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武汉伢超爱热干面，为啥有些外地游客不喜欢吃？
热干面,武汉,武汉人武汉伢超爱热干面，为啥有些外地游客不喜欢吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
一方水土养一方人啊，这 有什么好奇怪的。
去武汉，我确实吃不惯热干面，因为长沙的碱面，我们称呼为带杏干，干面，有嚼劲，越吃越有，吃不惯武汉热干面的那种糊糊的感觉。
就像很多外地人来长沙，也吃不管长沙的辣椒炒肉，觉得只有辣椒一样。
所以很多美食节目，把外国人比得乡下人没有见过世面一样，其实就是自我娱乐。
外国人其实也吃不惯中国的美食，皮蛋什么的，他们也觉得很恐怖，他们吃小菜都吃生的，其实也有营养，国外得胃病的人很少。
但中国人去国外，真的没有谁能吃得习惯，有朋友去意大利留学，我们都开玩笑说可以吃意大利面吃个痛快，结果她说，别提意大利面了，提了就想吐。从长沙带了很多剁辣椒去，在国外对于她来说都是美味。
每个地方都为自己的美食自豪，这是应该的，但外地人不喜欢，也要觉得正常，就像南北饺子之争一样，北方人无法理解南方人为什么不顿顿吃饺子，吃面食，南方人吃米饭，这都是地方特色，不要将人家和自己的不同，看成是异类，这其实是自己的眼光问题，见识的世面少了，所以强行要求人家和自己一样。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因有很多不是正宗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
为什么武汉的热干面好多外地人不喜欢吃呢？咳咳，这个问题嘛，大体是因为以下几点原因：
一、产品初始定位的原因
因为热干面之所以存在，该产品的定位就是尽力满足武汉本地人的口味，仅仅是为了武汉人过早而存在的，该产品当初的定位就没有包含适应外地人口味这一条，就好比一些旅游区的好吃街有各种油炸虫子卖，这些虫子难道是当地人喜欢吃的吗？NONONO，虫子的定位就是给外来猎奇的游客们吃的。
而实际上在热干面诞生的二十世纪三十年代初期，武汉土著们是不吃面食的，至今武汉人也是以米饭为主，这一点从早期开发的武汉原生过早品种可以看出来，比如豆皮、面窝、米粑粑、米发糕、酥饺、糯米包油条、糯米鸡、以及各种米粉等等，都在尽力避开直接使用面粉，一定要使用面粉做的品种就下油锅，比如油饼、鸡冠饺，或者包肉馅使之美味，比如四季美汤包等，这充分说明，面食在过去的老武汉并不受欢迎，单纯的蒸馒头以前在武汉早餐市场上是活不下去的，所以将传统的面条裂变成热干面，去迎合武汉过早市场，这也可能是热干面诞生的一个主因。
武汉人能从热干面诞生以来，一直对热干面情有独钟，可见热干面确实满足了武汉人的口味与生活需要。至于外地人喜不喜欢、适不适应，当初热干面的创始人并没有考虑过这个问题，也根本没准备往这个方向发展，而中国地域宽广，各地区饮食口味差异也较大，所以热干面不适应四面八方各种外地人的口味就很正常了。
二、武汉本地热干面市场需求量巨大
武汉人吃热干面，坐着站着蹲着都可以吃，有时间就来一碗蛋酒，再配个面窝吃，没时间就拎一杯豆浆端着走，时间来不及就边走边吃。
所以在街上一边吃热干面、一边喝豆浆、一边走路的是哪里人？绝对是中国武汉人，换个地方的人是没有这种绝技滴，比如总是不服武汉过早丰富的广东人，他们喜欢不紧不慢的喝早茶，肯定表演不出边走边吃的花式绝技。在武汉街头是看不到有人慢吞吞过早的，哪怕是退休后有钱有闲的老人，也是飞快的过完早就做其他事情去了。
每天早上估计三四点钟的时候，武汉全城就动了起来，大量的热干面在行动，因为要保证这个城市过早吃饱吃好。武汉人每天吃掉的热干面数量是惊人的，据行业协会2016年提供的不完整数据统计，武汉一年要吃掉350万斤热干面，而且每年还在以百分之十的速度递增。所以题主想想，忙得上气不接下气，食客起晚了就卖完了的热干面，它会考虑改变自己去适应外地人的口味吗？
三、外地人不熟悉热干面的吃法
热干面与其他地方面条不同，不是端过来就吃，而是要会搅拌，把面拌匀了、入味就才好吃，说到这就又想起武汉土著的功底，手拿豆浆还端一碗面，边走边拌面，别以为这很容易，我小时候就不行，每次坐着拌都拌不匀，气得我改吃豆皮了，拌不匀真的味道差很多诶，然后你还可以根据个人口味加辣椒加点醋加老板提供的其他小菜，而且地道的武汉人是吃热干面喝蛋酒的，喝了蛋酒再吃一口，就觉得热干面味道尤其好，也不口干了。现在做蛋酒的老板也学会了用豆浆杯子装蛋酒，方便大家拎着走了。
四、成本与加工因素存在一定影响
由于武汉早餐市场巨大，很多外地人加入了进来，他们更重视的是努力契合武汉市场，迎合武汉口味。
武汉过早是一个非常特殊的文化，在那个割资本主义尾巴的年代，全国街头的小商小贩摆摊都是不行的，因为那时我还在天上飘着没落地，所以不知道那时的其他省份有没有街头早餐，但我具体考证过那个年代的武汉，据土著老武汉说，他们从小就是在街头过早，在那个时代也没有受到任何影响，小摊小店没有了，就全部由国营的早餐店和餐馆担当起来，早餐品种不仅非常丰富，味道还特别好。他们说，老武汉人特别会钻研食品的味道和开发新品，现在因为从事过早这一行的武汉人越来越少，外地人则更重眼前，在品种开发上缺少主动和灵性，所以过早的爆款新品一直没有增加，而热干面能维持住以前老味道的七八成，就很不错了。
另外，热干面原料成本的提升对味道也存在一定影响，因为纯正的芝麻酱和小麻油涨价幅度较高。近几年热干面价格也一涨再涨，经行业协会和大小商家的努力，目前将热干面的市面平均价格稳定在四元一碗。
在武汉这样一个超大的热干面市场，才能维持住四元一碗面的价格，而在很多城市甚至是房价很低的偏远地方，这个价格也是买不来一碗面的，所以它的定位并不是追求多么美味可口，而不过只是武汉人早上抢时间，饱肚子的一个早餐品种而已。
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