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如何用蛋糕上的奶油做冰激凌？

冰激凌,奶油,放入如何用蛋糕上的奶油做冰激凌？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

如何用蛋糕上的奶油做冰激凌？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

所需食材有淡奶油200ml、蛋黄两个、纯牛奶50g、白砂糖45g、盐少许、柠檬汁适量、芒果1个。

2/5

蛋黄中加入白砂糖和柠檬汁打发，50g纯牛奶倒入锅中加热，趁热倒入蛋黄液中搅拌均匀。

3/5

搅拌均匀后倒回锅中开小火煮开，边煮边搅拌，出锅放凉。200g淡奶油打发后，倒入放凉的蛋奶液中搅拌均匀。

4/5

芒果切成小块放入料理机打成泥后，倒入冰激淋液中搅拌均匀。倒入密封的容器中，再放入冰箱中冷冻一晚，冷藏定型后根据自己喜欢的口味即可食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做法如下:1将鸡蛋黄在碗中打碎成糊状，放入糖，继续搅拌至糖融化，2加热牛奶温热即可，3牛奶放置不烫手的温度后倒入蛋液中，一边倒一边搅拌，4蛋奶混合液倒回到锅中，小火加热，煮制粘绸收汁，5将生日蛋糕奶油放入耐冻容器中，倒入收汁后的蛋奶混合液，搅拌均匀6将半成品放入冰箱，每隔半小时或一小时搅拌一次，三个小时之后就可以吃了。7将自制冰淇淋挖出，放入果粒，美味的冰淇淋就做好啦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实我觉得做法也不复杂

1、做法：

原料：新鲜牛奶 250ml（特浓效果更佳）、鸡蛋黄4个 、糖2汤匙、 蛋糕的鲜奶油 350ml

工具 ：煮锅、碗、打蛋器（可用4根筷子代替）、耐冻容器

步骤：

（1）将鸡蛋黄在碗中打碎成糊状， 放入糖，继续搅拌至糖融化。

（2）加热牛奶，注意不能使牛奶沸腾至冒泡，开锅后就需关火。如果是真空灭菌奶，只需使其温热即可。

（3）将牛奶室温放置到不烫手的温度后（注意不能完全放凉）倒入蛋液中，（这个过程注意一定要缓慢，一边倒一边搅拌。目的是不能使鸡蛋黄受热产生蛋花。 ）

（4）将蛋奶混合液倒回到煮锅中，开小火边加热边搅拌。目的是蒸发混合液中的水分，直至最终呈粘稠状，收汁。（蒸出的水分越多，做成冰激凌之后冰渣就越少，口感就更嫩滑）

（5）将生日蛋糕的鲜奶油放入耐冻容器中，倒入收汁后的蛋奶混合液，搅拌均匀。

（6）将半成品放入冰箱，每隔半小时或一小时搅拌一次，三小时之后就可以吃了。

（7）将自制的冰激凌挖出，放入果粒，大功告成，品味战果吧。

2、小贴士：

（1）因为蛋糕的奶油已经有甜味了，所以糖的多少应该依个人口味添加

（2）第3步一定注意小火，勤搅拌，防止生成蛋花。在完全粘稠前下锅，利用余热继续收汁。

（3）有的时候，蛋糕的奶油不是用鲜奶制作的，这个时候做成冰激凌会比较腻，可以适当在第7步放入一些香草粉。制成香草味冰激凌。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，其实自己做比较累，但是如果您有信心和体力 我就和您说说。有三种办法，食材的种类和做法都是一样的。只是最后将冰激凌变成冰的过程不同。

食材：全脂牛奶半杯 重奶油半杯 香草香料少许，四分之一杯糖。这里是比例，您自己根据需要的量增减。

把全脂牛奶和奶油混合，加糖，加香草香料，搅拌至糖化掉。

也可以用不粘锅，小火加热牛奶，绝对不要烧开，国周围起小泡就好了。再加入糖，这样糖容易融化。之后再加入奶油，香草香精。等待凉凉。

下面三种方法将食材变成冰淇淋。

1.使用冰激凌机，这种机器可以搅拌打发和冷冻食材制成冰激凌。最简单省事，效果最好，但是成本高。不如自己买一个冰激凌吃了拉倒。






2.用搅拌机打发泡，然后放在冻层冷冻，但是很多时候，里面的水份会溢出，导致下面是冰，没啥味道，上面是奶油。所以需要每半个小时四十分钟搅拌一次。但是这种办法最便宜。要求不高时，可以忍。

3.自制冰激凌机，有点点复杂，但是性价比高，就是需要一点点体力。

需要的工具有：一大一小可以封口的食品袋，小的最好是那种拉链式的，保证不会漏。









大的最好是双层封口的袋子。

大粒盐，当大粒盐融化的时候，会带走更多的热量，降低温度。这个必须有。






将调好的奶倒入小袋子，封好，怕漏就双层袋子。

大袋子加入冰块，大粒盐。

将小袋子放在大袋子的冰块和大粒盐里，必要时要再加一些冰。封好大袋子。






摇晃大袋子，均匀力道摇晃五分钟左右。

您再打开一看，嗒嗒！冰激凌就做好了，您也锻炼了身体。如果不够硬，可以放在冰箱里冻一会儿。

好了这就是答案了，很不幸，基本上没有便宜又好又不费力的办法。还是去超市买一个吧，又不是天天吃，那点防腐剂可以忽略不计。

希望我的方法能够帮到您。