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鸡蛋炒西红柿,你喜欢咸味还是甜味的?
西红柿,鸡蛋,炒鸡蛋鸡蛋炒西红柿,你喜欢咸味还是甜味的?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
材料:西红柿2个、 鸡蛋3个、 大葱一段个。 配料:盐。 制作过程:西红柿切成块,大葱斜切菱形段,鸡蛋打开放 入碗中加少量盐和一点白糖(这样鸡蛋炒出来更蓬松),打匀,怕味重的就不放盐。锅内放入适量的油,要多放点,因为鸡蛋比较费油,油要热一点,看着油冒烟为好,后把鸡蛋液倒入锅中,用筷子迅速打散,直到鸡蛋凝固,这样鸡蛋层次会比较丰富,方便第3步的吸收西红柿汁:然后盛出来。锅内放入适量的油,相把切好的大葱放入锅内翻炒,五成熟后西红柿放入锅内,然后加盐,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,翻炒几下,收汁,出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人喜欢甜味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
甜味的!巧极了!今天晚上饭吃的就是咸味的鸡蛋炒西红柿,厨师一点儿白糖也没放,咸中带酸口味,难吃死了。究其原理西红柿酸味的,鸡蛋炒西红柿的味道应该是酸甜口味亦或者甜酸口味,所以调味要多放白糖放一点点盐即可!
回答于 2019-09-11 08:43:50
咸中微甜!口感最佳!这要看你怎么做这道菜了!我是这样的 开水烫掉番茄皮 切块备着 然后鸡蛋三只 打成蛋花 热锅放油 感觉油要翻滚了倒入鸡蛋别碰!散的进锅整的鸡蛋饼出锅!取出两面黄的鸡蛋饼 直接倒入西红柿翻炒3分钟 倒入一小小把砂糖别太多! 翻炒出红汤放入鸡蛋大火激一下如果干了放鸡蛋前放一饭勺水.放了水有汤可以拌饭吃 更过瘾 但是汤不能多!这个时候放点盐 炒成番茄看似碎烂但还是块 (千万别把番茄炒的稀烂 前期中火)即可关火 自己尝一下感觉合适即可!一定得放糖!
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