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包粽子的糯米怎么选？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

圆糯米又叫粳糯米，其主要是在北方种植，尤其是在东北地区广泛种植。相比于长糯米，圆糯米就是“矮大紧”了，其和长糯米的区别很明显的。圆糯米又圆又短，并且颜色是白色不透明的，而且黏度方面是明显稍逊于长糯米，另外还带有一点甜味道，吃起是甜腻的。非常适合用来包粽子、酒酿等等。所以，哪一种糯米包粽子更好，这个是要根据自己的喜好来选择的，大体而言圆糯米要比长糯米更适合包粽子哦。

另外有一点需要注意，在购买糯米的时候，还需要提防购买到陈米哦。如果是打算购买圆糯米，那就要看它是否粒大饱满；而购买长糯米则看它是否发黑或坏掉，出现此情况则不宜购买。无论是圆糯米，还是长糯米都是白色的，如果米粒发黄并且上面有一些黑点儿，那就是发霉的糯米了，不建议购买。另外前面也说了，糯米还有一个特性，那就是白色不透明状的颗粒，因此如果在购买糯米的时候，发现里面有一些有半透明的米粒，那就可以肯定是掺了大米滥竽充数。至于如何分辨是不是陈米，一般只要看米粒上是不是有“爆腰”，也就是横纹。很多人在购买糯米的时候，都会先看一看的，而如果你仔细观看米粒的中间，如果有“横纹”那就是陈米，这样的是不建议购买的。 你喜欢吃圆糯米的粽子，还是长糯米的粽子呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

每年自己都会包一些种子。选择糯米的时候，挑选长粒糯米，颜色不要那种很白的，稍微有点微微黄色的，那样的米最好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

粽子是端午节的应景食品，每年的端午时节，都是一年粽子的飘香季！吃粽子晒粽子也成了一道风景！粽子味道五花八门，百花齐放，满足南辕北辙不同胃口的人们，粽子的形状千奇百怪，展示着民族民间文化的脑洞大开，令人叹为观止！一个节日，一份思念，端午节让我想起了妈妈的粽子，想起了小时候的味道，想起了妈妈的味道！

记得小时候，每年端午节妈妈都会包粽子，虽说那时日子不富裕，但端午节包粽子不能少，早早的就开始准备江米和红豆。江米我们家用的是园江米，妈妈说园江米更筋道有嚼劲，我们家包的粽子就是江米和红豆，属于东北的包法，不喜欢放乱七八糟东西，简单单一，这样才能吃出透着粽叶清香气的江米的原香气！几十年不变的老味道老传统！

记得端午节前一天，妈妈就会提前泡好江米和红豆，煮好粽叶，端上一大盆泡好的江米和一大锅粽叶，拿上一个小板凳，坐到院子的树荫下开始包粽子，院子里的大妈们也来帮忙包，用粽叶卷锥桶，放米放红豆，压紧压实包裹严实，用绳子捆绑结实，说笑的功夫，冒尖一大盘粽子就全部大功告成，就坐等端午节早上开吃啦！

煮粽子是我老爸的差事，因为要端午节一大早吃上软弱甜香的粽子，这也是家里的老传统，粽子就得晚上煮一夜，父亲也就跟着熬一夜，觉也睡不踏实，过一会儿就起来看看锅，再过一会儿起来看看火候是否合适，几个来回天就亮了……一锅香喷喷的粽子就出锅了，撒上白糖或淋上蜂蜜，那叫一个美！一个香！妈妈又忙叨着拿一些送给左邻右舍，和街坊邻居们一起分享，有人夸粽子好吃，她高兴滴合不拢嘴，那叫一个开心！这就是她的热情性格，挡也挡不住。

好多年再也没有吃到爸妈包的粽子了，很是怀念！今年的端午节我尝试着包了一次粽子，特意也包了江米和红豆的。从开始准备食材，到上网看视频学习包粽子，功课那叫准备的充分！卷锥桶~装米~放红豆~包裹~捆绑，一气呵成！我郑哥都说我能滴太太，像模像样，我仿佛又感觉到了家的味道！一种想念的味道！

每一个传统节日，都有其诉说不完的故事，愿你我都是故事中的人，为其浓妆艳抹，听其娓娓道来！

爱生活，爱美食！我是张姐的幸福小生活！




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