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红白葡萄酒除了颜色不同，还有什么不同？

白葡萄酒,红葡萄酒,葡萄红白葡萄酒除了颜色不同，还有什么不同？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 最近迷上了喝葡萄酒，感觉红葡萄酒偏厚重，而白葡萄酒更清甜一些（不知道说的对不对）。有没有大神分享下，红白葡萄酒除了颜色不同，到底具体差在哪~

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大神不敢当，勉强算个爱酒人士吧，来简单分享下红白葡萄酒在酿造和味道方面的区别~

酒是红还是白，其实从葡萄选种就决定了它们的命运！一般来讲，红葡萄酒多选用黑皮诺和赤霞珠等品种的红葡萄；而白葡萄酒则多用霞多丽、灰比诺等白葡萄品种。

在酿酒过程中，白葡萄酒会把皮去掉后榨汁；而红葡萄酒多带皮酿造，这个过程也叫“浸皮”，皮浸的越久颜色也越深、味道越浓。两者酿酒的酒桶也不一样，红的一般用橡木桶，增加香味和单宁；白的为了保存果香则多选用不锈钢桶。

当然最最重要的区别是口味不一样啦！红葡萄酒一般有莓果、香草的香味；白葡萄酒则偏向柑橘、凤梨这类比较清爽的水果香味。以我喝了这么多年酒来讲，红葡萄酒口感更醇厚、有层次；白葡萄酒果香更浓，也通常比较受女士喜爱~

回答于 2019-09-11 08:43:50

严重同意大家说的，红、白葡萄酒选种、酿造手法、口味、储存都有区别，因此如果希望同时留住他们的最好风味，一定要分开储存，而且尽量用专业酒柜一类的储酒设备。

国内目前做的最好的酒柜是卡萨帝，他们家有一款双温区酒柜很不错，也是目前市面上比较少有的高端双温区酒柜，有上下两个温区，可以实现5-20℃单独调温，这样就比较能满足多数家庭红、白葡萄酒、香槟、起泡酒等多样化储存需求了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

严重同意楼上的意见，红、白葡萄酒选种、酿造手法、口味、储存都有区别，因此如果希望同时留住他们的最好风味，一定要分开储存，而且尽量用专业酒柜一类的储酒设备。

国内目前做的最好的酒柜是卡萨帝，他们家有一款双温区酒柜很不错，也是目前市面上比较少有的高端双温区酒柜，有上下两个温区，可以实现5-20℃单独调温，这样就比较能满足多数家庭红、白葡萄酒、香槟、起泡酒等多样化储存需求了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

还有价格不一样

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实葡萄酒应该分为三种：红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒

回答于 2019-09-11 08:43:50

原料不同

红葡萄酒是由红葡萄酿造而成，红葡萄品种很多，比如赤霞珠、梅洛、品丽珠、黑比诺、歌海娜、巴贝拉等等；

白葡萄酒是由白葡萄酿造而成，比如霞多丽、长相思、雷司令等等；

酿造工艺不同

红葡萄酒是葡萄带皮浸渍发酵而成，而且很多红葡萄酒会经过苹果酸乳酸发酵；

白葡萄酒是葡萄去皮用葡萄汁发酵而成，少部分会经过苹果酸乳酸发酵；

香气不同

红葡萄酒中的果香以红色水果和黑色水果为主，比如黑醋栗、黑莓、黑李子、草莓、樱桃等等；

白葡萄酒中的果香以浅色水果为主，比如梨、桃、柠檬、芒果、菠萝等等；

不同的品种会有不同的香气呈现。

小贴士：在形容酒香气的时候，红葡萄酒不会用浅色水果形容，白葡萄酒不会用深色水果形容哦。

口感不同

红葡萄酒中口感的主要指标：残糖、酸、单宁（口中觉得涩的物质，主要存在于葡萄皮中）、酒体、余味；

白葡萄酒因为是去皮发酵，所以是不含有单宁的，以残糖、酸度、酒体和余味为主，会更为清爽，容易入口。

小帖士：形容白葡萄酒口感的时候一定不要说这款酒的单宁很柔和。

如果想美容养颜、对身体好，还是要喝红葡萄酒，各类的有益物质更多。

饮用温度不同

红葡萄酒最佳饮用温度在12--18度；

白葡萄酒最佳饮用温度在4--8度。

所以在喝酒之前，一定要先看看是不是最佳的温度。

配餐不同

红葡萄酒配红肉，比如牛肉、猪肉、羊肉，解腻；

白葡萄酒配白肉，比如鸡肉、鱼肉、海鲜，去腥。

希望以上的问题都能帮到你哦～

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