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什么菜可以生吃？
生菜,蔬菜,西红柿什么菜可以生吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
不过你可能想不到的是这些经常生吃的蔬菜如果做熟吃甚至有别样的营养。
西红柿中的维生素C由于受其含有的有机酸保护，即使做熟也不会损失太多；但是加热的过程会破坏西红柿细胞的细胞壁，从而促进了营养物质番茄红素等抗氧化剂的释放。
而烹调中用到的油脂更会帮助番茄红素等脂溶性抗氧化剂释放，更充分发挥抗氧化、抗癌、抗衰老作用。
生吃胡萝卜能够充分利用其含有的维生素C，但胡萝卜里的胡萝卜素，在摄入人体消化器官后可以转化成脂溶性的维生素A，炒制过程中的油脂也会促进脂溶性维生素的吸收和利用。
当然并不只有用油炒这一条路，如果你把胡萝卜水煮和蒸熟，然后吃个鸡蛋或者来几口肉，只要食物中有脂肪，胡萝卜素都能被消化吸收。
最后我还要特别指出有一些蔬菜是绝对禁止生吃的。每年都会有因食用没有完全熟透的四季豆发生食物中毒的案例，这是因为没有加工透的豆荚类蔬菜中含有皂苷、胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝集素等有害物质，食用后会出现头恶心呕吐、腹痛腹泻、缺氧紫绀和溶血等中毒现象。而一些嫩叶嫩茎类蔬菜中含有大量的干扰钙、铁等矿物质吸收的草酸，也建议通过加热的方法分解草酸，减少对胃肠刺激。
总之，还是应该针对不同的蔬菜种类和营养成分，选择恰当的食用方法，在保证食品安全的基础上，吃出健康。
回答于 2019-09-11 08:43:50
什么菜可以生吃？
我的想法是
1、要尊重当地生活习惯，中国那么大，一方水土养一方人，各地吃生菜的习俗不一样；
2、要尊重科学，什么可以生吃？什么不能生吃？
3、从民间百姓来说， 黄瓜、 西红柿 、生菜、大葱、蒜头、油麦菜 、香菜、 葱、 胡萝卜 、白萝卜、白菜 、莴苣 、蒜苔、 辣椒 、 秋葵 、紫甘蓝 、芥菜、 苦瓜等等很多人都生吃；
4、吃生菜也因人而异，不同的人的体质、肠胃、爱好都有差异；
5、不管怎样，必须讲究卫生，讲究科学，以健康为重，不要太随意，也不要盲目跟风；
6、还有未竟问题，建议咨询医生、营养师等专业人员的意见。
祝大家开开心心，平平安安！
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起能直接生吃菜有的是：萝卜，西红柿，黄瓜，甜瓜，稍瓜，地瓜，莴笋，藕，红薯，香椿，葱，蒜，蛋……。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这些野菜都是可以生吃的
苦瓜，切片拌酱醋生吃很爽口的，葱黄瓜，西红柿能生吃，就叫生菜，就是生吃的，大头菜根能生吃，切片盐下就吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以生吃的菜很多，但得看怎么吃？傣族喜欢烤熟一条罗非鱼，去骨，剁细配上佐料，然后用嫩茴香苗，打成结，莲花白碎片蘸罗非鱼泥吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大葱,洋葱,西红柿,黄瓜,韭菜,红萝卜,水萝卜(绿萝卜),茄子,白莲藕,生菜,油麦菜,苦菊,蒜苗,蒜苔,芹菜,大蒜,大姜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
能生吃的蔬菜有:大白菜、大葱、洋葱、西红柿、黄瓜、韭菜、蒜苗、芹菜、茄子、卷心菜（甘蓝）、柿子椒及鲜辣椒、苦瓜、丝瓜、菠菜、芫荽、茼蒿、萝卜类、油菜、豆角、生菜、莲藕、角瓜（西葫芦）、木耳菜等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村这个季节菜园上有好种可以生吃的蔬菜。
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