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苦瓜怎么做小孩才爱吃？

苦瓜,苦味,放入苦瓜怎么做小孩才爱吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

苦瓜怎么做小孩才爱吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

苦瓜要怎么做，小孩才爱吃呢？我觉得苦瓜炒肉，别放辣椒，小孩会喜欢吃





炎热的夏天，小孩比较容易上火，总试着法子的去想给小孩吃什么，比较好。苦瓜呢具有清热解毒的作用，是降火最好的食材之一，但是因为太苦，小孩根本就吃不进去



今天呢，瑛子就为大家分享一下，苦瓜炒肉，怎么才不会苦，这样小孩也能吃

食材:苦瓜1个 肉300g 蒜 盐




制作步骤

1:苦瓜洗净，切成两半，把中间的那个瓜瓤取掉，然后切片

2:将切好片的苦瓜，放入沸水里焯一下，这个过程就是为了去掉苦瓜的苦味。不用焯太长时间，沸水里三十秒就可以了



3:肉洗净切片，放一点点生抽腌制一下备用

4:锅中放油，待油温热时，倒入蒜末，边香后，倒入切好的肉，待肉炒至七，八分熟的时候倒入焯过水的苦瓜片，翻炒一下，放点盐就可以出锅啦。





这样做出来的苦瓜炒肉，一点都不苦，还特别好吃，特别适合小孩子吃。你学会了吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒苦瓜这个菜孩子都不太爱吃，因为怎么处理貌似都不可能把苦味完全拿掉，无论加鸡肉还是猪肉都不能去除苦瓜的苦涩味。

明代《本草纲目》有记载苦瓜，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。” 即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。

苦瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，此外还含有丰富的钾、钠、磷、胡萝卜素、尼克酸、硫胺素、抗坏血酸、粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等营养成分。

苦瓜虽苦却是个好食材，可炒可腌渍，也可以凉拌食用。苦瓜不被孩子接受，主要就是苦瓜太苦，所以去除苦味才是重点。

先分享一款孩子也爱吃的小凉菜，雪碧苦瓜。

雪碧苦瓜

需要食材：苦瓜300克、

需要调料：盐1克、白糖50克、雪碧一厅、蜂蜜1小匙

制作过程：

1.用削皮把苦瓜刀削成大薄片，用冷水加少许盐浸泡一会，再冲洗两遍，去除部分苦味。

2.把苦瓜片放入沸水（加少许盐和油）烫一下迅速捞出过冷水，控干水分。

3.冰镇厅雪碧一个兑50克白糖拌匀，蜂蜜10克，搅拌均匀放冰箱冷藏五分钟。

4.苦瓜片放入雪碧汁里浸泡十分钟后就可以食用了。

雪碧苦瓜的技术总结

一、苦瓜不用切，用剥皮刀削成薄薄的大片，放入淡盐水浸泡可以除去一部分苦味。

二、汆烫苦瓜时不能煮熟，入沸水锅中汆烫五秒钟即可捞出，因为苦瓜皮很薄，汆烫就可以至熟，也要保持脆感。汆烫之后马上过凉水，这样可以保证苦瓜颜色翠绿鲜艳。

三、一听雪碧可以做两份苦瓜。

四、如果不能吃太凉的苦瓜，常温下制作就可以，冰镇之后更爽脆。

五、这样做出来的苦瓜用雪碧加蜂蜜汁浸泡后苦涩味基本上没有了，吃起来非常爽口，孩子就喜欢吃了。

再分享一款热炒的菜，也富有营养，孩子也能吃。

苦瓜炒山药

需要材料：山药半根、苦瓜一根、葱花姜末少许

需要调料：盐2克、味精1克、鸡精2克、白糖2克、料酒3克、水淀粉5克、香油少许

制作方法：

1.苦瓜洗净片成薄片，放入清水浸泡。

2.山药去皮洗净，切成厚片，放入淡盐水中浸泡。

3.锅上火烧热放入适量清水，放入一小匙盐、一小匙油，烧开后放入苦瓜焯水，淋入少许清水沥干水分。

4.再放入山药焯水捞出，用清水轻轻冲洗一下，沥干水分。

5.锅烧热放入少许底油，爆香葱姜蒜末，放入苦瓜和山药翻炒，烹入少许料酒，放入盐味精鸡精白糖炒匀后，淋入水淀粉勾芡，放入几滴香油炒匀即可出锅。

苦瓜炒山药的技术总结

一、苦瓜斜刀片成薄片，入清水浸泡片刻可以去除部分苦味。

二、山药切得要厚一点，有条件的用花刀切成漂亮的形状。入开水锅焯水时加入少许盐，再开锅后马上捞出来过下凉水，去除表面的黏液。不要焯水时间过长，否则就炒碎了。一些朋友在家里做饭时老是怕不熟，结果火候掌握不好，青菜炒太熟了没有脆感和色泽；肉片炒得太老了，柴得不行；饭店里做菜讲究断生，肉类变色即可，炒青菜飞水即可，不需要在锅里煮。

关于苦瓜怎么做孩子才爱吃的问题，记住先去除苦味，再加上白糖调整口味，孩子就喜欢吃了，我的回答就到这里了，希望可以帮到你。

大家好，我是今天菜不咸，感谢阅读。喜欢美食的朋友可以关注我，也可以查阅其它文章，欢迎探讨苦瓜怎么做给孩子吃的做法，欢迎点赞转发支持我。【原创内容】

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是Jessica，是一位爱分享的美食博主，也是一位4岁孩子妈妈！

苦瓜很多大人都不喜欢吃，接受不了那个苦味。为什么要给孩子吃苦瓜呢？如果说，是为了败火，可是尝试其他的蔬菜，比如冬瓜、白萝卜、黄瓜，都很容易做，孩子也比较容易接受。

苦瓜要想孩子接受，其实对家长来说也是很大的一个难题，首先得降低苦瓜得苦味，然后再和其他食材搭配，让苦味变得柔和，突出另一种食材得味道。

那么说到这里，苦瓜就一定得成为配角了，我分享一个之前做过得苦瓜紫薯卷，你可以给孩子试试。

苦瓜紫薯卷

食材：苦瓜1个、紫薯2个、白糖10g、炼乳15g、纯牛奶10g

做法：

1、紫薯洗净去皮，切成稍微薄一点得片，上锅蒸15分钟左右。

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