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快到中秋节了，你喜欢吃什么馅的月饼？

月饼,莲蓉,豆沙快到中秋节了，你喜欢吃什么馅的月饼？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

快到中秋节了，你喜欢吃什么馅的月饼？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

最喜欢传统五仁，馅料里有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁，不是很甜，用面食外皮包裹着，吃的时候满满的幸福感！

还有枣泥馅，用枣煮熟再翻炒成酱，原汁原味，一个字赞

回答于 2019-09-11 08:43:50

⭐️大家好，老王美食坊，日常美食传播者。

⭐️月饼你真的了解吗？现在月饼是我们中秋节必备点心，应该说现在是人吃的，以前是神吃的，最早的月饼是用来祭祀的，是供品用来祭祀月神。月饼这个名称不是现代汉语。早在南宋时期吴自牧所著的《梦粱录》中就出现过月饼一词。经过长时间的发展月饼逐渐与当地饮食融合，发展出京，广，晋，滇，苏，潮式等各式月饼。世界上最大的月饼重2496.4公斤，直径2.57米。

⭐️五仁月饼在众多的月饼中是我的最爱。月饼发展到现在做法和口味都特别多。做法现在主要有广式和传统做法两种。广式口感较软，传统做法口感较酥。月饼馅种类非常多，蛋黄，枣泥，莲蓉等传统的，巧克力，冰淇淋等非传统的。所以月饼分类主要就是传统月饼和非传统月饼。

⭐️五仁月饼配方：皮：低筋面粉125克，黄油30克，麦芽糖15克，色拉油18克，鸡蛋20克。馅：富强粉103克，糖27克，色拉油45克，桂花8克，芝麻16克，核桃仁12克，瓜子仁5克，大杏仁10克，香油4克，花生仁10克，青红丝10克。

⭐️五仁月饼做法：先做馅后做皮，富强粉放入烤箱烤熟，烤箱温度200度烤20分钟左右。烤的时候要在面粉上划出沟壑。烤15分钟左右时要取出来拌匀在烤3-5分钟，烤成颜色发灰即可核桃仁掰成小块，大杏仁切成小丁一起烤熟，140度烤10分钟左右。所有干果都要烤熟烤熟的面粉过筛，加入所有原料混合拌匀，捏成小团备用。皮的做法：低筋面粉过筛，黄油，鸡蛋，麦芽糖，色拉油一起拌匀，加入面粉和成面团。把月饼馅包入皮中，用模具压出形状刷上蛋液进行烘烤，烤箱温度上火200度下火190度烤15-20分钟。

⭐️黄油版五仁月饼特点：1.没有添加剂，放弃了小苏打，臭粉等添加剂更将康。2月饼皮不用放置饧面，做好后直接包馅就可以了，节省时间。3.月饼成品甜味很小，不像外边买的月饼比糖块还要甜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我喜欢吃豆沙馅的月饼，因为那是儿时的味道。小时候，到了中秋节就盼望着能吃到月饼。

回答于 2019-09-11 08:43:50

最喜欢传统五仁，馅料里有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁，不是很甜，用面食外皮包裹着，吃的时候满满的幸福感！

还有枣泥馅，用枣煮熟再翻炒成酱，原汁原味，一个字赞

回答于 2019-09-11 08:43:50

我小时候最喜欢吃的是枣泥馅，软软甜甜的带着枣香，其次是豆沙的，喜欢这两种馅料的纯厚和软糯的口感，不太喜欢馅料比较杂的五仁和白糖，尤其里面的青红丝觉得真的是很难吃。如今月饼的品种和馅料越来越多了，喜欢吃的也多了起来，比如蛋黄月饼，云腿月饼，椒盐月饼还有各种夹心的冰皮月饼等等都很喜欢吃！

回答于 2019-09-11 08:43:50

传统月饼的常见馅料

1、莲蓉月饼：莲蓉月饼是市面上最常见的月饼，以莲蓉和蛋黄为馅料，它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香，甜味深沁人心，可谓是中秋月饼的经典品种。莲蓉就是莲子（打碎的）。

2、鲜肉月饼：江浙沪一带的特色小吃。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。

3、栗蓉月饼：栗蓉月饼采用板栗作为馅料的主要原料，板栗富含淀粉和矿物质，但是脂肪含量却低于其他坚果，相对而言更加健康。

4、豆沙月饼：豆沙月饼是将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒，就制成了豆沙月饼的馅料。豆沙月饼口感同样出色，具有浓郁的豆香味，咽下的时候也没有其他月饼粘喉的不适感觉。

5、五仁月饼：所谓五仁，并非只有五种，而是由多种不同馅料制成，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，有圆满、和谐的寓意。

6、火腿月饼：火腿月饼的馅料是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。

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