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手撕茄子怎么做？
茄子,切成,放入手撕茄子怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
手撕茄子怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
还没好好享受春天，转眼夏天就悄悄来了。有一种食材，特别适合夏天吃。
它就是茄子，不但物美价廉，而且营养丰富、美味可口。常吃茄子可以保护心脑血管，还能防癌抗癌延缓衰老。
今天要分享手撕茄子的做法。手撕茄子的做法，特别简单，一蒸一拌，当然讲究点还要把茄子撕成丝状，一道快手菜就轻松搞定了。
手撕茄子
食材：紫色的长条茄子5根
调料：蒜泥3瓣、葱花3根、盐2克、糖2克六月鲜酱油适量、鲜酱油适量、康乐醋适量、花椒油少量
做法：
1、茄子去蒂洗净，切成段状。锅里烧水，水开后，把茄子放入锅里蒸10-15分钟左右，直到筷子可以戳透茄子，取出晾凉。
2、用手把茄子撕成丝状。
3、取一小碗，放入蒜泥和葱花，淋熟油爆香，再放入盐、糖、六月鲜酱油、鲜酱油、康乐醋和花椒油调匀。
4、最后把撕好的茄子沥干，把酱汁淋在茄子上拌匀。
小怡的秘密：
1、茄子不能蒸过头，用筷子戳得透就可以了，否则会造成茄子软烂的口感。
2、蒜泥和葱花也可以根据个人喜好，不用熟油爆香，这样就不用起油锅。
3、蒸好的茄子容易渗水，在淋汁之前一定要沥干水分，以免影响调味。
如果你喜欢我的回答，欢迎关注我的头条号【i沈小怡】
回答于 2019-09-11 08:43:50
跟高兴为你解答！今天相里给大家分享3种手撕茄子的做法！快点关注我吧！
手撕茄子（一）
食材：嫩茄子300g、红辣椒适量、生抽10g、醋6g、葱蒜适量、油泼辣子适量、盐少许（3g左右）。
做法：
1、茄子洗净去蒂，去尾。
2、切成约2寸长短的样子，放入可微波容器中，撒少许水，盖上保鲜膜。
放入微波炉内，直接加热4分钟，直至熟透，取出晾凉。
3、晾凉以后手撕成细条。
4、浇上加入蒜末、葱花、辣椒碎、一大勺生抽、醋、油泼辣子、少许盐。
浇上热油（油是在锅里加热的）。
5、拌匀以后就能开动啦！
小贴士：
减肥期间的朋友，可以省略浇热油的步骤
（二）食材：茄子、红辣椒、油泼辣子、生抽、醋、葱蒜。
做法：
1、茄子洗净切段，隔水蒸10分钟，不确定的戳开看看熟了没，然后取出晾凉。
2、撕撕撕。
3、加蒜末、葱花、辣椒碎、一大勺生抽、醋、油泼辣子、少许盐，想增加香味的再淋一点香油，拌拌拌。
茄子富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、矿物质等。其性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效。
大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。
（三）食材：长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量。
做法：
1、将茄子清洗干净，然后切成两瓣。放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右，蒸好后晾凉备用（蒸的时间长短主要看茄子的大小）。
2、趁蒸茄子的时候，将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。
3、将大蒜杵成蒜泥备用。
4、将蒜泥放入小碗中，然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成碗汁备用（因为生抽中有盐味，所以放盐的时候一定要注意，不要过量）。
5、将晾凉的茄子撕成条放入碗中。
6、吃的时候，将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上，然后再淋上碗汁即可上桌。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
手撕茄子属于一道家常菜，制作简单，营养丰富，味道鲜美。深受人们的喜欢。手撕茄子做法多样，主要原料有 茄子、蒜末、辣椒、葱、等。
1、准备食材。茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量。
2、将茄子清洗干净，然后切成两瓣。放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右，蒸好后晾凉备用。（蒸的时间长短主要看茄子的大小）
3、趁蒸茄子的时候，将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。
4、将大蒜杵成蒜泥备用。
5、将蒜泥放入小碗中，然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成碗汁备用。（因为生抽中有盐味，所以放盐的时候一定要注意，不要过量）
6、将晾凉的茄子撕成条放入碗中。
7、吃的时候，将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上，然后再淋上碗汁即可上桌。
温馨小提示：茄子越软越好吃，所以蒸的时候要尽量蒸得软一点才好吃;蒸的时候，不要用碟子装，直接放在蒸架上会软得更快，也可以把茄子切成几条再蒸
回答于 2019-09-11 08:43:50
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