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为什么有的鸡蛋蛋壳上会有斑点?这对鸡蛋有什么影响?
鸡蛋,蛋壳,斑点为什么有的鸡蛋蛋壳上会有斑点?这对鸡蛋有什么影响?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
为什么有的鸡蛋蛋壳上会有斑点?这对鸡蛋有什么影响?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
长斑鸡蛋有两种情况,一种是我们常见的蛋壳表面出现的肉眼可见可触的褐色斑点,有的斑点甚至稍微凸起,又称为雀斑蛋;另一种是蛋壳底层表现出的肉眼可见、色泽深暗的水印状斑点或条带,又称为暗斑蛋或底斑蛋。
第一种情况其实只是钙和蛋壳色素分布不均匀。从鸡蛋形成过程来看,蛋壳和颜色的形成与鸡蛋内容物的形成处于不同阶段,这些斑点对鸡蛋的营养品质并无影响。最重要的是,这种雀斑的形成与致病菌的污染并没有必然的联系。
第二种情况是蛋壳内部有暗斑。国内外学者的研究和结论认为,暗斑的出现对鸡蛋本身的品质并没有显著影响,与致病菌的污染也没有必然联系。
除了这两种情况外,还有一种情况也会让鸡蛋长斑。
鸡蛋存放时间过长之后蛋壳出现斑块,这种情况下就很可能是感染了细菌等。如果斑块大,对应点的蛋白也应该感染了,最好不食用。这种鸡蛋虽然不是沙门菌造成的暗斑,但是不安全的,不能食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
商品蛋上有斑点是鸡不健康的表现,一般来说是输软管炎,输软管炎会造成蛋壳像雀斑似的有斑点,一般来说这样的鸡蛋对人无盖对健康不构成影响!另外还有一种鸡蛋是脆壳,白皮,软蛋如果是这样的鸡蛋说明蛋鸡有流感了,本来是红褐色有光泽的鸡蛋变成脆皮,薄壳,甚至软蛋了,这时候的蛋鸡有或者是普通感冒或者是流感!这段时期的鸡蛋都有药物残留,因为给鸡吃药特别多药物残留也多哦!
告诉大家选择鸡蛋,一要看颜色,红褐色的鸡蛋不能有沙皮脆皮,颜色发白的情况。二是看光泽,健康的蛋鸡鸡蛋也是红润有光泽,摸着手滑质感好!
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