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红薯面粉可以做凉粉吗？咋做？
红薯,凉粉,淀粉红薯面粉可以做凉粉吗？咋做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
谢谢采纳
回答于 2019-09-11 08:43:50
做法
步骤1
绿豆淀粉
步骤2
绿豆淀粉加250克冷水，搅拌均匀
步骤3
煮锅加1000克水，烧开
步骤4
煮锅水开后倒入绿豆淀粉糊，改小火，快速贴底搅拌
步骤5
一直快速搅拌，煮至透明即可关火
步骤6
倒入不沾盘中
步骤7
放至冷却凝固
步骤8
切块
步骤9
碗里放入所有调料，拌匀
步骤10
碗里放入凉粉，放黄瓜丝，淋上碗汁即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
红薯粉过滤小疙瘩，红苕粉和清水，1:5的比例搅拌均匀，倒入锅里开大火，不停搅拌，搅到全部变色倒入盆里冷却即可。可以加少些盐，凉粉不易散。或者少加点玉米淀粉，吃起来味道更好。下图就是自己做的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红薯凉粉的做法步骤
红薯凉粉的做法步骤：1 1颗粒状的红薯淀粉。
红薯凉粉的做法步骤：2 2将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。
红薯凉粉的做法步骤：3 3搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。
红薯凉粉的做法步骤：4 4将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。
红薯凉粉的做法步骤：5 5完全形成透明的胶状后立刻关火。
红薯凉粉的做法步骤：6 6放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。
红薯凉粉的做法步骤：7 7将冷藏好的凉粉扣在菜板上。
红薯凉粉的做法步骤：8 8切成条状。
红薯凉粉的做法步骤：9 9放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题，我是老玉米美食。凉粉的家常做法？其实做凉粉是很简单的，关键是选用淀粉，好多种淀粉是不能做凉粉的，我们常用的淀粉有，绿豆淀粉、豌豆淀粉、土豆淀粉和红薯淀粉。最好用的，口感好吃的，还是豌豆淀粉，一斤干淀粉，可以做八斤凉粉。豌豆淀粉中，含有多种人体需要的营养元素，尤其是优质蛋白，能提高免疫力和抗病能力。下天吃凉粉，清凉爽口，还能消暑解渴。
下面依我个人的经验，给大家分享我的做法。
主料：干豌豆淀粉1斤，清水8斤。
辅料：葱花5克，蒜沫20克，红辣椒圈5克，香菜段10克。
调味料：食盐适量，味精2克，鸡粉3克，白糖3克，生抽5克，红油5克，葱油5克，芝麻香油5克。
第一步：把淀粉倒入盆中，取适量清水把淀粉泡开。
第二步：锅上火：八斤清水倒入锅中，开大火。
第三步：看锅底，烧至清水微微发泡的时候，把搅活的淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，要不停的搅拌。
第四步：一直搅拌至粉芡翻大泡，粉芡有透明度了，这时候凉粉才熟透，可以关火了。
第五步：取一个干净的大盆，在盆中刷一层植物油，防止凉粉粘盆，然后把熬好的粉芡倒入盆中，放至六个小时后，凉粉凝固才能食用。
第六步：六个小时后，把凉粉倒扣在菜板上，切一块凉拌。
第七步：切一块凉粉，切成条状放在盘子里备用。
第八步：用一个小碗，放入适量的食盐，味精、鸡粉、白糖、生抽、红油、葱油、芝麻香油、葱花、蒜沫和红辣椒圈，搅拌均匀成凉菜汁。
第九步：然后把凉菜汁浇在凉粉上，在撒上香菜段即可食用。
这道菜的特点是：色泽鲜美，凉粉清凉爽口，香辣适宜，很适合夏季食用。
这道家常凉粉就做好了。欢迎大家指导关注，有不同的做法提出共大家分享。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红薯凉粉的做法步骤
红薯凉粉的做法步骤：1 1颗粒状的红薯淀粉。
红薯凉粉的做法步骤：2 2将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。
红薯凉粉的做法步骤：3 3搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。
红薯凉粉的做法步骤：4 4将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。
红薯凉粉的做法步骤：5 5完全形成透明的胶状后立刻关火。
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