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你最拿手的一道大菜是什么,可以把具体步骤分享一下吗?
料酒,放入,切成你最拿手的一道大菜是什么,可以把具体步骤分享一下吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
第二步我们再把红辣椒清洗干净切成段,青辣椒也是一样清洗干净切段即可,然后我们再把蒜苗清洗干净切成一段一段的,生姜切片,大蒜剁碎就可以了。
第三步找来炒锅倒入食用油,把食用油烧热,再倒入备用的五花肉翻炒均匀,煎制两面呈金黄色,煎好我们再把滋补好的豆瓣酱和豆鼓、酱油适量倒锅翻炒,待五花肉呈红色,接着我们再倒入备好的青辣椒段,红辣椒段进行翻炒。
第四步也就是最后一步了,我们再把切段的蒜苗倒进去,翻炒熟即可,回锅肉就简单做好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜鱼,青鱼或乌鱼一条,鱼肉片薄片,鱼头劈成两片,鱼骨剁块,菜场一般会处理,回家洗净,骨和头沥水,鱼片用盐水加葱姜料酒浸泡半小时,用清水洗净血水,略挤干,用小盆打一个蛋清,放一小勺盐,淀粉,打成糊状倒入鱼片搅拌上劲,淋油拌匀放冰箱冷却备用。锅中放油将鱼头鱼骨煎至两面金黄捞出,锅内留底油下葱段,姜片,白芷三到四片,吃辣可放干辣椒煸香,下切成块的酸菜,煸出香味,加水,放入鱼头鱼骨,大火烧至鱼汤发白,放盐,比正常的菜要咸一些,加少许糖增鲜,用漏勺将锅中菜肉都捞出铺在碗底,锅中汤烧沸,将鱼片逐片下入,滑散,汤再沸连汤带鱼片装碗,在鱼片上撒上蒜末,花椒,辣椒碎,孜然碎,白芝麻,换干净锅,放油,葱段,姜片,桂皮,八角,炸至葱姜发焦,油出香味,捞出香料,将油乘热淋在鱼片上即可!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是土生土长的海边人,从小吃海鲜长大的,做海鲜谈不上最拿手,但是就是喜欢吃,想吃就要做呀,所以吃多了,做多了也就熟练了。 我就分享一下我做的海鲜大咖吧。首先要准备些自己爱吃的海鲜,样数也不用太多七八样,十来样的就行了。例如螃蟹,皮皮虾,鲍鱼,扇贝,龙虾,对虾,白虾,生蚝,海螺,蚶子,蛏子,八爪鱼……各种贝类,爱吃什么就放什么。把准备好的海鲜清洗干净,上锅蒸熟以后全部都摆在大咖盘子里。用蚶子蛏子这样的小贝类铺大咖盘底,喜欢吃菜的盘底铺些青菜也可以的,生蚝,海螺,扇贝啥的摆盘子一圈,中间摆些螃蟹,皮皮虾,龙虾,对虾,鲍鱼,就是好些的海鲜摆中间,看着高大上。其实想吃什么怎么摆看自己的意愿。都准备好了,下面做大咖汁是最重要的了,大咖汁的味道决定了这盘大咖好不好吃。一般都是麻辣口味的,起锅放油,油热了,放适量的一块火锅底料,红油豆瓣酱,用小火熬出红油,放切好的葱,姜,蒜,炒出香味,加适量的水,在放适量的料酒,生抽,耗油,糖,鸡精。尝一下如果淡了在加些盐。烧开后用淀粉勾芡就好了,把熬好的汁淋在摆好盘的海鲜上,这样一盘色香味俱全的海鲜大咖就做好了。淋完汁也可以浇些油,也可以不浇,我做一般的都不浇油,图省事了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来分享一个自己的拿手菜
西红柿炖牛腩
配料葱姜蒜、料酒、盐、番茄酱、牛腩、西红柿、土豆和香料包(我喜欢用省事1块钱1包)
首先切好配料
牛肉冷水下锅焯出血末,捞出备用
下适量食用油烧热放番茄酱、葱姜蒜爆香
下入西红柿炒出红油
下牛肉翻炒一会
转入电压力锅
放入盐.料酒
加压炖30分钟(压力锅就冒气后炖30分)
到时间就解压放入土豆再炖10分钟到土豆变软为止
这样简单省事没用太多家庭不常见调料
还是建议买香料包便宜全面关键还十分节省时间
红油飘香好吃到爆
下边上图我自己实拍的图
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的拿手菜还是要感谢她,蒜蓉粉丝虾,她特别喜欢吃虾,那个时候我们还都在大学得校园里,暑假我们俩租了不错的小房子,她复习着考研究生,我做着兼职,下班我就做饭做菜,她从图书馆回来总是像个小馋猫样等着吃。那段记忆也将是我一辈子最珍贵的东西。好了给大家分享下做法吧。
虾洗净,剖开尾巴,去虾线,备用。
葱姜蒜切末,另切出两片姜。
油烧热,部分姜蒜爆香,加生抽花雕调味,盛出,此步骤要快。
爆香过的葱姜放入虾背,在上面再铺点没用过的蒜末,在上面洒上一些盐,摆盘后中间两片姜,洒上花雕,上锅蒸。
油锅烧热,适量油,虾蒸好后,上面铺上葱,热油淋上去即可~
其实当时我也不会做,只是慢慢尝试一遍一遍的,也就会了。现在我们在异地,毕业的我们都在努力着,也祝福所有的异地都能坚持下来。祝你们幸福!
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