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小面馆和包子店,如何才能做大,开分店?
包子,分店,人群小面馆和包子店,如何才能做大,开分店?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
小面馆和包子店,如何才能做大,开分店?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这种低利润品种想开多家分店很难的!开一两家分店你能顾得过来还行,再多就够呛了。雇人管理?恐怕包子的利润支撑不起这种高成本。目前来看做出名气的店最好的扩张方式是收加盟费,其次是收学员,似乎都有点赚快钱的意思。没办法,大众品类溢价能力很低,导致盖不过开分店增加的成本。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!小吃铺想做大,前期要搞些促销!比如刚开始你可以买包子送豆汁之类的!其次味道要好!这样来吃过你一次的基本上就能锁定住客户,这批客户他们会推荐给朋友!这样下来时间久了,生意就会越来越好!坚持下去,慢慢会做大!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴为你解答,想越做越大,就应该踏踏实实,做自己独特的风味,让自己有知名度。由于自己是做过餐饮行业又看过一些这方面的东西,忍不住来回答。
甘其食品牌的经营之道可以借鉴,视频如下:
一席
创始人童启华从做的馅料、品种、物流、人员等等都讲得很清楚,一定要细细研究,多看几次他的演讲,做好笔记,有机会就去杭州或上海研究一下他们的店,能学到很多。
他的企业已经经过实践,包子的品种不适宜太多(选择越多犹豫越多,这是个很大的问题可以另开一个贴),可以做3+2或5+1,3到5种是常年提供,一两种是季节性提供,有素有肉。
卖不卖其他产品,视频也有讲,不卖!专做包子。
你有留意过麦当劳、肯德基、必胜客他们不同时段的优惠吗?
除开什么超值早午晚餐,下午时段是每个餐厅最少人的,他们会推出下午茶套餐,组合购买会更便宜。 利用好开店所有时间能帮助你降低成本,反正也开着,只要不亏本,顾客少的时间尽量想办法把人拉到你的店里。
从开店讲起,不单单回答题主问题,离题一下。
首先,不是选址,是给自己定位,是做什么样的包子店。
别以为包子店就包子店,有在市场旁边、行人街道旁、店面等,它们服务的人群都不一样,在市场旁的是贴近供需场所,目标人群是家庭为主;路边目标人群是上下班或经过饿肚子的人;店面的就是早中晚餐想吃包子的人群,他们有的是偶尔经过,也有特过过来的(吃饭、面条多了总想换换口味)。
然后才是选址,考虑消费人群和人流;装修简装就行,但要在装修里给顾客传递经营理念,随便装装和路边包子店有何差别?是做另一个甘其食还是路边摊?
第三,找供应商,你是单店就自己去请人采购,连锁需要联系供应商:蔬菜需要一个,肉类一个。你只要选完每个季节需要的料,然后定好品质,让供应商长期提供。
第四,招人。
之后,买设备,试业什么的。建议各位想做生意的,前期都要投入足够多钱足够用心,打造自己的品牌,前半年可能会亏,如果打算一开始就赚钱或亏不起还是别打算开店啦。
开店遇到问题后再一个个解决。
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