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为何大家老是拿拼配茶和纯料茶来做对比呢？
茶叶,口感,普洱茶为何大家老是拿拼配茶和纯料茶来做对比呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
在分享自己看法前，想引用作家周重林的一个观点。他说“单纯谈茶叶是没有任何意义的”，我特别赞同！
谈一个产品物品的价值与优劣，一定要把它放在具体的语境环境范畴中，才有判断评价的依据。茶作为商品，要把它放在市场和它适宜的消费者的需要面前，才可能谈论出有意义的东西。
比如放到大市场，纯料和拼配都是市场的产物，有它各自的消费人群，两者没有高下之别。这种丰富性是供给侧与需求方共同创造的。
比如放到具体人群，以我为例，接触普洱茶较晚，此前形成的清淡口感偏好，让我比较接受柔和的普洱；加之我没有条件追求山头或某棵树，因此纯料与我是比较无缘的，估计即使有柔和绵顺的纯料，我也无缘得尝。所以，我更偏好拼配茶。
再比如具体到人的认知和理念。还以我为例，我个人更接受标准化工业化观念，认可非顶级但标准稳定的茶品；更深一点讲，我接受从消费端市场端来定义、研发产品的理念，由此出发，我推测占大头的消费人群是少有机会从某山某树接触普洱茶的，因此拼配也是更人性更经济更大众的产品。也因此，拼配本身发展出很丰富的工艺和方式。比如立顿，会把不问国家的原料拼，我们会把不同地区山头的拼，不同生态方式的拼，不同季节的拼，不同等级形态的拼。总之，把产品的外观口感成本价格创新都拼进去了。
还想说说我理解的纯料。在我八年不算长的茶媒体工作经历中，很早就听到见到纯料茶和追求纯料的人。他们是个性化，也有条件去实现自己想法的群体。纯料在他们面前，也是为他们服务的，只是他们的消费、享受、追求不同于别人。不存在用彼评此、以此评彼的关系。
最后说说为什么人们容易把纯料和拼配放一起谈论。个人觉得有几个原因。一是它们是一对不是矛盾的“矛盾体”，容易成为谈资。二是它们本身存在各自消费群体的认知和情感区隔。三是大多数说纯料话拼配都脱离消费市场而存在，有些类似姓资姓社之争论的味道，往往扯不清，那就能一直扯下去吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这二者可以说既是对立面，也是对应面或者平行面。就看在什么时候，在什么地方，受众是什么样的人群了。
“拼配有拼配的神奇，纯料有纯料的特点”。
很难说哪一个更优于哪个，哪个更好。
拼配，可以把不同等级、不同茶种的茶叶拼配在一起，得到不一样的口感，综合性高，还多元化。特别是拼配有个神奇的地方在于，多年陈化后，比原来的滋味口感还好。
比如不同的台地茶可以拼，台地和古树拼，古树和古树拼，都能得到意想不到结果。
而纯料则不然，纯料一般讲的都是古树纯料，不拼。纯料的口感在于单一，纯粹，鲜爽。虽然不像拼配那样多元化，变化无常，但正因为它单一、纯粹，所以特点就非常明显，并且这种特点的穿透力特别强，除此，再也找不到和它一样的独特韵味了。所以每年在春茶上市之际，往往能“‘鲜’生夺人”，让人喜爱之极。
比如冰岛古树纯料的冰糖韵、老班章的霸气凛冽、昔归的柔刚兼具的气韵，曼松的饱满外放等等，无一不是在说它们身上所具有非常明显的特点。
但，古树纯料特点明显的同时，就很难，甚至就不具备拼配的综合口感和多元化，尤其是有的古树纯料在多年的陈化陈放后，口感和滋味不是越来越好，相反还会越来越没特点，甚至会丧失原有的特点。
而这点，拼配又基本不会。
拼配一方面是为了应对产量、销量、消费者的口感需要而产生的。纵观近几十年的那些声名大噪的茶，基本都是拼配茶，比如88青、孔雀青饼、大白菜……
无不在说明拼配茶在多年后巨大的市场价值，然而这一切都是以茶叶的品质、技术、口感变化为依托的。
但在这方面纯料又很难做到。
或许只有名山名寨的纯料，或许在多年后，能在市场上掀起风浪来，但这样的茶少之又少。总体看下来，无论是市场影响力，还是价格，都很难做到拼配的名茶那样轰动。
无论是知名的品牌茶还是不知名的，几乎很少做到。但是拼配茶就不一样了，是不是知名品牌茶，还是一般中小商家，他们有些茶是做到了。
这不是在说纯料的不好，只是在阐述一个现象。
从这些我们可以看出，拼配有配的好处，纯料有纯的特点。
之所以很多人喜欢比较二者，孰好孰坏，孰优孰劣，是因为它们在市场上引起了广泛的影响，有庞大的受众群体，有自己的一席之地。有喜欢多元化拼配茶的，也有喜欢纯粹穿透力强的纯料茶。所以，常此以往，总会拿来做个对比，分析原因（喝拼配的会拿纯料的说道说道；喝纯料的也会拿拼配的来比较一番……）
至于哪个更好，已然不用过多的去在意，喝中了，喜欢了，爱上了才是最好的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先，会用来对比肯定是因为想证明哪种茶更胜一筹，拼配茶的由来，是为了口感稳定，是为了做自己的特色，而建立的一种口感标尺，但是更早之前，是因为交通不便利，茶的产量有限，为了达到茶叶量产的目的，到处收集原材料，而拼凑出一款茶。在口感的前提，是产量。没有什么所谓的老班章，冰岛，昔归，易武。
渐渐的，有些产区的茶的确出现了与众不同的口感，而茶文化的工作者为了体现这些茶的附加价值，加上了山头纯料，经过朝代的更迭，市场经济的需求，又多了核心区，多了古树，多了台地茶的说法，事实上，茶的本身就是茶，关键在于是哪些人喝这个茶，就像香奈儿等一线品牌包包，或者是江南皮革厂的流水产物，人们喜欢把古树山头纯料比做大师定制，喜欢把拼配茶比做江南皮革厂的产物，站在中立的角度上说，茶叶分春秋，是因为内涵物质不一样，所表现的体感就不一样，而名山头，古树，就像雾里看花一样，除了体现了茶叶的地域性，其实是没什么实际作用的。
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