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做餐饮，到底是加盟好还是自立门户好呢？
品牌,都是,餐饮做餐饮，到底是加盟好还是自立门户好呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在这行情，不熟悉的行业啥也不干，守住钱袋子是最大的赚钱。
行情不好时候多尝试贸易型生意，不用实际掏钱的生意。
回答于 2019-09-11 08:43:50
餐饮行业是许多创业者最为关注的一块大肉，门槛低，回本快，利润高等优势让人难以说不。那么做餐饮到底是加盟好还是单干好呢？一起来分析一下：
一、加盟的利弊
选择加盟，总体上来说是牺牲收益降低风险，开店初期不至于那么糟心。但店面成功很大程度上仍取决于后期自己的经营是否良好。
加盟的利：
选择一个品牌，你一般会得到一个成熟品牌的市场影响力，开店初期的各项扶持，其中包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业，菜单设置，餐品配送、开店初期营销方案的制定及成功店面经营经验的分享等等。这些的确可以让人在开店初期少走弯路，但如果后期的运营扶持跟不上，你会很被动，所以选择一个好的品牌不仅要看准前期的加盟政策，还要了解后期的扶持政策。杭州曼伟餐饮旗下的品牌加盟店能够开遍全国并实现家家成功运营，就是从开店前期到后期扶持全面协助的结果。
加盟的弊：
选择加盟，你可能会失去高收益及自由度：
1. 数额不菲的加盟费、各种开店必须的费用；后期可能还会有其他名目繁多的费用等着你。
2. 选择加盟方式后，门店发展就会受到限制，包括装修用料等等的很多细节都必须按照总部的要求。
3. 加盟商家后期想要转型也很困难。一般连锁品牌是根据市场潮流走的，市场流行什么就做什么，一般的餐饮流行周期都不长，这样就会很被动，如果继续合作，加盟店改变经营方向很难，若重开一家，那前期的投资就打水漂了。
二、如何选加盟项目
加盟创业有三个基本原则，一定要注意：
1. 有特色而非时下流行的项目。潮流只是一时的，很快就过去，下一季你又要换新的了。
2. 小而美的而非大而全的项目。小而美的项目，毛利会比较高；大而全的项目，成本高收益却有限。
3. 大众化而非小众的项目。大众化的项目受众群体大，小众化的项目盈利往往比较困难。
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具体来说：
一线城市可选择知名品牌、或者选择一个个性明显的单品品牌。开一家商场店，成功的几率会比较高；知名品牌市场认可度较高，翻台率高。
选择商场店是因为，一线城市大家周末一般都是逛商场，人流量比较大。而且大品牌入驻商场，商场方都会给一定程度的优惠。
二三四线城市开连锁店的话，可以做中型店面，但环境要小资一点。
因为：首先，三四线城市人群消费水平在逐步提升；其次，除去餐品，大家对于就餐环境和服务的要求也在逐渐提升。
但是这样的需求在三四线城市并没有得到很好的满足。很多连锁品牌也正是看中了这一点，纷纷进行渠道下沉，布局三四线城市。
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三、关于餐饮加盟协议中的那些坑
每年有无数创业者靠餐饮加盟赚得盆满钵满，同样也有人输得体无完肤，观其原因无非是在当初签订加盟协议的时候留了份心眼，把所有能规避的风险事先在协议中约束好。
1. 确认特许人的主体资格
在签约之前要详细了解总部的特许经营资源是否真实，是否有瑕疵，比如商标是否注册，是否系国外品牌等。
2. 确认“两店一年”的资质
根据法律规定，特许人从事特许经营活动要满足“拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年”的条件；如特许人不具备“两店一年”的条件，不会导致合同无效，但不利于加盟店后续经营中从总部获得各项支持。
3. 明确选址及授权地域范围
在选择店铺地址时，被特许人最好事先和特许人做好充分沟通和确认， 一方面作为总部的特许人一般在选址方面更有经验，另一方面有时由于涉及到品牌定位和统一规划管理等问题，特许人对被特许人的加盟店店铺地址也有一定要求，因此在确定店铺地址时应做好充分沟通。
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另外，加盟方式一般分为单店加盟和区域加盟，如果是单店加盟，加盟商只能在特许范围内开一个店，如果是区域加盟，加盟商可在许可区域内开店，不限于一个，双方可约定开店的数量。
4. 明确特许经营合同的期限
被特许人应当注意特许经营合同的期限（即授权经营的期限）不能过短， 因为投资经营收回成本进而盈利的话需要一定的时间和周期；为保障合理的经营和投资周期，合同期限一般在3年以上。
5. 明确收费项目及计算方式
加盟费的金额一般取决于品牌的知名度、市场欢迎度、双方的认可度、合作期限长短等因素。加盟商应注意了解该产品或服务的市场价格，以免上当受骗；其它费用可能包括：培训费、市场推广及广告基金、设备费、原料费、产品费、店铺设计及施工费等，这些费用如果有一定要在合同中做好清晰的约定，以防止特许人乱收费。
回答于 2019-09-11 08:43:50
加盟费一般好点的店费用很高的，收回成本的周期比较长！自己有技术团队的话，最好做自己品牌！！！
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