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马上就是中秋节了,在你的家乡有没有一道菜是逢年过节必上桌的特色菜呢?
中秋节,月饼,也是马上就是中秋节了,在你的家乡有没有一道菜是逢年过节必上桌的特色菜呢?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
中秋节吃月饼大家都知道,每年离中秋节还有半个月甚至更久的时候你去超市就会发现已经都摆上各种各样的月饼了,不过那些月饼虽然有各种各样的口味,有传统的五仁馅的,甚至有创新的榴莲馅的,但是我想吃的还是家乡的混糖月饼。
现在定居外地,没有很多机会吃到,不过那记忆中的美食还是很难忘,在这里我觉得要感谢下互联网的发展,想吃家乡的美食了上网买就可以。
混糖月饼不同于别的月饼,它是没有馅的,是用我们山西的胡麻油加上冰糖、白糖、红糖和面粉制作而成的。
我还在老家的那会,快到中秋节的时候家家户户都去饼铺预订这种月饼,你可以自己带油带面带糖,也可以在饼铺买,然后告诉要多少个就可以,等到约定时间去饼铺拿就行。它的火爆程度远远超过了带馅月饼,大家不仅自己吃,送人的时候也会选择这种月饼,晚了还容易没有呢。
我离开家乡有10多年了,那时候带馅月饼都还是五仁、枣泥这种传统馅的,我们县城的人带馅月饼也都是找饼铺做。带馅的一般会选择神池月饼,在我们山西很有名,皮酥馅香,口味浓郁,松软不腻。
不过我最喜欢的还是混糖月饼,它虽然没有繁杂的食材,但是味道很好,松软可口,不甜不腻,凉吃热吃都很美味。做混糖月饼用的油是我们山西的胡麻油,很香,不过近几年我回家发现现在家里用的也都是超市卖的那种油了,可能传统手工艺越来越少了,希望混糖月饼能一直卖下去。
做法我就不介绍了,因为我也不知道。
中秋节我小时候还祭拜月亮呢,那时候在小县城里生活,房子是自己盖的,有个院子,八月十五这天晚上家人们就在院子里摆张桌子,上面放上葡萄、梨、苹果、月饼等好吃的,放几个小时才会收拾,然后家人围坐在一起聊天,那种才真算是团圆。
你家中秋节有什么特色美食和习俗吗?欢迎小伙伴们评论区分享哦。
我爱美食、爱生活、爱分享,如果大家喜欢我的回答,请大家关注、点赞、转发哦,也欢迎大家和我互动。
回答于 2019-09-11 08:43:50
湖北宜昌山区一带,鸡蛋糕,
类似于荆州等地的鱼糕,不过主料不同,鱼糕采用的是鱼肉,鸡蛋糕使用的是猪肉,猪后腿肉最佳。
1,猪肉剁或绞成肉馅,肥瘦根据自己喜好调整,一般是七分瘦三分肥;
2,荸荠去皮洗净,切成丁,主要是增加爽脆口感;
3,将肉馅和荸荠加料搅拌均匀,主要是生抽,老抽,料酒,胡椒粉,辣椒粉,五香粉,鸡精,姜末,蒜泥等,腌制一小时;
4,将腌制后的主料平铺进蒸笼,大火蒸一小时左右,具体按铺的厚薄调整,改小火,取鸡蛋蛋黄,搅拌均匀后抹在肉面上,一两分钟即可出锅;
5,切成小块长条状,即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最爱的滴露牛排
回答于 2019-09-11 08:43:50
过几天就中秋节了,每逢佳节倍思亲,希望今年中秋假期可以多陪陪家人。
广东这边的大日子除了过年,最隆重的就是中秋节了。除了家人们团聚在一起还会拜神什么的,很是热闹。
中秋当天的团圆饭,也是重头戏。当然是一大桌子的好菜好肉了。
广东地处沿海,海鲜会是主菜。我们家通常做葱姜螃蟹,白灼虾,还有就是鱼了,寓意年年有余,
其他的就是家人喜欢的菜都会准备一些,没有固定的了。
不管吃的是什么,重要的人家人们在一起吃,意义才重大
回答于 2019-09-11 08:43:50
“路从今夜白,月是故乡明”,一眨眼又到了人们心中的传统节日八月十五,又称“八月节”“中秋节”“月饼节”等等,这一天远在天边的亲人都会团聚在一起,或者利用现在的信息技术,通过电话、视频互相祝福自己的祝愿与思念之情。当然聚在一起少不了的是吃一顿了。
中国人讲究吃,对于吃也是相当的在意,所以中国人的五千年文明不仅仅是人文文明,其中吃文化也是必不可少的,在吃的发展方面,中国人可以说是“美食品鉴专家”级别的。
今天我们就来说一说中秋节桌上的那些好吃的!
我的家乡是在河北省,相比于其他省份来说,可能在吃的特色上边没有那么多的花样,但是每当到了中秋节,桌上的饭菜也是相当的可口,比平时要丰盛许多。
我们家中秋节吃饭的首选那就是火锅了!因为天气逐渐转凉,吃火锅即暖和又开心。说到火锅,我们这里没有靠海边,吃的基本上是大路菜,比如:羊肉片、猪肉片、鸭血、冻豆腐、海带、各种鱼丸、油麦菜是必不可少的、青菜、油菜、土豆、红薯也是必须的、宽粉、木耳、香菇、金针菇、午餐肉等等,还有最后加上一份手工面,底汤我们会选择清汤或者牛肉汤,有时候我们会自己用羊脊椎骨炖一锅高汤,或者自己用肥肉片炒出一份底料,这样做出来的火锅既营养又卫生,再配上自己调制的蘸料:芝麻酱、红腐乳、韭菜花、香油、麻油、花生碎、白芝麻、再来上一勺高汤,那叫一个鲜美,沾上一口新鲜的羊肉片,裹上满满的芝麻酱,一口咬下去汤汁四溢,满口都是浆水,所有的味道都充斥着整个口腔,简直不可多得!
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