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新鲜毛豆怎么做好吃？儿童吃了有什么好处？

毛豆,含量,茶匙新鲜毛豆怎么做好吃？儿童吃了有什么好处？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

毛豆是夏季的首选小菜，但毛豆怎么做好吃却很少有人知道，毛豆的营养很丰富并且性凉，很适合在夏季食用。因此对于毛豆怎么做好吃的问题，下面就向大家介绍几款夏季毛豆的做法：

一、煮毛豆

食材：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、少许精盐

做法：

1.先将准备好的毛豆用清水洗干净，在洗的时候一定要尽量的将细毛清洗干净备用；把葱、姜切片备用。用纱布将准备好的香料一同包好后制成香料包后备用；

2.在锅中放入适量的清水，等煮开后再放入准备好的毛豆以及适量的精盐，然后用大火煮开。接着再将火改为小火后敞盖煮7分钟左右关火。

3.煮好后的毛豆继续在锅中浸泡六小时后捞出，在煮毛豆的时候水一定要多放，但是在煮制的时候千万不要继续加水。要想让毛豆依然碧绿，敞盖煮是其中的关键，只有这样才能让毛豆颜色更加的好看。

4.在煮毛豆的时候要想让里面更加的入味，在煮之前不妨先将毛豆的两端剪好小口，这样汤汁中的各种味道才能更好的渗入毛豆中。虽然如此，但这样的做法吃起来比较水，因此不喜欢这种口感的人最好不要用这种方法。

二、竹笋拌毛豆

食材：毛豆125克、竹笋100克；调料：姜3克,盐3克,胡椒粉2克,味精3克,香油5克,酱油30克

做法：

1.先将准备好的竹笋清洗干净然后放入碗中，再在里面加些清水后上笼蒸约1小时左右取出即可。然后再将蒸好的竹笋去掉老节，切成丁后备用；

2.将调味料放入碗里并且调匀成卤汁，然后将毛豆去荚上锅煮，等到煮熟后再捞出沥干水分然后装在盘中，接着再把竹笋丁盖在毛豆上浇上调味卤汁即成。

 

宝宝吃毛豆的好处

1、改善脂肪代谢：

毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

2、有助智力发育：

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。

3、改善便秘：

毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。

4、预防贫血：

毛豆中的铁含量也很丰富而起易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

5、弥补钾流失：

毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。







回答于 2019-09-11 08:43:50

毛豆一定要新鲜要嫩，这样煮出来才好吃，毛豆一定要在冷冻室内保存，保存时间不能太长，要不影响口感。

煮毛豆：煮毛豆一定要用大料，这样煮出来的毛豆味道才好，八角，花椒，香料等。

煮毛豆的时候一定把毛豆挤开一个小口，这样煮的时候香味才能进入到毛豆里。要不然煮的再长时间，毛豆都不入味。

把毛豆拨开出来的豆子是青豆，新鲜的嫩青豆是做扬州炒饭的好材料，在做炒饭的时候直接翻炒就可以了。

青豆的保存方法最好是真空冷冻保存，这样才能保持青豆鲜嫩的口感。

毛豆和新花生是很好的搭配哦也是很好的下酒菜，煮花生和毛豆的方法类似，这样才能更加入味。

儿童吃毛豆好处:

毛豆，就是新鲜连荚的黄豆。毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，为蔬菜中的纤维冠军。宝宝也可以吃毛豆，且好处多多。

1

改善脂肪代谢

毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

2

有助智力发育

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。

3

改善便秘

毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。

4

预防贫血

毛豆中的铁含量也很丰富而起易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一

5

弥补钾流失

毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

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