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如何分辨自然成熟的和催熟的西红柿?
西红柿,自然,成熟如何分辨自然成熟的和催熟的西红柿?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
5、 观察西红柿的形状。通常自然成熟的西红柿,形状非常圆润,看起来很光滑,不起包。催红的西红柿就会有一些很奇怪的形状,不是很圆润的,还会起包。
6、 掂一掂西红柿的重量。自然成熟的西红柿,它的水分没有那么多,因此才会表皮和果肉很好的分离。如果西红柿踮起很重,那就说明是催红的西红柿。
7、 观察西红柿的蒂。 很多菜贩们为了让西红柿的卖相更好看,才好卖,让西红柿看起来更美观更新鲜,会把西红柿的蒂保留着。自然成熟的西红柿,蒂是很好弄下来的。催红的西红柿就要费劲一些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常容易回答您的问题,作为一个种番茄的人来说下我的观点
催熟西红柿在性质上和未熟的西红柿一样,它的最终营养成分尚未形成。而且,此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高。番茄碱对中枢神经系统有干扰作用,对人体有害无益。
怎样辨别催熟的西红柿呢?催熟西红柿多为反季节上市,其特点是无论大小全是红的,而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。催熟的西红柿手感很硬,自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体,成熟的西红柿圆滑。
最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看,自然成熟的西红柿籽粒是土黄色,肉质红色、起沙、多汁,而催熟的西红柿往往是皮红籽绿,或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙。成熟的西红柿口感好,有酸甜感,催熟的西红柿无酸甜感,反而发涩,这就证明有番茄碱存在。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿如何分辨出是自然熟还是催熟的呢?我给大家终结出了一下几点
1. 颜色 催熟西红柿多为反季节上市,有些颜色非常鲜艳或者颜色不是很鲜艳。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。
2. 手感 催熟的西红柿手感很硬,自然成熟的番茄手感较软。
3. 形状 自然成熟的西红柿外观圆滑,而催熟的番茄外观呈现多面体。
4. 放置时间 被催红的西红柿可以在常温下放置很长一段时间而不会腐烂。 而自然成熟的西红柿它的保鲜期也就是一周左右。
5. 掰开 把番茄掰开看一看,自然成熟的番茄籽粒是土黄色,肉质红色、起沙、多汁,而催熟的番茄往往是皮红籽绿,或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙。
6. 口感 自然成熟的番茄口感好,酸酸甜甜;催熟的番茄无酸甜感,反而发涩,这是因为未成熟的番茄中含有大量西红柿碱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
催红的西红柿摸起来手感会硬一点,并且催红的西红柿颜色也没那么鲜艳,而且催红的西红柿切开后,芯是没有张好的,没有很多汁,所以买西红柿要多注意
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿自然成熟和催熟还是有很明显的区别的,在市面上所看到的西红柿自然成熟的并不多,大多数都是经过催熟拿到市场上去售卖。
然而催熟和自然成熟还是有很大区别的,主要分为以下几种情况可以辨别:
第一:分辨西红柿的瓤,如果是催熟的外表色泽很好,红润但是切开后里面的瓤还有些青涩,这是明显注射了催红素,皮熟里不熟。
如果是自然成熟的,里外一致,熟透的西红柿的瓤呈现粉红色的沙瓤,口感纯正香甜,不会有青涩的心瓤表现。
第二:观察西红柿的表皮,如果是自然成熟的西红柿表皮不是全部红色,而是在茎叶根部还有青色的部分,因为成熟需要光照,有一定的过渡,而不是全部都是红色,这也是自然生长的过程。
经过催熟的西红柿,表皮的红色也是基本一致的,不会有青色的残留,这是经过催熟激素的作用形成的。
第三:切开西红柿观察果肉的状态,也就是西红柿的瓤,自然成熟的西红柿的瓤,用手轻轻捏会呈现沙瓤的状态,是比较松软的。
而经过催熟的西红柿,瓤有点硬因为时间不到,有拔苗助长的心态,皮熟心不熟,所以有点硬,这是最直观的观察。
第四:观察西红柿的形状,自然成熟的西红柿形状比较圆润,而且光泽透亮,均匀的松软。
经过催熟的西红柿,表面不够圆润,而且有不同程度的硬块,甚至没有光泽,有些蔫儿,这是明显经过催熟的。
第五:通过观察西红柿的蒂,自然成熟的西红柿的蒂很容易取下来,而且没有残留。
如果是经过催熟的西红柿的蒂,不容易取下,而且很容易留下残留,这就明显区分是否是催熟的西红柿。
以上5点经验分享,仅为个人生活观点,希望有所帮助,部分图片来自网络。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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