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土豆糍粑的家常做法是什么？

土豆,糍粑,洋芋土豆糍粑的家常做法是什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

土豆糍粑的家常做法是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

土豆糍粑的做法：

第一步：把土豆去皮，先用水把土豆煮一下，煮个5-6成熟即可，把土豆撑起来

第二步：锅里煮了土豆的水刮掉，然后把盛起来的土豆倒进锅里押一些水，把土豆蒸熟

步骤三：蒸熟的土豆盛起来，一个一个散开，摆放凉凉，水要放冰凉的才可以，

步骤四：这个时间段可以准备一些热汤，还要自制一些辣椒油，按照个人口味放调料，

步骤五：把放凉的水倒进容器里，一定要捣碎，捣成很黏像面糊状，然后盛起来

回答于 2019-09-11 08:43:50

用料

土豆

酸菜（浆水菜）

干辣椒

葱、姜、蒜

盐、鸡精

花椒

洋芋糍粑的做法

剥去表皮，放在碗中用捣蒜锤或者擀面杖之类工具反复敲打，就像捣蒜一样的手法。

会感觉到越打越粘，最后打到粘性非常大，用手不容易揪断的那种感觉就好了。

把打好的土豆放在容器中备用。

洋芋糍粑上面浇的汤汁可以根据自己喜好来做。我这里是葛牌最家常的做法，用酸菜来做（当地人用热面汤泡芹菜发酵做成的，叫浆水菜。没有的话其它酸菜也可以）。我是在菜市场买的酸菜。

炒锅放油，下入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，把酸菜连同汤汁一起倒入，再加适量水，烧开，加入盐和味精调味。盐的分量可以多一些，因为洋芋糍粑本身是没有味道的，需要靠汤汁给它味道、

挖一块打好的洋芋糍粑在碗里，上面浇上做好的汤汁，再浇一点油泼辣子或是辣椒油（我用的还是我家的万用百搭蘸水），即可享用。 凉吃或热吃都是极好哒！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是甘肃陇南人，我们这里的特色小吃就有洋芋搅团（土豆糍粑），做法：把洋芋洗干净，放锅里加水煮熟，捞出趁热剥皮，皮剥完放凉放专门的槽或石臼里砸。把洋芋砸透，（没有小颗粒）即可。我们这里的吃法是：（凉吃）用大料煮成调料水，再加入油泼辣椒，油泼蒜蓉即可。（热吃）也可以用铲子铲成片放我们陇南的酸菜里煮了吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

料

土豆

酸菜（浆水菜）

干辣椒

葱、姜、蒜

盐、鸡精

花椒

洋芋糍粑的做法

土豆洗干净放在蒸锅蒸熟。

剥去表皮，放在碗中用捣蒜锤或者擀面杖之类工具反复敲打，就像捣蒜一样的手法。

会感觉到越打越粘，最后打到粘性非常大，用手不容易揪断的那种感觉就好了。

把打好的土豆放在容器中备用。

洋芋糍粑上面浇的汤汁可以根据自己喜好来做。我这里是葛牌最家常的做法，用酸菜来做（当地人用热面汤泡芹菜发酵做成的，叫浆水菜。没有的话其它酸菜也可以）。我是在菜市场买的酸菜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

材料：中号土豆10个

1.土豆去皮，下水煮至五六成熟，盛出

2.把煮至五六成熟的土豆放入蒸锅蒸至熟透

3.把蒸熟的土豆拿出放凉（一定要凉透哦）

4.把放凉的土豆放入容器，一定要捣碎、捣至很黏像面团一样盛出（如下图）

5.最后加入调好的汁就可以开动啦！





回答于 2019-09-11 08:43:50

主料

200g土豆

配料

适量油

适量盐

100g平菇

制作步骤：

1、土豆洗干净，放到水中煮熟

2、去皮后放到盆中，用擀面棍就开始打吧，要打到非常粘。

3、由于盆没有重量质感，一粘就跟着粘了起来，所以就没有打到位，只打成这样了，应该打到很粘才行。

4、葱花准备一点

5、锅中放油，热了后加入葱花煸香

6、加入平菇煸炒。

7、加入高汤开始煮，当都到熟了时，把打的土豆糍粑分块入锅，然后就可以入碗吃了。

8、这就是做好的土豆糍粑