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新鲜毛豆怎么做好吃？儿童吃了有什么好处？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
新鲜毛豆怎么做好吃？儿童吃了有什么好处？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
和其他蔬菜或豆类相比，毛豆有几个明显的优点：
优质蛋白质含量高。毛豆的蛋白质含量高达13.10g/100g，远远高于其他蔬菜：蔬菜类， 不论是叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类还是菌藻类，蛋白质含量一般都在5%以下，多为2%左右，毛豆就是一个特殊的存在，不仅蛋白质含量高，而且是优质蛋白质。
钙含量高。毛豆的含钙量高达135mg/100g，甚至略高于牛奶（100~130mg/100g）！
膳食纤维含量高。毛豆的膳食纤维含量高达4g/100g，在各种蔬菜和杂粮杂豆中也是名列前茅的。虽然从数值上看一些五谷杂粮如燕麦、绿豆、黄米等的膳食纤维含量高于毛豆，但别忘了那些五谷杂粮指的是干品，而毛豆是鲜品。
儿童吃了有什么好处？
上面提到的毛豆的几个突出优点对儿童的生长发育都很重要。
优质蛋白质：我们常说优质蛋白质的良好来源是鱼肉蛋奶豆，这其中的“豆”并非所有的豆类，而是指大豆类（黄豆、青豆、黑豆、双色豆等）及其制品（豆腐、豆浆、千张等）。毛豆就是黄豆的“青年时期”，是新鲜连荚的黄豆。毛豆长到老、晒干就变成了黄豆。
钙是儿童骨骼健康生长所必需的营养素之一。人体超过99%的钙集中于骨骼和牙齿。钙对人体的重要性我们已经很熟悉了，这里就不多说。
膳食纤维：丰富的膳食纤维可降低血糖和血胆固醇；膳食纤维是益生元，可以改变肠道菌群、维持肠道健康。有些孩子不爱吃五谷杂粮和青菜，膳食纤维摄入不足，肠道环境就更容易受到其他有害菌的影响。
儿童怎么吃毛豆？
可以作早餐或正餐之间的加餐零食。
下面介绍两个简单的做法。给孩子吃的味道不要太重太浓。
盐水毛豆
锅中加一碗水煮沸，放入洗净的毛豆，加2茶匙盐拌匀，烧开后转小火煮20分钟。熄火焖30分钟。
五香毛豆
锅中加一碗水煮沸，放入洗净的毛豆1斤，加入2瓣拍碎的蒜，1茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙五香粉、2汤匙生抽拌匀，烧开后转小火煮20分钟。熄火焖30分钟。大人吃的可以放一个干辣椒提味，给孩子吃的就不要放辣椒了。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜的毛豆怎么做才好吃？
好吃的毛豆有两种做法，一种是去壳，加其他食材煮或炒，一种是不去壳，做成凉拌毛豆或酸辣毛豆，摆上桌，是一道不错的下酒菜。
下面先说说去壳的吃法:
食材准备:
鸡蛋两个， 去壳的毛豆一碗， 葱花适量
做法步骤
1 ，切好葱花，将鸡蛋打入碗里搅匀，
2，起锅，锅热后，倒入油，加葱花，鸡蛋，翻炒至金黄色，出锅 。
3 ，把毛豆倒入锅中，不断翻炒，中间加少许水 。
4， 倒入鸡蛋再继续一起翻炒。
5，炒熟后出锅，装盘即可食用。
毛豆不去壳的做法:
凉拌毛豆
食材：带壳毛豆一斤。 香叶几片，八角两个，花椒适量，小茴香，食盐，水适量。 醋，小米椒，蒜末适量。
做法步骤:
1.首先将新鲜的带壳毛豆，用水洗干净。
2.再把洗干净的毛豆用淡盐水浸泡一会。
3.把泡好的毛豆捞出，稍微用清水冲一下，然后沥干，另取一只新的大锅，把毛豆放进去，注入适量的清水。
4.把香叶、八角、花椒、小茴香、食盐都放进大锅里。
5.先用大火把水煮开，再换小火煮一会，大概5分钟左右关火，关火后盖上锅盖再焖一会，把毛豆完全焖熟。
6.捞出毛豆，装盘。
7.把小米椒切碎，放入碗中，加醋，加蒜末，调一下，倒在毛豆上。凉拌的毛豆就做好了。当下酒菜很棒！
大人小孩子都可以吃，吃了毛豆身体健康强壮，小孩可以多吃一些也无妨！
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛豆炒青菜，炒丝瓜，炒冬瓜，炒萝卜干等等等等……
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜毛豆连壳一起可以做水煮毛豆。具体做法如下：
主料：毛豆500克。
辅料：香叶2片，八角1个，花椒1/2茶匙，小茴香1/2茶匙，食盐1茶匙，水适量。
煮毛豆的做法
1.首先将新买回来的毛豆洗干净。
2.再把洗干净的毛豆用淡盐水浸泡一会。
3.把泡好的毛豆捞出，稍微用清水冲一下，然后沥干，另取一只新的大锅，把毛豆放进去，注入适量的清水没过毛豆，然后把香叶、八角、花椒、小茴香、食盐都放进大锅里。
4.先用大火把水煮开，再换小火煮一会，大概5到10分钟左右关火，关火后不要马上捞出，要盖上锅盖焖一会，把毛豆完全焖熟，这样会很入味，焖的时间随意，入味熟透了即可
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