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鱼香荷包蛋怎么做？

荷包蛋,鸡蛋,葱花鱼香荷包蛋怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

鱼香荷包蛋怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

分享下真正的"鱼香”荷包蛋家常做法，在此基础上升级为“鱼香”荷包蛋鲫鱼豆腐汤。希望能帮到您！！@微头条话题 @头条美食联盟 @今日头条 @头条号

用料:

鲫鱼 1条料酒 1勺豆腐 1块鸡蛋 1只姜 2片蒜 2瓣葱花 适量

步骤:

步骤 1

处理好的鱼用厨房纸巾擦干，锅内倒入少许油，待用。

步骤 2

油大概五成热就可以下鱼煎，煎至两面金黄，如果不喜欢油大可以把锅内余油倒出。放入姜丝和蒜头在油多处翻炒一下。

步骤 3

将刚烧开的水倒入热锅内，倒入料酒，开中火煮十分钟（我用的鱼比较小，大家可以根据鱼的大小调整水量跟时间）。

步骤 4

将内酯豆腐切大块，倒入锅内。将事先煎好的鸡蛋也加入，加盐再煮两分钟，撒胡椒粉一丢丢香油一丢丢出锅。倒入容器中，撒上葱花装饰提味即可。

步骤 5

煎点馒头片，配汤吃鱼，就是一顿好饭哈哈








回答于 2019-09-11 08:43:50

我是燕子，都说吃货无敌!我也
是服了自己了。说到鱼香荷包蛋的做法，怎么做好吃？个人觉得是没有标准答案的!不知道朋友是不是赞同我的观点？下面我就分享自己的做法，很家常很简单的，就地取材，大家可以尝试着做一下看好不好吃你自己体会 ，反正燕子觉得还不错哦!

好啦燕子做鱼香荷包蛋所需的用料:鸡蛋、水、醋、冰糖、酱油、芡粉、金针菇。（用料比例根据自己的口味来吧）。



燕子鱼香荷包蛋的做法:首先调鱼香芡汁，把醋糖酱油倒入碗中，搅拌均匀后放入芡粉，再调成汁就欧了。然后就是起锅烧油，油温7——8成热，鸡蛋一个一个打入锅煎20秒，翻至另一面煎至20秒，

金灿灿亮光闪闪的荷包蛋好啦。最后就是最为关键的一步炒鱼香芡汁，直接用锅里的余油，

把调好的水芡汁炒至几秒下金针菇翻炒几秒就好了，装盘没盘碗也行。（因为燕子比较喜欢吃干货，汁要得少）


哎呀哎呀!可以美美的享用自己的劳动成果啦!

好啦朋友们你们觉得燕子的鱼香荷包蛋做得怎样？打多少分呢？欢迎朋友们留言交流评论。鼓励鼓励燕子，点赞吧!@用户1665604645115 @何大厨 @重庆扯姐

回答于 2019-09-11 08:43:50

步骤

1.准备材料。

2.葱和姜切碎备用。

3.热油后再放入鸡蛋，鸡蛋下锅后转小火。

4.坚持运行后方面，如果喜欢片溏心的就早点拿出来，喜欢吃全熟的就多煎一会

5.炸好后装盘备用。

6.锅中留底油加入一勺半郫县豆瓣酱。

7.一勺半生抽。一勺白糖。

8.烧开后加入葱花姜未提味。然后加入水淀粉

9.汤汁浓稠后淋在荷包蛋上

回答于 2019-09-11 08:43:50

做法一

食材准备

正在加载鱼香荷包蛋

鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克

，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。

制作步骤

1、用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。

2、将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。

3、勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。

做法二

食材准备

主料：鸡蛋5个；

混合原料：切碎的葱花15克、泡红辣子25克、姜末10克、蒜末15克；

佐料：盐少数、料酒1茶匙（5ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖1羹匙（15ml）、醋1羹匙（15ml）、味素少数、湿淀粉1茶匙

制作步骤

1、平底锅内放入适量油（约4羹匙），烧至8成热（冒烟）；

2、磕入鸡蛋煎至两面金黄的钱袋蛋，可以在鸡蛋上撒少许盐。

3、依次把所有鸡蛋煎成钱袋蛋，将煎好的钱袋蛋放入盘内数说优点。

4、将泡红辣子剁碎，在一个碗内将盐、料酒、生抽、糖、醋、味素、湿淀粉调成芡汁待用。

5、炒锅内放少许油（约1羹匙），下泡椒、姜末、蒜末，炒出喷鼻味。

6、将芡汁倒入锅中，文火（或关火）收浓便可。

7、将芡汁浇在钱袋蛋上，撒上切碎的葱花便可。