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你的城市家乡有什么特产或美食分享一下好吗?
上杭,美食,豆腐你的城市家乡有什么特产或美食分享一下好吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
福建龙岩!龙岩!龙岩!新罗!永定!长汀!上杭!连城!武平!漳平!
新罗特产—盐酥花生
龙岩传统焙制的盐酥花生,较之各地名产,更具独特风格。其香酥美味,妙不可言。品尝者愈嚼“热嘴”,闻其味者则必馋涎欲滴。不论男女老少,无不酷嗜此物,许多掉了牙的老人不能咬嚼,也常把它放进小臼捣碎,慢慢品尝,怡然自得,此种花生,作为小菜配饭,别有风味;作为下酒之物,更是上乘。以其物美价廉,穷乡僻壤、凉亭小摊,皆能实到。嗜酒者无需其他菜肴,但有数两花生,便能过瘾。人们常说,鸡鱼等上乘食物,多吃之后必生厌,惟独花生不然,大宴小饮少不了它,闲暇无事咬嗑几颗,也觉神爽意舒。 据史料记载,早在明朝万历年间,龙岩就开始以精堪的工艺加工花生,迄今四百余年。
永定特产—牛肉丸
客家风味美食“永定牛肉丸”汤味鲜浓,口感爽脆,回味无穷,食而不腻,在闽西久负盛名。永定牛肉丸制作时选取新鲜牛臂肉,去筋膜肥肉,均匀切成一厘米厚的层肉,用干布汲干水分,然后剁碎并反复拍打,使肉色转为鲜红柔韧,加入适量盐、木薯粉,反复揉搓,搓成一粒粒拇指大的肉丸,然后放入冷水中漂洗半小时,捞起,放入盛有骨汤的砂锅中,用木炭火文煮,待肉丸蓬松胀大,加入少量胡椒,味精,葱花等调味品即可食用。
长汀特产—豆腐干
长汀豆腐干是福建省龙岩市长汀县传统的汉族名菜,属于闽菜系。始于唐朝开元年间,距今已有1200多年的历史。豆腐食品营养丰富,老幼皆宜,已成为中国人民的家常美肴。长汀豆腐的制法与其他地区不同,采用酸浆(酸的豆腐水)作媒介。制作时适当控制火候,用大瓢盛大酸浆往速效中徐徐注入,使豆腐脑缓缓凝结,再经滤压而成。豆腐干的香、咸、甜、韧,令人回味。
上杭特产—萝卜干
上杭萝卜干是福建上杭县传统的汉族名菜,属于闽菜系。福建名特产闽西八大干之一。《上杭县志》及有关资料记载,上杭萝卜早在明初就颇负盛名,迄令已有五百年的悠久历史,以其独特的品质和风味著称于海内外。上杭萝卜干是福建省著名的土特产品,五百多年来,一直以其香脆可口、开胃除腻、清凉解毒等特点而为客家地区的群众所钟爱。上杭萝卜干凉拌、清炖、烹炒、油烩,均为美味,可配以肉丝、鲜蛋、葱、蒜等辅料,做成多种佳肴。上杭萝卜干凉拌、清炖、烹炒、油烩,均为美味,可配以肉丝、鲜蛋、葱、蒜等辅料,做成多种佳肴。若用清水泡去盐分,加糖、醋调和而作宴席冷盘的话更是酸甜爽口,且还具有消食、醒酒、解毒之功用。
连城特产—地瓜干
早在二三百年前,就驰名中外,成为清代贡品。清宫御厨曾把连城红心地瓜干制成宫廷宴席的上乘名点——片如金,博得“老佛爷”慈禧太后的喜爱。连城红心地瓜干,以当地所产红心地瓜制成,不加任何色素,保持天然品质,色泽鲜红,味道甜美,质地软韧,营养丰富,是老幼皆宜的食品,也是馈赠亲友的佳品和宴客的美食。
武平特产—猪胆干
武平猪胆干色泽紫褐,香而微甜,是宴席冷盘名菜。它含有多种糖类和维生素等营养成分,具有生津健胃、清凉解毒的功效。吃时,只要将它蒸熟,趁热搽上一层芝麻油,待冷后切成薄片再拌少许蒜片,便香气四溢,韵味无穷。当地人常将它作为宴请宾朋和馈赠亲友的佳品。港澳同胞和海外侨胞尤其喜欢这种家乡风味。
漳平特产—水仙茶
漳平水仙茶饼属乌龙茶类的紧压茶,成茶的品质特征在于形状呈正方形,色泽青褐间蜜黄或乌褐间金黄,香气清幽似兰或桂花,馥郁持久,滋味醇厚活泼而又润滑回甘,经久耐泡,汤色金黄或橙黄明亮,叶底完整黄嫩匀亮、红边鲜明等特点。
素材取自:百度文库~~~~
楼主龙岩人!!!
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答这个问题,小编来介绍一下家乡特色早餐:
热干面
相信只要看到热干面,就会想起那一句“天上九头鸟,地上湖北姥”这句话吧。你只要吃上一口,满口留着芝麻香,根本停不下来。也是许多上班族的最爱。
2. 水煎包
眼前这一个个金黄色的就是水煎包,当时售价5毛钱一个,是多少学生必备的早餐之一,有萝卜,莲藕,粉丝三种馅,也是当时比较有特色的早餐。
3. 豆腐脑
小时候只要上街,都吵着要吃上一碗,即好吃又暖胃,为什么豆腐脑这受欢迎呢?因为价格实惠,记得当时也是5毛钱一碗,而且纯手工制作,营养丰富。
其实小编的家乡还有许多的特产美食,比如:武昌鱼、天门三蒸(蒸肉、蒸鱼、蒸菜)、鸭脖、小龙虾等等。欢迎各位朋友到湖北玩,品尝湖北美食。
一个爱做菜的裁缝,谢谢评论关注。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的家乡扬州是世界美食之都。各种美食自然不在话下,下面我来介绍最著名的几种美食,让你们大饱眼福!
一、扬州富春包子
富春包子是扬州特色传统的名小吃,始于1885年的“富春”老字号知名品牌。富春包子选材讲究,制作精细,甜咸适中,造型优美,相传乾隆皇帝吃了富春包子赞不绝口。里面有好几个品种,千层油糕、翡翠烧卖、三丁包、蟹黄汤包、蒸饺……各种精致的面点。千层油糕和翡翠烧卖并称为“扬州双绝”。三丁包子还曾经获过国家《金鼎奖》
二、大煮干丝
大煮干丝是扬州一道家常菜,主要原料是放开一块火腿丝,木耳丝,虾仁,冬笋,盐和鸡汤,大煮干丝也被称作是鸡汁煮干丝,味道清爽,营养美味,因其风味之美而名扬天下。
三、蟹粉狮子头
蟹粉狮子头也叫斩肉,其做法很多种,有清炖,有水氽的,有先油煎后红烧的,有先油炸后与其他食物烩制的,有用糯米滚蒸的。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸。吃起来口感松软,肥而不腻,营养丰富,令人回味无穷。
四、扬州老鹅
扬州老鹅在江苏的传统菜系中有很高的位置,扬州老鹅有好几种吃法,有红烧的还可以将其卤制成其他熟食,如盐水鹅。目前扬州大大小小的老鹅摊位就有两千多个。扬州虽然叫老鹅,可一点也不老,吃起来非常鲜嫩,肉质紧密!
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