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骨头汤怎么熬才浓?
骨头汤,骨头,放入骨头汤怎么熬才浓?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
炖至2-3小时后出汤,即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。
做法
就是将骨头放在锅中用小火慢慢地炖制,然后加上各种调味料辅以调味就可以。这个骨头汤炖制的时间比较长,通常情况下是要3到4个小时才能出锅。在炖骨头汤的时候,最好就是用冷水开始慢慢地炖制,这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面,除此之外,还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋,这样会让骨头汤的口感更佳。
希望可以帮到您!祝您生活愉快!吃嘛嘛香!
回答于 2019-09-11 08:43:50
骨头汤的做法有很多很多,其中我觉得营养价值高的一种是清炖,熬出来的骨头汤白白的,不油腻。首先准备好大料,有桂皮、香叶、花椒、葱、姜、蒜,把大骨头清洗干净,用开水煮一下去掉表面的浮沫,再用水洗干净,用锅加少许油,把骨头肉炒一下加大料葱姜蒜,炒好再加水烧至开锅,转小火熬制,大约煮一到2个小时,骨头汤就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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谢谢提问,【小秀私厨】来回答这个问题。猪骨头汤营养价值高,补充钙质、蛋白质和矿物质,骨胶原的含量也非常高,营养丰富。骨头富含骨髓,骨胶原蛋白,是煲汤的最优质食材。选择大棒骨煲汤,再加入自己喜欢的食材,比如,玉米、莲藕、芋头、胡萝卜、山药等等,不仅美味,营养非常丰富。
怎样煲骨头汤好喝?丰富的时蔬,肉的香,汤的鲜,营养跻身于一锅美味。
喜欢的时蔬准备齐全,莲藕、玉米、芋头、胡萝卜。。。清洗干净,切成块状。大棒骨买肉多的,用清水浸泡3-4个小时排除血水,清洗后剁成两节。锅中加入足量的水,放入姜片、料酒,烧开后撇除血沫,一定撇干净,在煲汤过程中加入一点点醋,醋可以使排骨的钙质释放出来,小火慢炖1小时后,加入所有的时蔬,再次烧开后,加入食盐调味,不要放其他的调味品,清汤的味道最好、最鲜,继续慢炖20分钟,即可关火。
简单的煲汤方法,简单的调味料,鲜美的汤汁,啃骨头、吸骨髓,棒骨可以蘸着蒜汁食用。各种时蔬,维生素多多,丰富营养,只要这一锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煨汤需要时间很长,最小火偎10小时以上,江西瓦罐汤煨一夜你可以看看!
回答于 2019-09-11 08:43:50
步骤1
准备好所有材料。 猪骨头、枸杞、红枣、虫草花清洗干净。 山药去皮切段,姜切片。 小贴士:山药健脾益胃,助消化;枸杞清肝明目,滋补肾肝;红枣补血养颜,保健脾胃。
步骤2
骨头焯水后捞出洗干净备用。
步骤3
锅里加适量清水,放入骨头,大火烧开。
步骤4
滚几分钟,如有泡沫,用汤勺撇走。 然后将姜片和红枣倒入同煮,转小火煲1小时。
步骤5
一小时后倒入虫草花与山药。 这里要敲一个重点! 很多人不懂得正确食用虫草花,会使其营养成分大大折扣。 下面划两个注意事项: a)虫草花不宜浸泡太久,以免附在虫草花上的真菌孢子粉流失。真菌孢子粉有很不错的食疗价值,将虫草花简单清洗一下即可。 b)虫草花不宜煮过久,以免营养流失,一般文火煲汤约半小时即可。如果是用炖盅煲汤的话,炖的时间控制在两小时内。
步骤6
大火重新烧开后转小火,盖上锅盖煮半小时到40分钟左右。
步骤7
最后十分钟,放入枸杞。
步骤8
关火前三分钟用适量盐调味即可。
步骤9
虫草花山药枸杞汤煮好了。 此汤熬煮的时间约1个半小时左右。
步骤10
汤色金黄,特别漂亮。
步骤11
如此好喝又营养的养生汤,这个秋天绝对不能错过!
步骤12
【功效】:滋阴润燥、补肺补肾、养肝护肝、补益气血。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、先将洗净的骨头砸开,加入冷水和简单调料,一次加足,慢慢加温烧开。
2、水烧开后可以加入适量醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里。
3、炖上两三个小时汤就好了。
注意:不要过早加盐,盐能使肉里的水分很快跑出来,加快蛋白质凝固。对于老人和孩子骨头汤不宜!
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