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如何用电饼铛做出好吃的饼，我做的怎么都很干，很硬，怎么回事？
烙饼,面团,面粉如何用电饼铛做出好吃的饼，我做的怎么都很干，很硬，怎么回事？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
如何用电饼铛做出好吃的饼，我做的怎么都很干，很硬，怎么回事？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
米高，我是念心爱美食，电饼铛在家庭中绝对是最实用的一款电器，温度适中很好掌控，上下火一起加热，不管是烙饼还是做韭菜盒子，煎饺子都特别方便
烙饼为啥会干，硬呢？其实这跟你揉的面团有关系，要想把饼烙的软软的好吃，揉面最好总开水，将面粉烫熟后，还要自然降低至常温，然后手上沾点坑水将熟面团揉均匀，面团因为被热水烫熟，筋度低，粘性插一些，而且揉面的时候很容易粘手，可以少加点干面粉一起揉，记得干面粉不能加太多，回影响饼的软硬的
另外烙饼的时候一定要加油，饼遇油会吸收一部分油份，变得油所好吃，如果不加油，干烙，饼肯定会硬
分享我的烙饼配方，这是款糖饼的做法，不想吃糖饼的，直接擀圆烙饼就行
材料:
面粉250克
热水230克
红糖60克
干面粉30克
做法:
✅1、面粉加热水，先用筷子搅拌成团，没有一点干粉颗粒，之后降温凉透后再揉成面团
✅2、红糖加干粉搅拌均匀，面板撒干粉，将面团揉光滑，面团很软，所以揉的时候注意不要加过多的干粉，会影响口感的
✅3、面团搓长条，分切成块，压扁擀圆，包裹上一勺红糖粉收口
✅4、再用擀面杖轻轻擀圆，电饼铛加油加热，放上红糖饼盖盖子煎上色
软软的红糖饼，红糖中加了点干粉，甘甜软糯，香香的特好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
和你分享一下我用电饼铛做的无水无油香蕉松饼，香甜又松软，凉了也不会发硬。
需要准备食材：
两根香蕉、三个鸡蛋、两勺白糖、面粉适量
制作过程：
1、把香蕉剥皮后切成薄薄的片，用勺子压成泥，越碎越好，越碎成品会更好看一点。也可以套一次性手套直接用手捏碎。
2、香蕉碎里打入三个鸡蛋、两勺白糖搅搅匀。香蕉自带甜味，也可以不用加白糖，依自己喜好。
3、少量多次地加入面粉，不要一次性加多了，搅成稍微有点粘稠的糊状就可以了。
4、预热电饼铛后，不用加油，直接拿小勺舀一勺面糊倒进去，煎两分钟，看到饼上开始起了小泡泡后，翻个面，继续煎两分钟出锅。
5、可以随心所欲做成各种形状，比如，也可以做成这种大圆形的，更简单快捷，煎熟后，切成小块吃也不错。
6、松软香甜营养健康的美味香蕉松饼就做好了。这时候，抹点甜酱或者番茄酱来吃，味道也是棒棒的
又香又甜松软香蕉饼，热吃凉吃都不腻，真正的营养健康美味早餐，喜欢就动手做做吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
做为一个地地道道的北方人，对面食可以说是情有独钟，面条、饺子、烙饼更是家常便饭，虽然现在面食日趋丰富，还是对烙饼非常依恋，因为烙饼大家经常做，但要做的好吃也是讲技术的，没有掌握好的技术，饼会又干又硬难以下咽，那怎样烙饼松软又多层呢？
★原料★面粉、开水、凉水、盐
★制作方法★
1、将面粉放入盆内，用筷子一分为二，一半加入刚烧开的水，一半加入温水，搅拌至雪花状最后和成光滑面团。 2、和好的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。 3、碗内放少量面粉，加入盐、五香粉、花椒粉拌匀，开火炒锅内放油，油热后倒入拌匀的面粉内，边搅边倒做成油酥面。 4、将醒好的面团，用擀面杖擀成薄面片。 5、把油酥面均匀的铺在擀好的面皮上，从面皮的一边卷起，这样主要是为了让饼有层次。 6、卷好的面团揪成大小一致的剂子擀开。 7、电饼铛涂油，放入擀好的面剂摊开烙，烙成两面焦黄色即可。
★小贴士★ 1、用半烫面和面，烙出的饼不仅柔软，就是凉了之后也不会变硬。 2、面皮在卷的时候不要太紧，在收口的时候要把它捏紧，以免油酥面流的到处都是。 3、饼烙出来之后，如果一次吃不完等温度不烫手的时候，可以放入料中保存。 4、还有一个窍门就是烙饼，翻面的时候，每次有小刷子，均匀的刷一层油也有助于烙饼出层。
回答于 2019-09-11 08:43:50
楼主您好！我是食言食味的毛哥,我喜欢发现美食、享受美食、分享美食。关于你提出的“如何使用电饼铛做出好吃的饼，且保证不干不硬!”关于这个问题的解决办法我有几点个人经验想分享给您，不知道能否为您排忧解难？
问题一：如何用电饼铛做出好吃的饼？
1、我觉的一个让自己觉得好吃还喜欢流连忘返的食物首先得满足三个条件：
a、您喜欢什么样食材搭配？（如萝卜白菜各有所爱。。。）
b、您喜欢什么样口味搭配？（如有的喜欢咸味、有的喜欢甜味。。）
C、您喜欢什么样的口感？ （如有软、有硬、有糯。。。。）
2、当您心中对于以上三个条件都很明确后，网上大把的教程，到时候自然而然做吃您喜欢而且好吃的饼就不是难事了。
3、不管做什么美食，我觉得应该做到随心所欲，因喜欢而搭配、去选择！总之一句话：您喜欢的才是 最好吃的美食！不管别人怎么评价！
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