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红薯面粉可以做凉粉吗？咋做？
红薯,凉粉,淀粉红薯面粉可以做凉粉吗？咋做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
可以做的，
主料
红薯淀粉100克
清水150克
辅料
姜3克
蒜5克
盐5克
味精5克
鸡精3克
红油辣椒2勺
芝麻油5ml
花椒油5ml
白糖2克
葱5克
酱油5克
醋5克
红薯凉皮的做法步骤:
1.将红薯淀粉和清水以1比1.5的比例调成淀粉水.
2.蒸锅坐水，开始烧开水.
3.水开后，把蒸屉放上，同时准备一个大一点的平盘，就平时盛菜的瓷盘或平的不锈钢盘都可以，盘底抹一丁点油，不要多，一点就可以，再浇上一勺淀粉水在盘底，不要太多，薄薄的一层就可以，然后放到蒸屉上盖盖蒸两分钟，看见淀粉水变得透明就可以拿出来马上将整个盘子放到一大盆清水里，大概凉个两分钟就可以在水里把它从盘子里取出来啦.
用以上的方法做好所有的凉皮，不过每张凉皮都要抹油以免粘到一起.
等所有的凉皮都做好了就可以切成长条
再将所有的调料和匀浇在上面就可以了，
吃的时候拌均匀就可以了，还是挺劲道的.
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的 希望可以帮到你
将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。凉拌：红薯凉粉成型倒出来以后，切成条状。放调料盐，醋，味精，生抽，辣椒油拌均匀，最后放上切好的葱花。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做的，
主料
红薯淀粉100克
清水150克
辅料
姜3克
蒜5克
盐5克
味精5克
鸡精3克
红油辣椒2勺
芝麻油5ml
花椒油5ml
白糖2克
葱5克
酱油5克
醋5克
红薯凉皮的做法步骤:
1.将红薯淀粉和清水以1比1.5的比例调成淀粉水.
2.蒸锅坐水，开始烧开水.
3.水开后，把蒸屉放上，同时准备一个大一点的平盘，就平时盛菜的瓷盘或平的不锈钢盘都可以，盘底抹一丁点油，不要多，一点就可以，再浇上一勺淀粉水在盘底，不要太多，薄薄的一层就可以，然后放到蒸屉上盖盖蒸两分钟，看见淀粉水变得透明就可以拿出来马上将整个盘子放到一大盆清水里，大概凉个两分钟就可以在水里把它从盘子里取出来啦.
用以上的方法做好所有的凉皮，不过每张凉皮都要抹油以免粘到一起.
等所有的凉皮都做好了就可以切成长条
再将所有的调料和匀浇在上面就可以了，
吃的时候拌均匀就可以了，还是挺劲道的.
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的 希望可以帮到你
将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。凉拌：红薯凉粉成型倒出来以后，切成条状。放调料盐，醋，味精，生抽，辣椒油拌均匀，最后放上切好的葱花。
回答于 2019-09-11 08:43:50
配比：纯红薯粉一小碗 水三碗半
做法步骤
注：最好用纯红薯粉，我们做的都是家里人自己磨的红薯粉，水和粉的量是3.5比1，如果水的量大的话做成的凉粉会比较软，水量小的话做出来的凉粉会很筋道。
将拌匀的粉倒入锅里后不能再加水或者粉，否则不能成型，就不成功了，搅拌时一定要把粉搅拌均匀，而且过虑一下，要不会出现白色的小颗粒！
1、首先准备个干的小碗和稍大的盆，盛一碗粉倒盆里，再盛三碗半水倒到盆里，搅拌均匀，过虑颗粒。
2.、将过虑好的粉，倒入不粘锅内，开中火，期间用筷子一直搅拌，全程中火，防止糊锅。搅到透明状即可关火，大概五到十分钟。
3.、准备一个盆，迅速将变透明的浆糊状的粉倒入盆中，室温放凉，放凉后放冰箱2个小时左右即可。
4.、将凉粉拿出倒扣到菜板上，为防止粘连，刀沾一下水，切块或者切条，淋上自制的辣椒油，撒上葱花，香菜，美味的红薯凉粉就做成了。自己做的，又美味，又卫生，没有其他添加剂，夏天吃最好吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红薯粉凉粉这个要自己做的话确实有些难度
记得小时候，家里每年都种一些红薯，吃不完的就会磨成粉，用来做粉条和凉粉。我也特别喜欢吃凉粉，给你分享一下凉粉制作过程。
首先得有红薯（白瓤），先把红薯切成片，用石磨一点一点磨，在石磨的下方放一个盆用来接红薯磨成的白色浆。然后用纱布把磨出来的浆过一下，过出残渣，剩余部分晾干最后剩下来的就是粉。
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