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气是茶最迷人的地方，学会闻茶香就是半个懂茶的人，如何品茶香呢？
香气,茶叶,茶汤气是茶最迷人的地方，学会闻茶香就是半个懂茶的人，如何品茶香呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
杯底香：也称挂杯香，通常喝完茶之后，茶香会像一层膜一样附着在杯壁上。挂杯香一般是熟果香、蜜香等带甜味的香，且挂杯香越明显，茶叶品质越好。但需注意的是挂杯香与茶杯有关，瓷质的杯子比陶制的挂杯香要明显，且胎质越薄越致密，杯型越深越收口，香气挂壁越明显。
回答于 2019-09-11 08:43:50
闻着香不等于喝着也香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶香，应该是除了滋味最吸引人的东西了。许多人喜欢上喝茶，往往一开始是被茶香所吸引。如何品茶香？茶香要从4方面去品，干茶香、盖香、水香、杯底香。
干茶香。顾名思义，就是我们把茶叶的包装打开之后闻到的味道或者将干茶置于茶则上去闻干茶的味道。另，可以把开水倒入盖碗或者紫砂壶中加温，倒干水后趁有余热时往里面投茶加盖轻摇几下，这样干茶香更加明显。干茶香主要反映茶的存储状态跟制作工艺，不易分辨出茶品的好与坏、品种特征
。
仓储好的茶是单纯茶叶散发出来的香味，无杂味无异味。有霉味是茶叶在存储过程有受潮过，有杂异味是茶叶吸收了茶仓里面其他东西的味道。
制作工艺上，高火、足火的干茶香气比较明显，过火了的干茶会有焦糖味出来。低火工艺的干茶香气比较收敛，不明显。
毛尖、白毫银针、白牡丹等这类绒毛多的茶，闻干茶有毫香。
普洱生茶新茶时，干茶呈现花蜜香。
盖香。指冲入开水倒出茶汤后在杯盖\\壶盖上留下的香气。盖香可以反映出明显的品种香、茶品质之高低、制作工艺
。盖香主要有品种香、花香、蜜香、果香、焦糖香、青草味、炭火味、杂味异味等。
每一种茶叶都有其独特的品种香，例如肉桂，除了具有岩茶的“花香岩韵”之后还有独特的“桂皮香”。而不同地方种出来的肉桂又会呈现不同的水蜜桃香、奶香等等。这就是茶香的奇妙之处。
如果茶叶在制作过程中炒茶不均匀、炒得过熟，则会出现烟味。至于烘焙过火的焦炭味在盖香中就非常明显了。如果有青草味出来，则证明茶叶已经返青，需要复焙。由于储存不当出现的杂味异味，盖香也要比干茶香要明显很多。
水香。是指茶水入口后在口腔的香气。水香是盖香的加强版本，全面反映出茶的品质。这里特别需要注意的是，有部分茶盖香明显，开水注入时香气高扬，但是喝起来不香，这就是典型的香不入水。香不入水，跟茶叶的品质有关，亦跟冲泡的手法有关
。
优质的茶品，入口香，茶汤入喉后齿颊留香，余香绵绵。
杯底香。是指茶杯的茶汤喝尽之后，在杯还有余温之时，杯底留香。是对茶品的进一步确认。杯底香以花香、果香、蜜香、焦糖香等为主，清幽为上、浑浊为次
。
盖香、水香、杯底香一致为上。
回答于 2019-09-11 08:43:50
闻香，让你还没喝就心旷神怡了，所以大多售茶的老板都选用白瓷盖碗泡给顾客品尝原因之一，高温泡出汤香气四溢。
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