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坐月子吃的猪脚姜醋怎么做，有什么功效？

猪脚,产妇,鸡蛋坐月子吃的猪脚姜醋怎么做，有什么功效？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是九酒羔羊爱美食，很高兴能来回答问题。

猪脚姜醋，广东妇女坐月子必吃的滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，开胃刺激。



除了坐月子，猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃，对于体虚畏寒的人来说，滋补的猪脚姜醋，一碗浓浓的汤汁，软滑Ｑ弹的猪脚，糯糯的老姜和弹牙的鸡蛋，在这样一波一波强冷空气来临的时候，绝对带给你一种温暖的幸福感觉！那下面来看看猪脚姜怎么做吧！

材料：猪脚、鸡蛋、姜、致美斋甜醋、陈醋。

做法：

1、鸡蛋放入煲里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。



2、姜洗干净分大块，去除大部分的老皮，留下部分的皮，做为姜的功能部分，切片。切好的姜片放水里泡10分钟取出洗净备用。（去除部分辛辣）




3、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水，以保证姜块爽口。



4、炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，倒入一瓶甜醋和1/3陈醋，然后煲开，转小火煲30分钟，关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。



5、猪脚切大块，洗净。锅里煮开大锅的水，放入猪脚块，煮开，转小火再煮15分钟，去除油腻，倒出洗净备用。



6、将猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开，再转最小火煲40分钟即可。



7、将煲好猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后就入味了。


回答于 2019-09-11 08:43:50

如果你是一名广东媳妇，或者是在广东地区长大的姑娘，在坐月子的时候，绝对会吃一道菜：猪脚姜。就算你不会做，细心的婆婆或者妈妈也会耐心的做给你吃。

为什么猪脚姜在广东地区坐月子这么流行呢？这得从这道菜本身的功效说起。

1，什么是猪脚姜

它是以鸡蛋、老姜和猪脚为主要食材一起制成的一种汤品，属于一种粤菜，具有驱寒去湿、补钙活血、美容养颜的作用。如果是产妇吃，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。

可见产后吃猪脚姜好处多多，所以在多喜娃月子餐中，猪脚姜是一道非常重要的菜品。

一般来说，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜。在广东，当产妇生孩子后，家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋。

2，坐月子吃猪脚姜的作用

①，下奶。猪脚姜中的主要食材猪脚，富含丰富的蛋白质，经常吃有促进乳汁分泌的作用。

②，驱寒。刚生完孩子的妈妈要避免受风受寒，而生姜作为配料之一，自然让整个菜品具有了驱寒的功效。

③，补血。猪脚姜这道菜中富含丰富的微量元素，特别是钙和铁，经常吃能起到不错的补血功效，全面调理身体。

3，平时可以吃吗

有的人说，猪脚姜平时可以吃吗？毋庸置疑肯定是可以吃的，而且一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季。

对于气血两虚、体质偏寒(手脚畏寒冰凉)、或做了人流的、或久病体虚的人，更应该吃。对于一些经期紊乱的女孩子来说，常吃猪脚姜能调经补血，气血通畅，面色红润。对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。

4，哪些人不能吃

虽然猪脚姜非常好，但是并非人人合适。

对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃；有胃病的朋友不宜吃，因为大量的醋会刺激胃酸分泌。

5，猪脚姜怎么做

猪脚姜的做法很多，光广东这一地区就有很多个做法，总之一千个人就有一千种做法。此次以多喜娃月子餐的做法来告诉大家这个菜的做法。

主要食材：老姜250克，猪脚500克，鸡蛋5个，甜醋2瓶（600毫升/瓶）。

第一步：把鸡蛋放在凉水中煮熟，一般10分钟左右就可以了，然后剥壳待用。

第二步：把猪脚焯水，冷水焯去腥的效果会更好，开锅后继续煮上10分钟，然后捞出来用水把浮沫冲干净。

第三步，煸炒姜，用小火把姜煸干，注意不要放油。

第四步，把醋、猪脚、鸡蛋、姜一起倒入炖盅，大火煮开，然后转小火炖上2个小时。

第五步，2个小时后，用筷子将猪脚扎一下，如果可以轻松扎透就可以了。

关于坐月子吃猪脚姜的知识就介绍到这里，嘴馋的朋友们可以回家照着上面的步骤做上尝一尝。

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