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骨头汤怎么熬才浓?
骨头汤,骨头,放入骨头汤怎么熬才浓?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
多熬一会呗
回答于 2019-09-11 08:43:50
【骨头汤】
在炖骨头汤的时候,最好用冷水开始慢慢炖制,这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面,除此之外,还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋,这样会让骨头汤的口感更佳。
1:
在挑选猪骨的时候,最好是选取猪后腿的骨头,这个地方的骨头,它的营养价值会更加的高,而且比较耐煮,不容易变形,将猪骨用水清洗一遍之后,再放入盐水当中浸泡半个小时,这样不仅可以去除掉骨头中的腥味,而且还可以把它的脏东西全部都清除干净。
2:
将白胡萝卜去皮切成块,将红枣和枸杞用清水清洗一遍,将小葱切小段,放入盘中备用。
3:
将骨头放入锅中,然后加入清水,直至淹没骨头,这里的水一定要加的足够足,要不然到后面汤汁就会变得很少,然后再在锅中放入几片的姜片,开大火将水煮沸,烧开之后,再将火转为中火,然后将锅中的血沫子捞出来,一定要注意的是,只需要将血沫子捞出来就可以了,不需要换水,这样子的话骨头中的营养物质就不会跟水一起流失掉。
4:
将血沫子捞出之后就可以盖上锅盖用中火熬制一个小时,切记一定要用中火,只有这样子才可以有效地将骨头中的营养物质留在汤中,汤才更加的有营养。
5:
一小时之后打开锅盖,将白胡萝卜放入锅中,然后再盖上锅盖熬制20分钟左右,等到白胡萝卜煮烂了之后再放入红枣和枸杞,然后关火闷十分钟左右,骨头汤就熬制成了。
注:
等到骨头汤熬制成了之后,你可以根据自己的喜好再加入一些葱花,盐等调料,其实直接这样子熬制出来的骨头汤就已经很好喝了,也可以不用加任何的调料,只需要简简单单的这几步就可以熬制出特别有营养又好喝的骨头汤。
回答于 2019-09-11 08:43:50
多熬一会呗
回答于 2019-09-11 08:43:50
骨头汤具有较
第一个技巧中途不可以加清水,再熬骨头汤的时候,大家应该要注意一下,中途是一定不能够加清水进去的,有很多人以为中途加清水也没有太大的关系,中途加清水应该也能够让骨头汤熬的比较好喝,其实这个做法就是错误的,中途是绝对不可以加清水进去的,如果中途加了清水的话,就有可能会让熬出来的骨头汤颜色特别清澈,颜色不会呈现出浓白色,而且也会让骨头汤没有营养,也不会有一股香味,在熬骨头汤的时候必须要一次性加够水才可以,一般大家用砂锅来熬骨头汤,最好能够把砂锅里面的水加满,毕竟熬骨头汤的时间花费比较长,熬的时间太短了不可能让骨头汤有营养,熬的时间太长了,锅里面的水可能都已经熬干了,根本就没有汤汁了。
第二个技巧中途不要打开盖子。在熬骨头汤的时候,有很多人总习惯了中途打开盖子,其实这个做法不是特别好,中途打开盖子很有可能会把骨头汤的香味给散发出去,最好不要经常在中途打开盖子,要打开盖子的话,也只能够偶尔打开一次。
第三个技巧不要急着加调味料。在熬骨头汤的时候,有很多人担心自己熬出来的骨头汤不入味,不怎么好喝,就会急着加调味料,会提前把调味料放进去,其实这样的做法也是不正确的,不应该要急着加调味料,必须要等到骨头汤快要熬好的十分钟之前加入调味料进去,提前加入调味料,有可能会影响到骨头汤的营养,关火前十分钟加入调味料即可,也会让汤汁特别入味,再加入调味料的时候也要注意一下,不要加入太多的调味料了,一般只需要加入食盐和胡椒粉,没有必要加入其它的调味料。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一,怎么炖排骨汤好喝呢?
首先要先经过一冷一热的处理,先用凉水浸泡10分钟左右,捞出。然后就是在锅中放冷水,排骨随冷水一起放入,水要没过骨头一指,反复搅动骨头,大火烧至水开1分钟,排骨捞出,这是热处理。
二,炖排骨汤时还要注意:
1,炖的时间要长,最好用瓦煲,不需要加其他的调料,汤炖好后可根据个人口味调理。
2,炖的过程尽量少加水,一次放足够的水就行了。
三,排骨汤能起到抗衰老的作用。排骨汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
四,推荐【霸王花煲排骨汤】!霸王花(剑花)具有丰富的营养价值和药用价值,对治疗脑动脉硬化,心血管疾病有明显疗效。它具有清热润肺,除痰止咳,滋补养颜之功能,是极佳的清补汤料。广东人习惯用它煲猪骨,加上蜜枣和少许罗汉果,煲一两个小时即成老火靓汤,既清甜芳香又有益,尤其适合于长期吸烟饮酒之人士。
【用料】:排骨500克,鲜霸王花300克。姜片20克,盐适量,鸡精少许。
【做法】:
(1),排骨剁成块,洗净,汆水后捞出,霸王花撕成块,洗净备用。
(2),锅里放清水,排骨煲至汤开,撇去浮沫,放姜片,霸王花入内煲两小时,放盐,鸡精调味即可。
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