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珍珠奶茶怎么做才会好喝呢?
木薯,奶茶,红糖珍珠奶茶怎么做才会好喝呢?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
珍珠奶茶怎么做?
配料:
牛奶
茶(最好红茶)
红糖或者黑糖
白糖
木薯淀粉
清水
做法:
1、先在锅里加入80ml清水,再在锅里加入30克红糖或者黑糖,把它烧开让红糖融化。
2、烧开了之后关火,倒入80克的木薯淀粉,快速翻拌,搅拌至无干粉状态。
3、从锅内盛出放在案板上,案板上撒上一点木薯淀粉,揉搓成面团,揉搓成长条,切成一个一个的小块,揉搓成小圆球。揉搓好的珍珠撒上一点木薯粉防粘,在揉搓过程中其他的面可以盖上湿布防止干。
4、锅里加水烧开,倒入珍珠,中小火煮15分钟左右,煮的时间根据珍珠的大小决定,珍珠飘起,即可捞出,过凉水或者冰水防止粘连。
5、准备一个锅倒入茶叶,小火炒,炒好了有香气出来了就下入白糖,糖的量根据个人喜好决定,小火翻炒,把它搅拌成焦糖色后就加入清水,然后煮开,之后加入两盒牛奶,我这个饰两到三人的量,牛奶煮开,有一层奶皮就关火。
6、准备一个自己喜欢的杯子,放入珍珠,拿一个筛子过滤煮好的牛奶倒在杯子里,这一杯珍珠奶茶就做好啦。了解的更详细的话可以看下面的视频哦!https://m.toutiaoimg.com/group/6804860754068505092/?app=news_article\u0026timestamp=1585292641\u0026group_id=6804860754068505092
回答于 2019-09-11 08:43:50
买个珍珠奶茶,回家烧壶热水,泡4分钟即大功告成
回答于 2019-09-11 08:43:50
珍珠奶茶是一道著名的台湾饮料与小吃之一,是以红茶和牛奶通过煮至再加上木薯粉圆制作而成,茶香结合奶香使得奶茶味道香醇、口感细腻绵软,再搭配木薯粉圆让口感更加的丰富,因此很受年轻人喜爱,尤其是上班族和学生居多。
今天和大家分享我自己在家做珍珠奶茶的真个详细过程以及做法,喜欢喝奶茶的朋友可以试一下,味道不会输饮品店。
食材:珍珠材料:木薯粉200克、红糖70克、清水130克,奶茶材料:清水300克、红茶25克、牛奶1000克,、红糖或者白糖适量。
做法步骤:
1、准备食材
我们先来做奶茶需要的珍珠,准备200克木薯粉、70克红糖、130克清水。
2、和面团
准备汤锅,先把清水放进去、再加入红糖大火煮一下,边煮边搅拌,煮至红糖完全融化水沸腾起来,倒入木薯粉迅速搅拌,搅拌至没有干粉颗粒放在面板上揉成光滑面团。
3、搓珍珠
揉好的面团分开搓成细一点长条,不用的面团先用保鲜膜盖起来防止面团风干开裂,搓好的长条用手指捏成小块,放入掌心搓成小圆球,搓好的小圆球撒上干木薯粉防止粘连。
4、煮珍珠
锅中加水烧开放入搓好的珍珠煮一下,大火煮开后转中火煮15-20分钟,关火盖上盖子再焖20分钟,捞出煮好的珍珠过一下凉水备用。
5、煮奶茶
再次起锅加入大约300克清水大火煮开,放入25克左右红茶大火煮开后转小火再焖煮三四分钟,开盖加入1000克牛奶大火煮开,根据自己口味加入适量白糖或者红糖,转小火再煮3分钟左右,煮好的奶茶用滤网过滤掉茶叶,再加入之前煮好的珍珠就可以开动啦。
香香甜甜口感细腻的珍珠奶茶就做好了。
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小贴士:
1、茶叶和水的比例可以根据自己喜欢的浓度适当调整。
2、不喜欢喝甜或者怕胖的可以不加糖,甜度根据自己口味加红糖或者白糖或者蜂蜜都可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实珍珠奶茶里的珍珠做法很简单,主要是需要掌握好水的温度和用量,再就是揉成珍珠要有耐心。
喝奶茶时加不加珍珠也看各自喜好,在外面实体店奶茶里的珍珠我吃起来口感都略显塑胶,还总担心奶茶放了香精!更是不敢给孩子们饮用。这么简单的饮品不如闲时自己在家做做真的很不错。既能满足宝宝们的喜好和胃口,还能让家人喝得更放心。下面分享下我日常制作珍珠和珍珠奶茶的做法:
所需材料:
奶茶材料:红茶、奶粉、炼乳
珍珠材料:木薯粉、红糖或黑糖
制作方法:
1.首先制作珍珠:红糖和水(比例可为1:5),混合搅拌后煮沸,趁烫倒入与水等量的木薯粉中,一定要滚烫的哦。分次慢慢倒入,边倒边迅速搅拌,直到成团。
2.再揪成一个个小面团,搓成珍珠,每搓完一颗,滚一圈木薯粉,这样珍珠容易定型又不会沾连。
3.然后起锅加水烧开,加入珍珠,中火煮约15分钟,熄火关盖焖15分钟。煮熟的珍珠很通透,没有杂质。
4.将煮好后放入冷水中浸泡待用。这样珍珠就做好了,颜色浅浅的,但健康又Q弹。
5.珍珠做好了,接下来做奶茶吧:另拿一口锅,放入适量水煮至约40度,加入奶粉(牛奶)搅拌均匀后煮沸。
6.再加入红茶继续煮约10分钟,其间不停用勺背敲压红茶并适当搅拌,使红茶更好的煮出味来。
7.煮好后的奶茶过滤掉红茶叶。
8.加入炼乳搅拌均匀,看自己口味添加炼乳到自己合适的甜味。
9.将奶茶装杯,加入适量珍珠,一杯自制的珍珠奶茶就好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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