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夏天少食油腻，爽快的凉拌菜推荐几款吧？

黄瓜,切成,放入夏天少食油腻，爽快的凉拌菜推荐几款吧？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

夏天到了，我家最爱吃的凉拌菜是黄瓜拌木耳。

首先把木耳泡发好，清洗干净，用开水焯一下捞出，过一下凉水备用。

准备切好的蒜末，香油，生抽，精盐，香醋，少许白糖，香菜末，花椒油等等，调好汁浇在木耳上，先腌制十分钟。

用一二条黄瓜，洗干净拍成块放在一起拌匀即可，美味营养丰富的凉拌黄瓜木耳就做好了，各位朋友，这道菜夏天吃非常爽口。谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

洋葱拌黄瓜，洋葱切片，黄瓜拍散切块，加醋，盐，多放些糖，搅拌均匀即可，切记不要再放入其它调料，试试吧，夏天我最爱吃的一道清爽凉菜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

拍黄瓜，凉拌土豆丝，捞汁什锦菜，麻酱豆皮瓜丝

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

所谓好吃的凉拌菜，主要是看自己的口味，自己感觉好吃的，那就是美食。今给大家分享一个黄瓜拌水萝卜的做法。

用料：黄瓜、水萝卜、香菜、盐、蒜、米醋、白糖、香油。

一、水萝卜洗净，切丝。

二、黄瓜洗净，切丝。

三、香菜洗净，切碎。

四、蒜剥皮，拍扁切碎。

五、所有食材放一起，根据自己的口味加米醋、盐、少许白糖及香油拌匀即可。（喜欢吃辣的，可加适量辣椒油或小米椒）

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是市井觅食记，专注实用好吃的常菜做法。炎炎夏日，就来分享10道凉拌菜吧，分别是：凉拌西葫芦、酱黄瓜、凉拌金针菇凉拌苦菊、凉拌毛肚、自制皮冻、桃子罐头、凉拌苦瓜、凉拌红薯叶、蓝莓紫薯山药双色塔。下面附上详细做法，喜欢的可以关注。




【凉拌西葫芦】

用料：西葫芦，西红柿、大蒜、小葱；生抽，陈醋，辣椒油，白芝麻，芝麻油，糖，盐。

1、西葫芦用工具擦成细丝，西红柿切丁后撒上一些糖腌制，大蒜和小葱切碎备用。

2、锅中烧水，加入一勺盐和半勺油，水烧开以后，将西葫芦丝放入焯水，水再次烧开以后捞出。

3、焯过水的西葫芦可以去除一些生味，用冷水冲洗浸泡后会变得比较爽脆。

4、碗中加入1勺生抽，1勺陈醋，1勺辣椒油和芝麻油，将蒜蓉，小葱、白芝麻和盐混合在一起搅拌均匀做成料汁。

5、处理好的西葫芦丝放入大碗中，将兑好的料汁浇入搅拌均匀。

6、最后加入腌制的西红柿丁，搅拌几下即可装盘上桌。

【酱黄瓜】

用料：黄瓜、生抽、老抽、米醋、糖、白酒、盐、干辣椒、姜、蒜、香叶、八角适量。

1、将黄瓜切段后劈成四瓣，如果是做这种速成的酱黄瓜，不用去除中间的芯，抓上两把盐撒匀，用手抓匀，尽量让黄瓜都沾满盐粒，放置半个小时，倒出水分。

2、将黄瓜放置在干燥通风的地方，放置两个小时以上，让其部分脱水。

3、锅中加入5勺生抽，1勺老抽，1勺米醋，4勺白糖，根据个人口味，添加干辣椒、姜片、蒜瓣、香叶、八角等干料，大火煮开2分钟后，加入白酒、盐搅拌均匀做成料汁。

4、如果等不及黄瓜脱水，也可以将黄瓜用重物压制或用手捏，让其快速脱水。

5、将黄瓜倒入料汁中搅拌均匀，找一个干净的，无油无水的容器，将黄瓜和料汁一同倒入其中。一般来说，腌制2个小时就可以入味了，不过最好是放置在冰箱中腌制24小时以上口味最佳。这样一盘清爽解腻的酱黄瓜就做好了。

【凉拌金针菇】

用料：金针菇、黄瓜、红椒；香醋、生抽、红油、香油、芝麻酱、白芝麻、蒜蓉、香葱碎、芥末油、糖、胡椒粉、盐。

1、金针菇洗干净后，掰成小朵，锅中加水，一勺盐和油，将金针菇放入煮上半分钟捞出控水备用。

2、将黄瓜和红椒都切成丝备用；然后开始调一个特别好吃的料汁：2份香醋、1份生抽、红油、香油；半份蒜蓉、香葱、白芝麻；根据自己的口味，添加适量的芥末油，糖、胡椒粉、盐搅拌均匀即可。

3、将兑好的料汁倒入金针菇的碗中，搅拌均匀，让金针菇沾满料汁。

4、调好的金针菇中加入1大勺芝麻酱，继续搅拌，让芝麻酱都化开。

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