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东北大米到底好吃在哪？
大米,水稻,好吃东北大米到底好吃在哪？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
早在七千多年前，我国已经开始种植水稻。南方种植早，种植的种类为籼米，一年两熟或三熟，粘性差，出饭率低，米饭吃起来也比较硬，适合做米粉、米糕。
糯米特点比较突出，黏度极高，所以不太合适当主食，往往用来制作软糯的汤圆、香粘的粽子等。
而东北种的是粳米，一年一熟，米粒饱满、粘性大，出饭率高，口感厚实。既能成全米粥的香浓顺滑，又能烹出米饭的软糯油润。
东北大米为什么好吃？
1、地处世界黄金水稻带
世界公认的黄金水稻带，位于北纬40-45°之间，有纬度高、光照足、无霜期短，昼夜温差大等特点。而东北平原正好在这个黄金水稻带上。
东北有得天独厚的气候条件。东北地区水稻生长期长，阳光充足，无霜期长，昼夜温差大，籽粒灌浆时间长而充分。
在水稻种植期间，我国东北地区白天温度高，晚上温度低，平均温度在 21℃到 22℃，最适合水稻的生长。而南方地区均温都是 30℃以上。
2、“膏腴”般肥沃的黑土
一颗大米66%的营养都在胚芽里，市场上提供的大米绝大多数都是精白米，约摸只有5%的营养。没有胚芽的大米，就是淀粉，只是填饱肚子而已。而最好胚芽米的原料唯有东北稻谷质优。
（大米尖头的小点，就是大米胚芽）
这一切源于东北的寒地黑土。东北的黑土地堪称“膏腴”，富含丰富的氮、磷、钾等多种矿物元素，土地肥沃，养分充足，可以说是“捏把黑土冒油花，插双筷子也发芽”。
东北平原与乌克兰平原、密西西比河流域所在的美国大平原、南美洲的潘帕斯草原并称为“世界四大黑土分布区”，这些地区无一例外都是“大粮仓”，深刻影响着所在国乃至全球粮食的产量和市场价格。
3、好山好水成就东北大米
东北地区水系极为发达，七大河流加上大大小小上千条小河岔子，地表水资源极为丰富，而且污染少。水绕山环，沃野千里是东北地区地面结构的基本特征。
在这里生长的大米，用雪水、河水、和山泉水灌溉稻田，采用古法种植，手工除草，种出来的大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明，口感香甜，柔软而有弹性。就是干吃白饭也能吃下好几碗。
4、一年一熟赏味期
大米要想好吃，一般都具有低产的特点。因为东北天气寒冷，冬天水稻难以存活，所以东北的大米一年只种一季。一年一熟，造就了它生长周期长，根部吸收养分的时间也长，所以颗粒饱满，营养更为丰富，口感也更好。
而且低温的天气让病虫害没有发作的空间，更加利于大米的健康生长。有经验的米农说，经霜打过的稻米口感更好，所以东北大米大多到九月中下旬才开始收割。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北大米好吃是公认的。东北大米要说不好吃，那全国还有好吃的大米吗？如果有人非要说四川湖南大米比东北大米好吃，我也不和你争！
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