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冬瓜炖肉怎么做？
冬瓜,炖肉,翻炒冬瓜炖肉怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
冬瓜炖肉
用料：冬瓜750克、五花肉250克、葱两根、老抽一汤匙、盐适量、姜三片切成丝、生抽两汤匙、糖一点点、青椒2到3个、红辣椒依个人口味大蒜5、6粒八角3颗
详细步骤
1、冬瓜去皮后洗干净，切成0.5CM厚度的块状。
2、五花肉切好，条状片状都可以，肥瘦也可分开，肥的先在锅里炸出油。
3、青椒洗干净切好备用。
4、葱姜蒜切好。
5、大火热锅放入肥肉，把油都练出来后放入葱姜和八角、红辣椒，接着把其他的肉肉放进锅里翻炒，放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀后盖上锅盖等待两分钟。
6、接着放入冬瓜，撒入适量的盐，宁少勿多，然后翻拌均匀盖上锅盖调成中小火，炖煮约10分钟，不用加水，因为冬瓜会出水的，中间可以打开看看，翻炒一下。
7、冬瓜炖的差不多了，放入青椒和大蒜，翻炒一下，盖上锅盖焖两分钟，接着放入鸡精关火开吃啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
冬瓜的吃法很多，像红烧冬瓜、冬瓜酿肉、冬瓜蒸肉末、冬瓜排骨汤、花蛤冬瓜汤、冬瓜茶等等，都是很不错的美味吃法，但你有没有觉得这样做，还是单调了点？
其实，冬瓜本身就是一种没有任何味道的美食，但是呢，虽然其本身无味，不过它的营养价值还是很高的。
冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，具有消热、利水、消肿的功效。
所以呢，这里给大家介绍一个不错的冬瓜吃法，这就是冬瓜炖肉，真的是鲜香入味，简单又下饭！
这里用的肉是五花肉，能很好的让冬瓜具有鲜味感，让这个淡而无味的冬瓜出现巨大的改变，清香细腻，能让你的胃口瞬间大开，所以，现在我们就一起看下冬瓜炖肉的做法吧。
首先进行食材的准备：冬瓜、五花肉、蒜、姜、生抽、老抽、冰糖、料酒等，对于五花肉和冬瓜的量，这个可以根据具体的额人数来定哦！
具体做法：
1、先把准备好的冬瓜进行去皮，由于冬瓜的皮比较厚，所以可以把冬瓜先切成两半，然后进行去皮，然后再把去皮后的冬瓜切成大块。
2、还有，需要把五花肉进行洗干净，然后也是切成块状，五花肉的块头适中即可，也不要太大。
3、接下来进行热锅，先在锅里倒入适量的食用油，待油热后放入少许的姜、蒜等调料进行爆香，爆出浓浓的香味后，就可以把切好的五花肉块倒入了。
4、然后进行不断的翻炒，大概在两分钟左右，五花肉刚好变色，这个时候再倒入生抽、老抽等调料，进行上色翻炒，需要充分拌匀。
5、接下来需要加入一些冰糖（冰糖的块不要太大，可以先进行磨成小碎块），然后再倒入料酒进行调味，再进行不停的翻炒，冰糖融化、料酒入味到肉里，翻炒的时间大概5分钟左右，然后就可以倒入清水进行焖煮了。
6、在这个焖煮的过程中，需要用大火进行烧开，然后再转成小火进行慢慢炖煮，这个炖煮的时间大概在45分钟左右（主要是让肉进味，细腻软香）。
7、待这个焖煮好后，就可以放入冬瓜了，进行充分的拌匀后，再盖上锅盖，进行煮15分钟左右，待到这个冬瓜入味即可，然后转成大火进行收汁，这个冬瓜炖肉就做好了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
冬瓜炖上猪肉能很好的中和油腻腻的感觉，而且冬瓜含水量多，营养非常丰富，可以去火止咳，清热解腻，家里有咳嗽的亲人，不妨这么炖上一锅吧！炖烂的冬瓜加上红烧肉，老人小孩都喜欢吃～
食材：肥瘦相间的后腿猪肉200克、冬瓜240克、葱2棵、蒜头3个、生姜片2片、生抽2茶匙、老抽适量、盐1茶匙、八角2个、淀粉1茶匙
做法：
1、准备食材，红烧肉要选择五花肉或后腿肘子上的肉，吃起来口感香。冬瓜用白皮冬瓜，口感更美味。
2、冬瓜削去青衣和瓜瓤后切成片，薄厚随意，厚的口感好，但要炖久一些。猪肉切片，肥瘦分开。
3、瘦猪肉放入老抽、1茶匙生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
4、炒锅烧热，倒入肥猪肉炸出油脂。锅中留少许油，倒入瘦肉大火翻炒，倒入剩下的1茶匙生抽翻炒，翻炒后再焖上2分钟。
5、倒入1碗温开水开大火烧开，放入冬瓜小火慢炖。
6、炖至冬瓜可以微微变软后，放入盐、鸡精调味，继续炖至冬瓜软烂即可。
7、快关火时撒入葱花
，装盘～
回答于 2019-09-11 08:43:50
30分钟，咸鲜中级。
主料
冬瓜 500g
肉 100g
辅料
油、生抽、葱、姜、花椒（适量）
做法
1.冬瓜切块，葱姜肉切好备用
2.先扁肉，然后加入葱姜，闻到香味后放冬瓜，加生抽和少许水
3.盖好锅盖，开锅两次后加适量盐，再过一会可出锅
小贴士
冬瓜对身体有好处，可以炒来试试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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