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请问重庆小面有什么特色？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

请问重庆小面有什么特色？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

　　“山城”重庆给人的很多感觉就是火锅，不过要知道在重庆，小面的地位也是不可撼动，是当仁不让的特色小吃，在重庆人的生活中也都有很大影响。重庆小面到底都有哪些特色?

一是情怀：要说重庆小面好吃吗，看看重庆人的日常生活就知道。对于重庆人来说，每天早晨的一碗小面都可以让一天充满精神，男女老少、何种职业，对于小面都有这样的情怀，不仅仅是小面自身的特色，也融合重庆人的文化和生活面貌。

二是感受：正宗重庆小面的特色，其主要表现为以下几点：

1、面条的选择，重庆小面在制作上对面条的选择讲究，采用高筋面粉制作，按照食客们的口味需求还可以分为细面、韭菜叶以及宽面三种，烹调的方式选择也有不同。

2、口味的搭配，重庆小面好吃吗?要知道重庆小面的灵魂就在于酱料，包括了酱油、油辣子海椒、花椒面、花生、猪油等，调制好这样一碗酱料，并不是简单的事情，需要注意好口感和调料比例。

3、做法的考虑，重庆小面是重庆地区的面食总称，其实在小面的做法上也都会有不同考虑。根据不同食客们的口味需求，可以选择干熘、提黄、加青、重辣等，小面以麻辣鲜香深得喜爱，在制作上也都可以适当地进行调整，也有不同的美味享受。

　　





回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你的问题！

作为一个地道的重庆人，重庆有特色的小面太多了。重庆人主要麻辣为主。小面是重庆人的早餐之一。

正宗重庆小面不但麻辣出众，而且鲜香可口，光是看着那青翠的蔬菜与那红艳艳的汤汁，这种美食光用眼睛看着都令人垂涎欲滴!

重庆小面市面上有多种吃法。如：牛肉、肥肠、炸酱面等等。

最主要还是佐料，佐料是小面其灵魂。形成个人定制口味。比如，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。

希望我的回答可以帮助到你！！转发谢谢






回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请:

重庆小面有什么特色？我作为一个地道的重庆人，对于重庆小面还是有所了解，也吃过很多种重庆小面。

重庆小面是重庆四大特色之一，属于重庆面的一种。重庆小面分汤面和干溜两种。以麻辣为主。真正的重庆小面是指麻辣素面，就是那种只有菜叶子和面，没有肉或者蛋那种。



说到重庆，很多人首先想到的是麻辣，火锅，串串，山城，知道重庆小面的一定是对重庆特别熟悉的人了。

重庆小面的特色其实很简单:

首先:

讲究麻辣的口感，这是其他地方面食所不具备的特点，而且麻的鲜，麻的香，辣的美，辣的爽。吃一点重庆小面，那种畅快满足的美食享受是每一个重庆人最热衷的事情，比吃火锅串串还要方便，随时都能在重庆的大街小巷每一条街道中找到这样的面馆。



　　对于外地人而言，他们或许有些不太习惯这种麻辣之香，不过所谓的日久生情就是这样的吧！当你真正开始接触重庆小面之后，慢慢地也会喜欢上这种味道，更何况正宗重庆小面不但麻辣出众，而且鲜香可口，光是看着那青翠的蔬菜与那红艳艳的汤汁，那素洁的水面在碗中，洁白若雪一般，这种美食光是看着都令人垂涎欲滴!

其次:

正宗重庆小面的价位低

　　对于寻常百姓而言，他们会更为青睐这种正宗重庆小面的美味，因为它不但拥有着渝菜美食的特点，同时还是物美价廉的美食，一碗重庆小面最低的有六七块，最高的也不过一二十，所以说这种低价位更符合市场需求。



我喜欢吃重庆小面，现在在四川的广安真没有吃到正宗的重庆小面了。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

重庆小面主要讲究的是麻、辣，面筋道

回答于 2019-09-11 08:43:50

　说起重庆的印象，人们首先要想到火锅、布里奇城、山城等，但重庆还有另一种受重庆欢迎和欢迎的食物。

　　狭义上，指的是小蒜汁、醋、胡椒、辣素。在老重庆的话语体系，甚至添加牛肉面，猪肉和其他奢侈品等馅料的面条也叫面条，牛肉汤，酱豆面条等。但违约并不小。

　　评价重庆小面标准的优劣，是调味品最重要的方面，调味是灵魂。面粉小家庭品种丰富，富于变化，形成了个人的风俗习惯。例如，问商店的“干炒”(水少，干面条)“黄”(面条一样硬)，“绿色”(蔬菜)，“热”(油辣子)等。也可以要求店用不同厚度、形状的脸，如“晴脸”、“韭菜叶”、“宽脸”一般店都有这三种面。您也可以要求商店添加或减少一些特殊的调味品，如“少辣”，“重辣”，“没有大蒜”等。

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