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饭店房租两万八,厨师五千,刚经营三个月,现在每月基本亏五千,还有经营的必要吗?
厨师,你的,饭店饭店房租两万八,厨师五千,刚经营三个月,现在每月基本亏五千,还有经营的必要吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
饭店房租两万八,厨师五千,刚经营三个月,现在每月基本亏五千,还有经营的必要吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我就是做餐饮的,我想我能回答下。
自己房租6.5,我隔壁同样大小10万,在隔壁也是10万。面积都在300平左右。去年10月20号开的业,那会没钱只用了一楼二楼没用,因为生意比较好,就又来了一家,过了一个月又来了一家,但是我只有一楼就算坐满能有多少的收入那?但是他们只看到了我的生意好,然后一个投资50万,一个投资90万,装修完营业了,哈哈每个月最少陪2万,我说这个并不是在这里笑话他们,问题的本质是,我的生意为什么好,他们为什么赔钱。
我不知道你是不是内行,外行的话就很难过了。需要自己一步一步的走过来,经验经历,餐饮各方面了解透彻。
但是看你的问题不像是内行,这么说吧,每个店都必须有个养店期,最少也得半年,刚开始亏不要紧,最怕的是你不去改变,最怕的是没有思路,只知道坐在吧台郁闷为啥生意一直不好。做餐饮,真的很少很少有说能够投资完就能够接着赚钱的,餐饮是个勤行,我感觉没有什么行业能够有餐饮累的了。主要我也不知道你餐饮做的是啥,也不知道从何说起。你就问你的核心竞争力是啥,对的菜品,只有菜品才是你的核心竞争力,这个投资,服务装修啥的都没有吧。
总结一下说了跟没说一样,有人要是说,这样做那样做,这个意见那个意见,你都不知道啥情况,就敢说解决问题,都不知道状况,怎么对症下药。
再说你的这个问题,亏不要紧,我现在也亏,整理好思路,整理好经验,一步一步,不要急慢慢的去经营,对经营,这个很重要。菜品,就跟我一样,我这里消费很高,但是装修很差。包间也没有,但是冬天爆满,为啥菜品,好吃。
所有的营销只是手段,菜品才是你的根本。
我是做火锅的。希望能够帮到你,
回答于 2019-09-11 08:43:50
说实话,要想在这个行业立一席之地,没有点绝活,是很难生存的。
做这个行业,一是位置要好,二是味道要客人认可,三是厨师必须稳定,四是保质保量,五是卫生~服务通通跟上,以上五点做好做精了,然后再坚持不懈的努力,一切都会如人所愿。
题主你才营业三个月,前期亏损是必然的,不要灰心,找亏损根源,然后再更新改变,慢慢会变好的,做任何生意都要有一个过程,特别是新店,不可能一开起门就能赚钱,你地形都没摸熟,周边的消费情况都没了解清楚,你就想撤,这是做生意的一大忌。
坚持一下再看看吧!穷则思变,发挥自己的潜能,去改变现状,一切皆有可能。
我是做小型餐饮实体店的——嫦娥姐姐,欢迎点赞+关注,随时分享实战经验。
欢迎同行踊跃讨论……
回答于 2019-09-11 08:43:50
题主开个餐饮店,门面费月租两万八元,只请一个厨师五千元,而且能做到每月基本上只亏五千元。开过三个饭店的我,只能说佩服佩服,题主您,是老板中龙凤。
从题面上的数字,我自不量力的,给老板您的饭店估算估算。
饭店房租每月两万八。这等价挌在一线城市也是个中型老板。面积该应在一百平至二百平方之间。在二线城市,能出价每月两万八,拿门面开饭店的,算进阶大老板的行列。在三四线城市,能出二万八每月,这个价开饭店,肯定是大老板,少至在该城某区,某街道多少算个人物。起码该范围内的三教九流都会给些面子。
餐饮行业有个常识性的盈利平衡方法。1,门店租金超过月营业颢的百分之二十。2,员工工资超过月营业额的百分之二十五。只要一条达标。此餐饮店基本上难盈利。
餐饮店还有一个常识性的东西,就是员工人均营业额。按题主题面上的数字算成本,这位五千元一个月师傅,每天要炒三千元三百多元以上的菜。才能维饭店现状。这点在餐饮行业,有些违背常理。不过一个月租二万八的饭店只请了一个人,更违背常理。题主请见谅,直话直说。
这种情况下,我见意题主还是关了饭店,另寻财路。如果有想方把饭店做起来,那就加人加工资。餐饮店每月人员工资,是房租的两倍以上,五千元的厨师是中等水平,题主要想把生意做起来,起码要请七八千元每月以上厨师,还要配二个三四千元月的副手。这样才能保证饭店的营业额及出品质量,也才能留住人。
一句话,如果饭店还以现状经营下去,我见意题主还是转让或关店。关店也是好事,一句话怎么讲的来着?哦,想起来了叫关店大吉。为啥?不用再往外掏钱呗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做饭店除了您自己就是厨师,全顾人那不赔等什么呢,牢神,在一个五千元顾一个厨师,这买卖本身就起色不大,
回答于 2019-09-11 08:43:50
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