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豆角怎样晒?
豆角,豇豆,晒干豆角怎样晒?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀
豆角是夏天餐桌上平常百姓吃的最多的一道菜,由于它的营养价值丰富,老人们会把吃不完的豆角在开水里(炸一下)地方习俗说法,意思就是在锅里煮一下,煮到8成熟,不能煮的太熟不然等晾晒的时候会容易断,然后搭在提前系好的绳上晾晒,晒到没有水分后就可以收起来,放在一个密封的塑料袋里,不能受潮,不然就保存不了多久。等到过年的时候,通常会提前拿出来放在水里泡发,包大包子或者炖肉炖小鸡的时候放进去特别美味!
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.豇豆晒之前要焯水,但不能焯太久。方法是,水烧开,豇豆放进去,很快捞起,豇豆碧绿的就可以了。
2.最好选择伏天晒,杲杲的太阳曝晒两天,让豇豆快速干,这样不会生霉菌。
3.豇豆不能太老,嫩的好一点,焯水之后,里面没有豆子跑出来。
晒干的豇豆用来烧肉,尤其放到冬天烧,非常好吃。《红楼梦》里,王熙凤让刘姥姥下次来,带点晒干的豇豆啦茄子啦,贾府上下的人都喜欢吃。这说明,干豇豆很早就是美食了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆角用水煮软变色后,就可以晒了。晒到用手可以掰断,就算晒好了。剪短,密封起来储存。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆角晒成干豆角很好吃的。
我记事起,我妈每年到豆角大下来,就会晒很多干豆角,放着平时吃,下面条、炖菜、和排骨一起炖,吃火锅都可以。
那我们就来说说豆角怎么晒?
首先需要从地里摘豆角,喜欢吃干豆角可以多摘点,不喜欢吃可以少摘点,摘的量看自己了。当然也可以送给亲戚、朋友一些干豆角。豆角要摘嫩一点的,不要摘太老的,嫩的晒成干豆角好吃些。
第二步就是把摘回来的干豆角摘摘,自己家种的难免会有虫眼之类的,为了方便晒干可以直接吃,提前弄干净。
第三步就是把摘干净的豆角煮煮,煮的时候记得翻翻,把所有的豆角都煮熟。
第四步把煮熟的豆角放到有太阳的地方晾晒,尽量要把每根豆角都分开些,晒的快,注意不定时的翻翻。
第五步把完全晒干的豆角放到一个干净的袋子里,存放好,什么时候吃,什么时候拿。
干豆角是特别好吃的一个菜,现在好多炖锅、地锅菜都放的有干豆角。
自己家可以每年晒点,够吃一年的。
希望以上的回答,能够帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏季是晒豆角的好时节 :
首先摘取新鲜豆角或是购买品相好点新鲜豆角
清洗并且处理干净
起锅烧水并放入适量食盐和植物油,主要作用是让豆角不会烫的太老而口味和营养成分改变
水烧开煮5,6分钟即可
在把豆角抄起过凉水,沥干水
把豆角平摆开放在篦子上晒两到三天后翻一遍在晒两天左右
用细线绳绑几缕,在阴凉 通风处风干一段时间已达到更长时间保存
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏季是晒豆角的好时节 :
首先摘取新鲜豆角或是购买品相好点新鲜豆角
清洗并且处理干净
起锅烧水并放入适量食盐和植物油,主要作用是让豆角不会烫的太老而口味和营养成分改变
水烧开煮5,6分钟即可
在把豆角抄起过凉水,沥干水
把豆角平摆开放在篦子上晒两到三天后翻一遍在晒两天左右
用细线绳绑几缕,在阴凉 通风处风干一段时间已达到更长时间保存
回答于 2019-09-11 08:43:50
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