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鸡蛋、西红柿如何做更下饭？
西红柿,鸡蛋,炒鸡蛋鸡蛋、西红柿如何做更下饭？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
鸡蛋、西红柿如何做更下饭？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享3个小技巧，做出美味的西红柿炒鸡蛋。
若要西红柿炒鸡蛋可口好吃，首先，酸味过重的没水份的怎么炒也不会好吃。
所以买西红柿时得挑饱满圆溜，上面有隐约白色麻点，底下蒂部宽大的，这样的是头茬自然成熟的西红柿。就算捏着有点硬也不怕，买回家常温放几天再吃，让西红柿再次的自然后成熟，整个都红透，闪着红润的光泽，才能汁多且甜软。
其次西红柿皮口感不好也不好消化，做前最好先去皮。将西红柿放入烫手的热水中泡两到三分钟，皮就会自然的炸裂开，然后轻轻一撕就掉。
最后在说一下西红柿炒蛋的顺序，是将西红柿炒出红色的汁，再放入事先炒熟的鸡蛋块。或者在汤汁中倒入蛋液也行。烧煮一小会，让鸡蛋在西红柿汁中浸润，酸甜与蛋香味互溶，这样就可以将人见人爱的西红柿炒鸡蛋端上桌了。
【西红柿木耳炒鸡蛋】
材料：西红柿3个，鸡蛋3个，泡发的木耳半碗，葱1根，盐3克左右。
做法：
1.准备好所用食材，泡发洗净的木耳，番茄洗净，葱洗净。
2.鸡蛋磕入碗中，加入一勺清水，这样与鸡蛋一起打散拌匀炒出的鸡蛋会更软嫩。
3.将鸡蛋打散至有着细密的小泡泡状态。
4.在西红柿上倒入烫手的热水，泡2-3分钟左右，西红柿会炸裂开口，然后取出撕掉西红柿皮。买西红柿就买如图中这样的，底下蒂部宽大的，是自然成熟的西红柿。
5.将去皮去蒂的番茄切成小块。
6.锅中油热后，放入一半的葱花炝锅，小火，至能闻到葱香味。
7.倒入蛋液，小火操作，以防蛋被炒焦糊。
8.用筷子划拉着，至蛋全部凝固即可盛出。
9.锅中再倒入一点点油，热后放入另一半的葱花，炝出葱香味。
10.加入西红柿，转大火，翻炒。
11.翻炒至西红柿软榻，并出些红色的汁，再倒入木耳和炒熟的鸡蛋。
12.拌匀后中火烧煮2-3分钟，让鸡蛋被西红柿汁浸润，最后加盐拌匀调味即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿炒蛋可是一道非常常见的菜了。那么大家知道怎么做西红柿炒蛋才能更好吃呢？小编对这个问题是有自己的见解，那我们就和大家分享一下嘛。
第一步，准备两个西红柿，两个土鸡蛋。小葱若干。再准备一些糖和花生油。然后再把西红柿切成滚刀块，不喜欢吃西红柿皮的，可以直接把西红柿的皮撕下来。
第二步，将鸡蛋放入碗中加入料酒，这样做是为了给鸡蛋去腥，然后再搅拌均匀加入香葱。再把锅烧热。
第三步，把鸡蛋放入锅中炒熟，然后再加水，加入西红柿，用中火慢炖20分钟，加入糖和花生油。闻到清香即可出锅。
以上三步就是小编自己做西红柿炒蛋的方法，希望对大家有用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要想做出原汁原味的西红柿炒鸡蛋，只要盐和糖，就能做出两道皆然不同口味的西红柿炒鸡蛋。下面介绍方法
一、选两个自然熟透了的西红柿，去皮，这儿我有两个去皮的小窍门分亨给朋友们！1、在西红柿上用刀轻轻划一个十字放进开水中烫十秒钟取出，这样很容易就能把皮去掉。2、用刀在柿子上划十字后，从蒂部插进去一根筷子，打开煤气灶，在火上烧十秒钟也能很容易的去掉皮。这两个小窍门希望对大家有所邦助。
二、制作方法极其简单，一甜一咸两种口味任由您选！
首先西红柿改刀切块，鸡蛋打散(西红柿和鸡蛋的量可以根据吃饭人数的多少去定，两个人吃三两西红柿一个鸡蛋就够，人多时一斤西红柿三个鸡)大勺烧热加油适量，煎鸡蛋，这有一个煎鸡蛋不吃油的方法，就是油温略高些，五、六成热，大概一百五到一百八十度，鸡蛋下去不能搅动，外圈膨起后用筷子或勺子挑起翻身，煎熟起出来，全程不要搅动。少油少盐，健康饮食，从我做起。
直接用煎鸡蛋的锅就可以，下入西红柿翻炒，下鸡蛋。因为西红柿可以生吃，翻炒时间的长短由您自己决定，想松散黏稠，泡饭吃，就加点汤多煮一会，想清爽有型，那就调口出勺！
下面最重要的就是调口了:
我给您出的这个比例依然是个参考，喜欢哪个，还是您自己个说了算，咸口:盐5克，糖2克。这里的糖是和味提鲜。甜口:白糖、15克，盐1克。这里的盐是为了提纯这个糖味的，要想甜加点盐。
起锅装盘。
还有一个需要注意的，不要加味精，加味精味道会不清爽，发浑。就和菠菜一样，加味精味道会涩一个道理。
好了，就到这儿吧！
好像我什么都没干！！！
(图片来自网络，通知删除)
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家还记得第一次下厨房做的是什么菜吗？恐怕十有八九做的都是这道家喻户晓又简单易学的家常菜，西红柿炒鸡蛋吧。反正我跟父母学的第一道菜就是这个菜啦，西红柿炒鸡蛋也是我家餐桌隔三差五就吃的一道菜，馋了的时候吃，懒得做其他菜的时候吃，一个人吃饭的时候吃，可以说它是在是一道百搭的菜品，清润不油腻还有滋有味，怎么都吃不腻。另外，别小看这道普普通通的家常菜，它的营养价值可是很高的呢。西红柿含有丰富的胡萝卜素和维生素，尤其维生素含量更是蔬菜类之首，不仅可以护肤还能帮助消化，鸡蛋是最完美的蛋白质来源，不仅能提供人体必需的氨基酸，还能供给能量，含有的卡路里低还能增加饱腹感，丰富的卵磷脂还能健脑，增强记忆力，和西红柿搭配可以说是营养成分互补，自然是最佳搭配。曾经西红柿炒鸡蛋到底是甜口还是咸口的还引起过争论，通常北方人吃的都是咸口的，甚至没听过有甜口的说法，而南方的小伙伴则吃惯了甜口的西红柿炒鸡蛋。今天要说的呢，是微微辣口的，还是在一次做西红柿鸡蛋卤的时候放了一点小米椒，然后发现意外的好吃，以后就都做成这样的啦，不仅可以泡饭，还能拌面吃，可以说是一举两得。而且夏天适当吃一些辣还能开胃和帮助身体排除湿气，下面就说说我家的做法吧。
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