基酸、以及微生物产生的代谢酶类（比如糖化酶、淀粉酶、蛋白酶、果胶酶等）。日本《保健》杂志曾报道：酒酿中有一种可以起到一定降压作用的蛋白质（被称为天然降压剂的：血管紧张素转换酶制剂）
3、其它：适量的有机酸和各种维生素矿物质亦能被人体快速 吸收利用，达到均衡营养保健的作用。
糖尿病是否能多吃？
可少量、低频次吃，不建议多。“甲之蜜糖，乙之砒霜”，正是因为它非常好消化，而且主要成分是葡萄糖、麦芽糖、果糖，所以适合身体虚弱、脾胃不好的朋友，但却不是糖友的好选择；尤其是加了汤圆、糍粑等糯性粮食以及红枣、糖的混合品，只放鸡蛋和枸杞的还好些。
另外，吃过的朋友也知道，一旦起火烹饪，势必要多放几勺才够味，否则被稀释后的口感直线下降。而糖友吃东西又得限量，挺矛盾，所以，vivi建议您：如果吃得下生的，嘴馋时直接舀上一勺（大约有15-20克），应该也会很满足，可以尝试看看哦。
作者：想活120岁的营养师vivi
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回答于 2019-09-11 08:43:50
醪糟煮鸡蛋，我的朋友刚生完小孩，她们那里地方传统风俗就是吃这个，我记得当时是这么劝她的：“醪糟里面有酒不太好吧！”，个人认为酒精会通过奶传给孩子，对孩子不好。
她差不多早餐就吃这个，而且整整一个月就吃醪糟煮鸡蛋，奶水充足，小孩吃的白白胖胖的，当然体质也有一定的关系，孩子的爸爸本来就比较高大。
而且我本来以为这个不好吃，直到朋友煮过一次给我吃，带点酒味甜滋滋的味道特别好吃，啪啪打脸的感觉。
虽然醪糟在一些地区传统做月子里，被认为“下奶”补品，但是希望妈妈们还是在坐月子时候懂得拒绝酒精类的食物。醪糟煮鸡蛋平时当早餐，当糖水来吃吃，还是挺不错的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这里叫酒糟，很多人说来完月经，吃点酒糟加鸡蛋，营养高！
酒糟的功效与作用
1、暖胃活血
因酒糟里面有糯米，能起到一个滋补脾胃作用；而且酒糟里边有少量的酒精，能起到活血化瘀、促进血液循环的作用。对于患有脾胃虚寒、手足较冷、胃寒的这种人群来说适合应用。
2、美容养颜
因酒糟可以改善血液循环，且能够补益、补血养颜；使女性的面容比较红润，达到一个美白养容的效果。此外，据医生介绍，酒酿具有调节神经的作用；其含有一些天然的微量元素，可很好的调节人体的精神，让人们的神经得到深度的放松。
3、增强食欲
因酒糟中含有的有机酸是比较丰富的，则在日常生活中，如果说食欲不振的话，是可以适量使用一些酒糟；因为酒糟中含有的一些有机酸，对于整个米酒的口感的提升以及消化液的分泌起着重要的作用。
酒糟的营养价值
酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，不仅含有一定比例的粮食，还含有丰富的粗蛋白，约高出玉米含量的2~3倍。同时，还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，以及赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，是农作物秸秆所不能提供的。此外，酒糟都是经发酵后高温蒸煮后形成的，所以其粗纤维含量较低。此外，据分析，酒糟营养成分与黄酒相近，乙醇含量低；可为人体提供的热量，比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。且酒糟含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的成分。
回答于 2019-09-11 08:43:50
醪糟煮鸡蛋，我的朋友刚生完小孩，她们那里地方传统风俗就是吃这个，我记得当时是这么劝她的：“醪糟里面有酒不太好吧！”，个人认为酒精会通过奶传给孩子，对孩子不好。
她差不多早餐就吃这个，而且整整一个月就吃醪糟煮鸡蛋，奶水充足，小孩吃的白白胖胖的，当然体质也有一定的关系，孩子的爸爸本来就比较高大。
而且我本来以为这个不好吃，直到朋友煮过一次给我吃，带点酒味甜滋滋的味道特别好吃，啪啪打脸的感觉。
虽然醪糟在一些地区传统做月子里，被认为“下奶”补品，但是希望妈妈们还是在坐月子时候懂得拒绝酒精类的食物。醪糟煮鸡蛋平时当早餐，当糖水来吃吃，还是挺不错的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是最有体会的了！我出生在北方，可是我婆婆家是在湖北，那边的人特别会做醪糟。记得坐月子的时候我没有想到会那么喜欢喝，把我婆婆都吓坏了，她说我竟然喝了四十斤糯米的醪糟！她告诉说对身体好！
醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，具有补充营养、养颜、去异味等功效。
1、补充营养：醪糟富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸和多肽类物质，对补充营养有帮助。
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