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大家夏天喜欢喝什么葡萄酒，喜欢干白、桃红葡萄酒、起泡酒么？

葡萄酒,温度,酸度大家夏天喜欢喝什么葡萄酒，喜欢干白、桃红葡萄酒、起泡酒么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

大家夏天喜欢喝什么葡萄酒，喜欢干白、桃红葡萄酒、起泡酒么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

夏天男性一般都爱喝一点冰镇的啤酒，透心凉心飞扬的感觉~

女生呢可以喝点低度数的果酒，晶莹剔透的果酒，颜值绝对高，看着心情都好很多，清凉解暑，小醉微醺，最好不过了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

冰酒、贵腐酒、干白和夏天是真配，当然啤酒也是不错的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

葡萄酒因其风味物质成分的原因，是比较适合中低温度时饮用的，正好契合夏季人体补水和降暑的要求。因此夏季饮用葡萄酒正当时。

夏日燥热感强烈，出汗增多，需要补充足够量水分。人体受环境温度的升高的影响，体表温度也有一定提升。这个时候人们总想用一些清凉的酒水饮料来解渴消暑降温。一杯芬芳扑鼻、清爽细腻的葡萄酒能给人带来无比愉悦的享受。

葡萄酒种类繁多，那对于夏天那种更加适合饮用呢?这里主要是看各种酒品的适饮温度，也叫侍酒温度，是指酒体当前受周围环境的影响而保持的酒体温度（这也是葡萄酒夏季需要冰镇一下的原因）。侍酒温度的高低是影响葡萄酒口感的直接因素之一。

适饮温度，顾名思义，也就是葡萄酒最适合饮用的温度。注重适饮温度，其实是为了得到更好的体验葡萄酒释放的香气的同时，又不影响整体风味口感。葡萄酒受温度影响的表现主要有以下几种情况：

当温度高于20℃时，葡萄酒中酒精容易挥发出来，压制酒中其它芳香物的表现，出现乙醇刺激性的刺鼻味。进而会影响葡萄酒的整体平衡度，放大葡萄酒的缺陷。如果低于8℃，葡萄酒中的芳香味又不容易捕捉到，品尝中单宁也会显得更紧涩收敛。影响品鉴的感觉。品尝葡萄酒最合适的温度是在8℃-20℃之间。在这个温度范围内，温度越高，味蕾对甜味的敏感性更强，会加强甜度感知和表达；低温时，味蕾对酸味的敏感性更强，同时会加强苦味和单宁紧涩感的表现。

因此在夏季品饮葡萄酒时候，对甜度高的酒大多酸度不够，因此需要适当降低温度，以减少甜腻，增加酸性，保持清爽的口感。而相应的是，干性葡萄酒则可以适当的提高侍酒温度，因为这种酒往往酒体丰厚，单宁较强，酸性突出，以降低酸度和苦涩感。

各种葡萄酒的单宁、酸度、甜度、香气成分各不一样，因此每种葡萄酒具体的侍酒温度也不相同。具体来说：

红葡萄酒：

香味浓郁，单宁高，酒体饱满的干红：其最佳侍酒温度为15-18℃。因为这个温度会促进香气的挥发，且也不会大幅增加酒精的挥发，同时还会降低苦味和单宁的紧涩感。
中等酒体干红：最佳侍酒温度为 12-16℃。温度过高，酸度会变得不明显，酒体的单宁和酸度之间会失衡。温度过低，苦味和单宁紧涩感会加重。影响品尝的愉悦感。
顺滑柔和的清淡干红：最佳侍酒温度为10-12℃。温度过高，本身单宁少，紧涩感不足的感觉会变得更明显，酸度就会突出，整体口感失去平衡。温度过低，会增加单宁紧涩感，同时降低香气的挥发。


白葡萄酒和桃红葡萄酒：

饱满复杂的浓郁型：经过长时间的木桶陈化，酒体较为饱满，最佳侍酒温度为 12-16℃。温度过低会抑制浓郁香气的挥发


清爽的中等酒体：最佳侍酒温度为 8-10℃。这个温度使酒体达到平衡，同时也不会抑制香气的挥发。


清爽型：酸度通常较低，酒体较轻，最佳侍酒温度为 6-9℃。因为温度过高会导致酸度更加不明显，需要降低温度突出酸度，保持清脆口感。


甜酒：甜度越高，侍酒温度相对要求就越低，以降低甜腻，增强酸度的清爽。但由于甜酒的种类非常多，既有酒体薄弱的，也有酒体饱满的，因此也不能一概而论，通常侍酒温度为4-9℃ 不等。其中冰酒5-6℃，贵腐7-9℃。

起泡酒：温度对葡萄酒里的二氧化碳有极大的影响，温度高时二氧化碳处于更为活跃的状态，挥发更为剧烈。较低的温度则可以让酒中的气泡感觉更为精细，而非粗糙的泡沫感。最佳侍酒温度通常为 4-6℃，而香槟的侍酒温度则为 6-9℃，年份香槟的侍酒温度为 12-14℃。因为温度越高，气泡的释放量越多，但过高会导致口感酸度降低，酒体失衡，口感会不愉悦。

所以总结如下：红葡萄酒香味越浓郁的酒体厚重的宜冰镇到18℃左右饮用；白葡萄酒因甜度稍高酸度稍低，因此需要适当降低到16℃左右饮用。而桃红葡萄酒应该更低，降到10℃左右。甜酒一般在6℃为宜；起泡酒与甜酒类似，但陈年香槟需要提高温度到12℃左右。

回答于 2019-09-11 08:43:50

夏天当然要喝葡萄酒，喝些干白，桃红和起泡酒。买了几瓶长相思和霞多丽。剩两瓶了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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