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为什么有些餐饮店服务、味道也就一般般，但是消费者还是愿意去，问其原因也不知道为什么？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我从思维的角度分析:
我先问你一个问题 你做炸鸡可能做的比麦当劳创始人的还好吃， 但卖 绝对卖不过他 对不对？
一般餐饮行业的做法就是:促销活动 降低价格 充值好几百办卡 菜品味道提升， 服务提升。
高手对餐饮一般做法是模式:我找几个不同商家合作 把顾客借给我、给商家分一定的佣金 一但顾客进店我就花一元牢牢锁住你成为我的粉丝 再以机制把你培养成推销帮我带新顾客来 你也有佣金， 员工推荐顾客消费都有提成 3个渠道帮我裂变顾客我还缺生意么？ 味道可能一般 但是顾客进店消费就感觉超值、当然其中涉及到人性、营销、利益共同体、合作、裂变机制等很多方面
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个吃客，我感觉就是特点。牛家村烤肉店就一个特点:好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀~
在生活中常常会有这么一种情况，就是听朋友说，哪家店的东西味道做的特别好吃，一定要去尝尝看，但是有时候真的去尝了发现，也就那么回事儿，也没有想朋友夸的那样在味道上有多好吃，这时候站在你自己的立场上，你就会觉得很一般呀，搞不明白为什么有这么多人说好吃呢？我觉得这种情况其实就是和题主问的问题是同样的道理。
为什么有些餐饮店服务、味道也就一般般，但是消费者还是愿意去？这是因为每一家餐饮店都有它自己的目标消费群，大众消费者是一个很庞大的群体，每个人都有不同的个性色彩，那么在饮食的口味喜好上也会有不同选择，就像有些人无辣不欢，但是有些人就是吃不了辣，所以同一个味道被不同的人吃了，就会有不同的评价结果出来。
民以食为天，餐饮行业不缺少消费者，所以开一家餐饮店只要味道做的可以，干净卫生，那还是会有消费者的，但是生意是好是差就要看其他方面做的如何了，其实对于一般的大众餐饮店来说，消费者的要求没有那么高，又不是什么五星级酒店那种，所以服务肯定是比不上，这些消费者的心里都清楚。现在开小餐饮店很流行，越来越多的消费者也喜欢到这些小餐饮店去消费。
餐饮店能够吸引消费者，除了味道做得好吃，服务也比较到位之外，餐饮店的餐厅环境、用餐氛围、性价比等这些因素也同样会吸引消费者。就比如很多人会成为一家餐饮店的老顾客、忠实顾客，可能不是说东西有多好吃，就是这个东西的味道吃着胃里舒服，心里也舒坦，有一个词叫做“落胃”，我觉得美食都是有感情的，很多食物你吃到嘴里，就是很合你的胃口，你就是喜欢了。还有的人总是去光顾一下店，可能就是因为这家店的环境氛围让他觉得舒服，所以就常来这里坐一坐，吃点东西。
所以每一家餐饮店，有生意，肯定都是有一些特色和优势吸引了消费者。
#十秒到过桥米线#
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是章嘴哥，关于这个问题，我结合我的体验分析一下，希望对你有帮助。
一家餐饮店的菜很普通，但却每天晚上都有很多人排队去吃，是什么原因呢。
有时候真的很奇怪。
星期天去一家吃自助烤肉的餐饮店消费，老实说里面真的没什么好吃的，就除了有几种常见的牛肉卷，鸡肉串和虾，其它全是做好的肉，放在那里。
还有一些常见的饮料水果甜品，其它就没了。
相比于自助火锅种类差太远了。
味道也是一般般，肉是提前腌制好的，蘸料也是调好的，只要放在炉子上烤熟就可以了。
我就在想这味道很普通呀，但是却天天排长队，一度怀疑是我的口味出现问题。
我们隔壁桌比我们先来，吃得那叫一个欢呐。
结果我们都吃完了，他们还在吃，我时不时会偷偷看一眼，基本上嘴是没有停过。
烤盘上面永远都放满了好多肉，一直吃都不带休息，偶尔还能听到隔壁桌说真好吃，下次还要来吃。
通过这件事情也让我在思考，味道这东西真的是一个虚的，没有标准，人多就是好吃的标准。
有人觉得不好吃，有人就觉得好吃。在生活中就好比有人喜欢你就有人骂你一样。
认为好吃的群体和不好吃的群体，在同一件事情上就会造成分歧，有分歧就有争执。
两波群体就会选择站队，他们争执的过程中就不是在为食材本身的味道而争执。
而是争执目的是想证明我说的是对的，为自己的体验辩护，这个时候哪怕是他自己错了，他也要争执到底。
所以只要形成对立面之后，喜欢你会成为你店的铁杆粉丝，还会帮你店免费宣传。
不喜欢你店的人就会离你而去，从此再也不来，会叫他身边的朋友不要去你家店消费。
做餐饮其实真的没必要把味道做到极致，让每个人都喜欢，真的太难了，总会有人说你不好吃。
餐饮店要想人气高，应该学会制造一个话题，让顾客去讨论你，只有顾客讨论你了，你的店才能得到宣传。
很多店在做5元管饱低价套餐，有人做66元精品套餐。
两个价格差别非常大，这种突破常人理解的价格模式，就会引起人们的关注跟讨论。
讨论的过程中，其实就潜移默化地把你店给记住了，记住了可能会随时来你店消费体验。
一群顾客到店里来消费完，就会分出两拨群体，一部分顾客是不喜欢你店，一部分就是喜欢你店。
接下来需要做的就是让喜欢你店的人越来越喜欢你，让不喜欢你店的人远离就可以了。
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