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有人能分享一下正宗麻辣拌的做法及配料吗？

麻辣,麻酱,土豆有人能分享一下正宗麻辣拌的做法及配料吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

有人能分享一下正宗麻辣拌的做法及配料吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、先准备辣椒油，锅里热好油，加入大料和花椒，再加入辣椒翻炒，炒出红油，将油捞出放置备用。

2、将麻酱用水稀释开，放置备用。

3、将自己准备好的食材全部先煮熟，有粉的话可以提前用水泡一下再煮。（先煮不容易熟的，丸子蘑菇之类的，蔬菜熟得快最后放，煮完了沥干水分。）

4、往煮好的食材中加入糖、醋、麻酱、辣椒油搅拌均匀。

5、撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，完成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

麻辣拌需要的食材有：

土豆、麻酱、宽粉、生菜、鱼丸、金针菇、豆腐泡、海带、肉蓉面、耗油、海鲜汁、食盐、酱油、白糖、蒜末、孜然。

1 首先将土豆削皮，切成鳞状的土豆块，这样更能入味；

2 生菜洗赶紧备用；

3 金针菇去尾洗干净备用；

4 准备酱汁；

5 加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁，再加入麻辣酱、老干妈油辣子、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油，撒上孜然熟芝麻。喜欢吃辣的可以放辣椒；





6 将准备好的食材在水里煮熟，切记不要煮太长时间；

7 将刚刚调好的酱汁放在煮好的菜里，搅拌均匀，就可以开吃了。

8 其实麻辣拌也算是一种大杂烩吧，大家可以喜欢吃什么就加进去什么。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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