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怎样做西瓜酱?
西瓜,黄豆,豆子怎样做西瓜酱?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
步骤1
西瓜半个约4-5斤,需去瓤。
步骤2
挖出果肉(切也可以), 放无油锅加盐煮,煮了约2小时, 煮烂用木铲切细碎, 西瓜出水量很大,滤出部分西瓜汁。 Tips:滤出的西瓜汁可以喝, 剩下果肉继续煮或者用料理机, 打碎再煮。
步骤3
煮到变稠,加入柠檬汁拌几下, 关火。
步骤4
出锅装容器,装在小瓷碗, 大约布丁瓶1瓶量。
步骤5
西瓜果酱,如图, 口感似有南瓜味。
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步骤6
做成西瓜果酱是吃不完又不想放隔夜, 这是个办法,但因为西瓜汁水过多, 成品量也少,直接切吃当然最合适, 偶尔这样试个酱也可,稍麻烦一些, 做好的果酱就可用来做其他甜品, 或者涂抹点心。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、把黄豆充分泡发,将西瓜切成块状。这里要说一下西瓜的挑选方法,第一个,看瓜藤,如果是绿色,而且呈弯曲状,不干瘪,说明这个瓜刚采摘不久,比较新鲜。瓜藤如果已经枯萎变黄了,而且是直直的,可能是放置一段时间了,这种瓜最好不要选。第二个,瓜脐,我们要选择非常小的瓜脐,四周饱满纹匀称,太大的瓜脐,我们就不要选择了。
第三个,听声音,发出咚咚的清脆声,并且我们的另一只手有震动的感觉,这样的就是好瓜。
2、各种香料放入油锅里炸,然后捞出,用干净的布包起来。
3、将西瓜慢慢放入油中,再将黄豆和料包依次放入。
4、放入白酒、甜面酱、白糖、盐继续中火煮一个多小时。
5、看到锅的表面飘起一层油,成酱红色以后,就熬好了,怎样,是不是很简单。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个西瓜黄豆酱是从一个朋友那里学来的,按照她的方法,做出来的味道真的很不错。我做了一大缸,可以吃上一整年了。这个一定要在黄梅季节做的哦。(展开)
食材 主料黄豆
2000g 辅料生瓜
1000g 2000g西瓜
2个花椒
适量八角
适量花生
适量普通面粉
适量
步骤
1.将黄豆浸泡发大后放在锅中煮熟。带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉。放在竹匾中让其自然发霉。大约一个星期就好了哦。
2.发霉后就讲其在大太阳下晒干。一定要干透哦。接下来可以做酱王了。
3.两个大西瓜。大约20斤。
4.西瓜去皮。
5.生瓜洗干净。
6.生瓜去皮、去子。
7.将西瓜和生瓜切成小块。
8.八角和花椒适当碾碎。
9.将八角和花椒放入豆块干中。
10.将西瓜和生瓜块放入。
11.放入4斤盐。
12.搅拌均匀。
13.放入缸中,让太阳晒。
14.这是晒了一周的成品酱了。可以蒸熟来吃了。
15.舀上一小碗,放入花生,蒸熟了,喝粥很棒的哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西瓜酱的做法,第一西瓜去皮,切薄片 第二去籽 第三放入干净的容器中 第四白砂糖 第五拌匀第六腌制三个小时以上 第七捞出西瓜倒入锅中 第八冰糖 第六小火慢慢熬制慢慢熬 第七熬出浓稠程胶状即可,第八一道美味的西瓜酱即将做好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西瓜酱的做法详细步骤:西瓜 4斤 、 黄豆 1斤 、 生姜 2块 、 食盐 4两 、 蒜瓣 6个 、 面粉 适量 、 小茴香籽,桂皮, 适量 、 豆寇,白芷 适量 、 辣椒沫 适量
烹饪步骤
1/9 7.17号,初伏。黄豆蒸熟拌裹上面粉,在密闭房间铺上纸板,摊成1厘米厚度,再在上面撒少许面粉
2/9 用厨房纸巾盖上
3/9 七天后出菌完毕
4/9 7.24号。大太阳下晒半天收干。
5/9 西瓜挖碎倒入瓶中,加入盐,及诸多调料。
6/9 放密闭玻璃瓶,放大太阳下哂,三伏天的太阳正好。
7/9 晒一个月,每天清早用筷子搅拌一下。颜色也由黑转黄亮色了。
8/9 第一天下瓶时尝过,味道很难受,随着时长增加香味慢慢浓郁,半月后已经有香有鲜了。
最后一步 8.24号。为了避免亚硝盐,一月到后才吃。
小贴士 必须三伏天做,不然碰到雨天豆子没晒干就坏了。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
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