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吃粗粮的好处有哪些？吃粗粮不可太单一吗？

粗粮,膳食,纤维吃粗粮的好处有哪些？吃粗粮不可太单一吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

吃粗粮的好处有哪些？吃粗粮不可太单一吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！

吃粗粮确实有好处啊，特别是对于现代物质条件优越，吃得过于精细化的人们来说。适当多吃粗粮有益于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病。





多吃粗粮大好处具体表现在:

(1)粗粮与细粮相比较，含有丰富的B 族3生素和矿物质

B 族维生素在体内参与三大营养素的代谢，还有增进食欲和消化功能。维护神经系统正常功能等作用。

(2)粗粮中含有丰富的膳食纤维

膳食纤维，进入肠道，能吸水膨胀，增加胃内容物，促进肠道蠕动，增加饱腹感，有利于控制食物能量的摄入，从而起到控制体重，预防肥胖的作用。

(3)有利于防止高血糖

粗粮相对于精致米面餐后血糖变化小，血糖生成指数较低，可以延缓糖的吸收，有助于改善糖耐量及糖尿病患者的血糖控制。(白面馒头GI 88.1、精白米饭83.2、小米为71、糙米饭为70、玉米粉68、大麦粉66、荞麦为54、燕麦55)





(4)对心脑血管疾病的防治

粗粮中含有丰富的可溶性膳食纤维，可减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆固醇排泄，而且粗粮中所含的植物化学物质如木质素、芦丁、类胡萝卜素等，具有抗氧化作用，可降低发生心血管疾病的危险。

(5)可缓解便秘预防肠癌

适当的吃粗粮，粗粮中的膳食纤维有助于缓解便秘，增加粪便数量缩短粪便在大肠内存留的时间，改变了大肠内的论相，稀释了致癌物。

总之，粗细搭配有利于合理摄入营养素。适当的粗细搭配对预防肥胖和各种慢性病都有好处。当然了，粗粮也不是吃得越多越好。比如，肾病患者，慢性胃炎，胃溃疡患者、痛风患者，都不宜吃粗粮。(正常人，每天全谷物和杂豆类摄入在50-150克)





吃粗粮不可太单一吗？

粗粮的种类也多，有燕麦、糙米、荞麦、青稞米、高粱米、玉米、薏米、红小豆、绿豆等粗粮及芽豆。所以吃得时候也该多样化才可以。不一定只吃玉米，因为只要提到粗粮，很多人第一个想到的就是玉米。

吃粗粮一定要记得调换着来吃，也可以互相搭配着来吃，比如糙米+燕麦、玉米+豆面、薏米+红小豆等等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

说吃粗粮的好处，主要是针对细粮来说的，如今越来越多的人知道，主食粗细搭配，增加粗杂粮比例是有益健康的。这主要是因为相比我们常吃的细粮主食（如白馒头、白米饭、白面条），粗杂粮没有精加工，富含的膳食纤维，B族维生素和多种矿物质也更多。


粗粮是膳食纤维，尤其是不可溶性膳食纤维的重要来源，对便秘有很好的预防和改善作用，而且部分粗粮（如燕麦）富含的可溶性膳食纤维，还可以很好的预防三高，并调节肠道菌群平衡，有益肠道健康。营养方面，粗粮也是B族维生素和钾的重要来源之一，尤其是维生素B1，如果粗粮吃的很少，甚至只吃精加工过的细粮主食，维生素B1就很难满足身体需要。

至于粗粮是不是不能太单一，如果能主食粗细搭配，同时粗杂粮也多样化，当然更好，因为每种粗杂粮所含的不可溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维比例不同，植物活性成分不同，多样化，确实是更好的。但如果相比只吃白馒头、白米饭等细粮主食，那你只要搭配一种粗粮，先起码做到粗细搭配，也是不错的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢小助手邀请。

粗粮在现代社会越来越受欢迎，粗粮就是指那些膳食纤维丰富，质粗，咀嚼和消化起来困难一些的五谷杂粮了，这些粗粮有什么好？消化困难，咀嚼费时间，反而还是有益的食物？当然，如果在十年前粗粮的价值可能表现不出这么明显，不过到了物质条件丰富的现代来说，人们天天大鱼大肉，喝香吃辣，这粗粮逐渐就成了大家心里的神物了。粗粮正是因为富含膳食纤维，消化速度较慢，有助抑制脂肪、胆固醇、糖分等吸收速度，它们还能促进胃肠蠕动，改善便秘，能延缓胃排空速度，提高饱腹感，很多资料中都提到粗粮对预防三高、肥胖有着重要意义；水溶性膳食纤维还能包裹血管杂物，预防脂蛋白在血管的沉积，有助预防心脑血管疾病。

我们通常常吃的主食是“细粮”例如白米饭、精白小麦粉做的面食等食物，这也是随着物质条件发展而逐渐如此的，人们对生活质量的要求提高，对食物的要求提高，食物要卫生、细致，所以水稻、小麦的除杂程序被处理得十分精细，虽然杂尘被除干净了，但同时麦麸成分也被处理得很干净，随着麦麸损失的成分就是膳食纤维，膳食纤维损失食物的消化吸收速度大幅提高，其中的淀粉更容易转化为葡萄糖，从而餐后血糖上升速度较快；不过粗粮的优势就在于膳食纤维保留比较完整，消化速度较慢，有助控制餐后血糖飙升，控糖控脂都有效果。所以推荐大家主食可以“粗细结合”，细粮搭配粗粮共同食用，例如粗粮饭、杂豆饭，如此一来能够平稳餐后血糖，又能提高饱腹感。

很多粗粮中还含有一些特殊成分，例如燕麦和青稞中含有β-葡聚糖成分，它有助降低血液粘稠度，预防脂蛋白沉积，还能调理血清胆固醇浓度，预防高血脂、高血压等症状。粗粮中的粗蛋白含量比细粮要高不少，它们的营养价值更加丰富，而且粗粮中的膳食纤维有助促进肠胃蠕动，提高便意，润肠通便，预防便秘。粗粮的种类搭配自然越多越好，如此一来谷物之间的矿物质、氨基酸能取长补短，让我们摄入更均衡的营养，比如杂豆饭可以几种豆类混合，红豆、黑豆、绿豆都没什么问题。不过要注意，粗粮并不是吃得越多越好，和细粮比例1:3或1:2就行了，如果消化不良，肠胃虚弱，对营养需求较高的人群最好不要吃过多粗粮，1:4混合就行了，过多膳食纤维摄入还会阻碍营养吸收，加重便秘。

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