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什么样的红酒才是好红酒？
红酒,葡萄酒,好酒什么样的红酒才是好红酒？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
什么样的红酒才是好红酒？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
拿到一支酒，首先是将其倒置，看其中的沉淀有无，有沉淀的葡萄酒未必不好，但是可以看出制酒商的调整工序熟练程度不够。然后看在瓶子颜色映照下酒的粘度和气泡，未经晃动就出现气泡就证明该酒已经变质。
用开瓶器将瓶塞拔起，如果有兴趣的可以观察木塞的质量，如果是紧致细密的橡木塞，并且在木塞上有灌装的日期和庄园名称，证明这支酒的品级具有一定档次。
开瓶后不宜直接饮用，通常需要等酒体和空气混合约半小时到45分钟，采用压瓶技巧将葡萄酒倒入无色透明酒杯。如果是较新的酒，在倾倒过程中可能会出现较多的气泡。
轻轻摇晃酒杯，看看葡萄酒有没有挂杯的现象，如果是较为醇厚的酒，挂杯现象出现的较为明显。通过酒杯在灯光下查看酒的丰度。如果是较为醇厚的酒，应该是半透明，色泽深厚但是均匀。
“随着时间的过去”这句话是很有问题的，按道理，一支普通酒在装瓶后越早饮用越好，而葡萄酒在橡木桶中基本上如果是条件控制得当，越晚饮用越好。因此在法国有“饮用未成熟的酒的罪过大于杀死婴儿”的说法。
而且，对于红葡萄酒来说，其颜色不因随时间过去而变浅，主要是因为其红色的色泽主要由单宁酸和葡萄皮的色素构成，越早消失，证明该酒酿造质量有问题。而白葡萄酒，除了勃根第产酒有明显的随时间变化的颜色外(在特定温度和湿度条件下)，其他的地区产酒并不完全遵从这一规律。
葡萄酒需要闻味，但是这仅仅是对高手而言的，因为他了解葡萄酒在不同产地和不同品种，不同庄园之间的差异。在其中会有多种不同的味道，如橡木味、果木味、硫磺味、肉桂味等。但是新手应该能够有一点比较粗略的感觉，即和谐度，在品尝的时候也可以同时注意到这一点。
通常白葡萄酒是没有涩味的，而红葡萄酒多少有一点。如果一瓶红葡萄酒没有涩味，可能有两点原因：
一、这是一瓶很烂的酒；
二、恭喜你，你拿到了一支和谐度非常好的上品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
好酒肯定有好酒的指标，但得有一定水准才能判断得出来，如果你是一个对红酒一无所知的人，或者是从没喝过红酒的人，那我可以肯定的告诉你，给你什么样的红酒你都会觉得难喝（这里特指的是干型红葡萄酒）。
我们普遍认为，只要是正规渠道做出来酒都称为是好酒，不论国产还是进口。这个主要是相对那些罐装酒冒充原瓶进口酒，假名庄酒，以及勾兑的假酒而言。
再者站在不同的消费档次上，好酒与不好酒的区别也不一样的，有能力经常和拉菲正牌酒的人，觉得低过这个档次的酒都不好。所以我们认为合适自己的就是好的！
红酒就像你的情人，或者就像你心目中深层次的异性一样，其实你可以每种都试试，各有各的味道，老的，年轻的，肥的，单薄的，高的，矮的等等
好坏还是先定好自己的位置再去说！
希望对你有帮助，有问题请留言，觉得有用请点赞！谢谢
————您身边的葡萄酒顾问
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正
2、好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱
3、气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为红酒进口商，我也是常常被问起这种的问题！！！
说白了“好与不太好”自身是没办法定义的，视角不一样，获得的观点也会迥然不同。由于这与所有人的生活方式、口味、饮食结构这些要素相关。例如，产于旧世界国家的霞多丽干白，与产自新世界澳大利亚的霞多丽干白，这彼此之间，没办法含糊的分辨他们的品质孰优孰劣，只有说各有不同，难分伯仲。
但无论是新天地，還是旧世界，好的红酒必须是具有稳定性优这一前提，也就是说糖度，酸值，单宁三个中间的均衡，沒有哪这种成份会感觉非常生硬与锐利，说道融洽感。
那麼新老红酒全球2个不一样种植区，每瓶备好的酒又务必具有什么最基本，必不可少的原素呢？“葡萄酒品种”特点与“风土”要素能够 被称作酿制新老全球顶尖酒里，二种不一样价值取向的最典型性意味着。
在旧世界，葡萄的种植与酿制更注重“风土”要素，风土要素不仅是红酒高級特色美食的最好反映，一起，也最能体现酿酒师针对红酒几近固执的坚持不懈，及其对大自然保证的尊敬之情。
风土蕴涵于红酒中，愿意表述的，不仅仅仅身在其中，它身后所承重的文化艺术，所意味着的原产地，所蕴涵的历史时间，所讲诉的经典故事，比只在嘴巴上出現的要多，繁杂的多。
因而，每瓶高品质的旧世界葡萄酒，必须是有着风土要素对其高质量开展扶持。
而针对新天地，考虑每瓶高品质红酒最基本的因素，则来源于于“葡萄”的乡味。
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