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洋葱的营养价值在蔬菜里算高吗？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

洋葱含糖、蛋白质及多种矿物质、维生素等营养成分，能较好地调节神经，增强记忆力，其挥发成分还有刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。洋葱还含有一种肽物质，可降低癌症的发生概率。和其他蔬菜比的话应该是各有千秋吧，相对来说，洋葱还是很不错的

回答于 2019-09-11 08:43:50

洋葱别名球葱，圆葱，玉葱，葱头等，是常见蔬菜之一，其肉质柔嫩，汁多味辣，根据皮色，可分为白皮，黄皮和紫皮洋葱。

洋葱中都含有哪些营养物质呢？

每百克洋葱中含有：能量40卡，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物9克，胡萝卜素20微克，维生素Ｂ1，Ｂ2均为0.03毫克，烟酸0.3毫克，维生素C8毫克，维生素E0.14毫克，钙24毫克，磷39毫克，钾147毫克，钠4.4毫克，镁15毫克，铁0.6毫克，锌0.23毫克，硒0.92微克。

如此看来，洋葱营养素均衡全面，但要说太突出的营养素嘛，也确实不存在，与众多蔬菜一样，各有各的优势，多种食材搭配烹饪才能获得更理想的营养。

洋葱含有挥发性芳香物质，因而有特殊的风味，是日常膳食中理想的配菜，搭配鸡肉或者牛肉一起炒最常见，具有提味提鲜的作用。

洋葱中的碳水化合物在每百克9克，糖分较高，因此有血糖顾虑的人群要慎重食用，减少用量。

另外，洋葱还具有维护心血管健康，杀菌，刺激食欲的作用，膳食中经常加入洋葱无疑对会身体有益，但是部分吃了洋葱等刺激性食物会觉得“烧心”的人群要酌情食用，可以在烹饪之前用水充分浸泡，达到降低辣度的目的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

洋葱的营业价值是高，不过每种蔬菜营业价值不一样，

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