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烤羊肉为什么放孜然？

孜然,羊肉,膻味烤羊肉为什么放孜然？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

烤羊肉放孜然，去膻味去油脂，还有一种特殊的香味

回答于 2019-09-11 08:43:50

孜然是一种药用价值高，人们喜爱调味品。近几年，在甘肃省河西灌区海拔1700m以下的部分地区引种成功，在积逐年扩大，种植水平不断提高，走上了产业化发展之路。截止1999年，酒泉、张掖两地面积达0.12万hm2。生产实践表明，实现孜然与玉米套种，不但可以多收一茬孜然，而且能够确保玉米高产稳产，是一种理想的高效种植模式。

“孜然”是维吾尔语，指的是“安息茴香”。原产埃及，我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓列，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉等。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。

用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然用于菜肴时还有防腐杀菌的功效。它也有一定的药用价值。中医认为，孜然可醒脑通脉、降火平肝，有祛寒除湿、理气开胃、祛风止痛的药理作用。

每次3~8克即可。孜然性热，调味时用量不宜过多，夏季更应少食。适合消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频者食用。便秘、痔疮患者应少食或不食。

回答于 2019-09-11 08:43:50

孜然是一种药用价值高，人们喜爱调味品。近几年，在甘肃省河西灌区海拔1700m以下的部分地区引种成功，在积逐年扩大，种植水平不断提高，走上了产业化发展之路。截止1999年，酒泉、张掖两地面积达0.12万hm2。生产实践表明，实现孜然与玉米套种，不但可以多收一茬孜然，而且能够确保玉米高产稳产，是一种理想的高效种植模式。 “孜然”是维吾尔语，指的是“安息茴香”。原产埃及，我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓列，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉等。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然用于菜肴时还有防腐杀菌的功效。它也有一定的药用价值。中医认为，孜然可醒脑通脉、降火平肝，有祛寒除湿、理气开胃、祛风止痛的药理作用。 每次3~8克即可。孜然性热，调味时用量不宜过多，夏季更应少食。适合消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频者食用。便秘、痔疮患者应少食或不食

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好。不放孜然粉的话烤出来的肉一点味道都没有特别的谈，就和厨师炒菜一样不放盐的话。客人就会感觉特别的难吃，久而久之慢慢的店里的客人就会越来越少。堂而皇之的就关门歇业了，烤肉离不开孜然粉和厨师炒菜离不开盐是一样的道理。

回答于 2019-09-11 08:43:50

孜然是一种药用价值高，人们喜爱的调味品之一，孜然是维吾尔语，指的是“安息茴香”。原产埃及，我国新疆引进栽培的，它可以去腥解腻，能令其肉质鲜美芳香，增加人的食欲。

回答于 2019-09-11 08:43:50

去膻味 提香 解腻 孜然和羊肉非常搭

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为羊肉有膻味，放了孜然可以去中和膻味。

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